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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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241. 研究发现每天喝咖啡超过5杯易致幻听刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 澳大利亚科学家最新研究警告说，咖啡喝太多容易导致幻听。研究发现，每天喝咖啡超过5杯就可能会导致听觉异常。这项新研究表明．过量咖啡因导致健康问题，不可轻视。
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242. 最新发现苹果十大新好处刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 常言道，“每日一苹果，医生远离我”。英国《每日邮报》近日载文，总结了苹果的十大新好处。
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243. 葡萄酒对八大疾病的辅助治疗作用刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和...
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244. 保健食品标签说明须规范刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 国家食品药品监督管理局近日再次征求《保健食品标签规定（征求意见稿）》意见，对保健食品标签和说明书进行规范。《征求意见稿》对保健食品标签和说明书规范作出了详细规定：
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245. 正确认识食品添加剂 维护食品安全刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近几年来，从“瘦肉精猪肉”事件、“红心鸭蛋”事件、“三聚氰胺奶粉”事件，到近期上海的“染色馒头”事件、广东的“染色粉丝”事件，食品安全问题频频曝光，老百姓的食品安全感愈来愈差，食品安全问题造...
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246. 纤维素醚能有效降低油炸食品中的油脂含量刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 油炸食品因其独特的口感而广受大众的喜爱，然而在越来越注重健康饮食的今天，高油脂的油炸食品却也让消费者们有所顾忌。目前，美国亚什兰集团旗下的亚什兰亚跨龙功能性材料公司展示的纤维素醚就解决了消费...
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247. 卫生部：台湾地区塑化剂污染食品事件问答刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 一、什么是起云剂？ 起云剂是台湾产复配食品添加剂的名称，通常是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成，其主要目的是帮助食品乳化，并起到改善产品口感和其他感官品质的作用。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 泰莱公司生产的代糖食品配料聚葡萄糖与蔗糖素得到了欧洲食品安全局（EFSA）的正面评价。该机构表示，这两项产品均符合“降低餐后血糖反应”与“防治牙矿化”的健康声明。
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249. 酵母抽提物被称为现代健康食品工业调味基石刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近年来，酵母抽提物的应用成为食品行业热点。在2010年中国凋味品协会同际调味品新配料技术论坛．备受专家们高度评价。甚至被誉为“现代健康食品工业调味的基石”。
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250. ＂被添加＂乱象刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 早上。买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋．冲杯三聚氰胺奶，吃完开锦湖轮胎的车去上班。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 卫生部近日公布《食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）等4项新食品安全国家标准，其中《食品添加剂使用标准》删除面粉增白剂过氧化苯甲酰以及甲醛等品种，还增加了食品用香料香精和食品工业用...
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252. 南瓜粉 新一代特效食疗保健品刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 南瓜粉由南瓜加工而制得，是一种特效食疗营养保健产品。它是糖尿病患者必需的膳食，还是多种果茶的主要配料，既可冲饮，又可作为食品添加剂．
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253. 赤藓糖醇的功能研究及应用分析刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 赤藓糖醇作为一种纯天然的甜味剂．已经受到越来越多追求健康的消费者所认知。本文介绍了赤藓糖醇在生理功能方面的研究现状．在食品工业中、医药保健领域以及在化工等领域的应用情况．并对赤藓糖醇的发展前...
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254. 大学生研制＂零添加＂食品刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 日前．在南京林业大学举行的南京高校学生食品科技论坛上．不少大学生研制的“零添加”食品让人眼前一亮，但是专家们给他们泼了冷水：“零添加”就是一个炒作的概念，食品添加剂不是“洪水猛兽”，它是食品...
