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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 据了解,近10年中国绿色食品年均增长速度超过20％。目前全国绿色食品的产品总数超过1.7万个，产量约占全国同类产品总量的5％。除了国家级、省级农业产业化龙头企业之外，农民专业合作社已成为绿色...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 由世界中国烹饪联合会主办．素有“中餐奥林匹克”之称的第七届中国烹饪世界大赛于2012年11月18日在新加坡圆满闭幕。在上海市餐饮烹饪行业协会沈思明会长率领下，东湖集团代表上海餐饮业参加本届世...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 日前，国务院关税税则委员会下发通知称，明年1月1日起，我国将对780多种进口商品实施低于最惠国税率