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255. 植物性来源抗疲劳功能原料的研究进展刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 随着功能性食品越来越受到消费者的青睐，具有抗疲劳作用的功能性食品更是得到体育爱好者的热捧。疲劳（Fatigue）是机体复杂的生理生化过程，1982年《第五届国际运动生化会议》将疲劳的概念定义...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 在新兴国家市场，随着消费者对日用品、食品以及饮料行业需求的增长，全球行业分析公司（Global Industry Analysts，Inc．）预计2015年全球可再生软包装市场的需求将达到1...
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257. 欧盟考虑全面禁用塑料袋刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 欧盟委员会日前宣布，正考虑在欧盟范围内全面禁止使用塑料袋．以阻止生态环境进一步恶化。
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258. 环保成食品包装材料发展主流刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 包装在对食品提供保护，防止食品受外界微生物或其它物质的污染，防止或减少食品氧化和其它反应方面有着不可替代的作用，包装对于人类生活而言不可或缺，同时也由于不合格的包装对人类身体健康产生了直接影...
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259. 出口食品的包装检验监管刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 食品安全市场准入制度中指山：原材料、食品添加剂、包装材料和容器是生产食品的源头，对其进行验货把关是保证食品质量安全的第一步，只有合格的原材料、食品添加剂、包装材料和容器才能生产出符合质量安全...
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260. 可降解塑料前景广阔刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 可降解塑料是指一类制品的各项性能可满足使用要求。在正常使用的情况下性能不变．而使用后在自然环境条件下能降解成对环境无害的物质的塑料。国外开发可降解的塑料始于上世纪60年代。随着各国环保意识增...
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261. 食品包装企业应关注印刷油墨环保要求刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 日前．德国宣布召回从比利时进口的冷冻细面条，主要原因是面条包装上印刷油墨所含有的二苯甲酮渗透到面条中，导致面条被污染，检出二苯甲酮含量达1747ug／kg，而欧盟委员会于2009年规定食品接...
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262. 包装物再生利用联盟成立刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由中国包装联合会、利乐公司和多家乳品饮料企业联合发起的包装物再生利用联盟日前在京成立。作为联盟成立后的首发行动，“2011垃圾分类”公益教育活动同时宣告启动.
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263. 饮料瓶安全性排序：玻璃瓶〉易拉罐〉塑料瓶刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 随着夏季来临，各类饮料进入销售旺季，很多消费者都在问：哪种饮料瓶相对更安全？
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264. PET包装瓶消毒灭菌新技术在美国诞生刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 包装材料的消毒灭菌环节对延长食品的保质期至关重要，PET瓶作为全球包装产业中发展最迅速的领域之一．它的灭菌技术更加值得关注。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 全球领先的高性能定制化热塑性弹性体制造商，普立万吉力士热塑性弹性体部门近期宣布其实验室的最新测试表明．吉力上Versaflex^TM和Versollan^TM热塑性弹性体与伊士曼化工的Tri...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 梅特勒-托利多产品检测部门推出了ProdX数据管理软件，这是一款具有强大功能的360°产品检测的新型核心元件。新软件平台有助于实时数据采集以及联网监测所有加工与包装生产线上的产品检测系统．将...
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267. 乳品安全从奶源开始刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 中国乳业安全问题，乱象丛生，笔者将其原因归纳为两种：一种称为＂人为添加＂,一种是＂非人为添加＂.
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268. 我国益生菌产业进入快速发展期刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 从“第六届乳酸菌与健康国际研讨会暨2011年CIFST乳酸菌分会年会”获悉，我国益生菌产业进入快速发展期，并成为最活跃的功能性食品配料之一。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日．澳优乳业股份有限公司宣布，拟并购荷兰海普诺凯乳业集团51％的股份，从而成为其控股股东。这是澳优乳业成立以来最大的一次并购。
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270. 有机葡萄酒市场走热刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 随着各类食品安全事件的频频发生，消费者对于安全、绿色、健康的有机食品更加关注。有机葡萄酒作为葡萄酒中的细分品类也逐渐进入中国消费者视线。国产葡萄酒企业开始尝试有机葡萄酒的产品开发。进口酒商开...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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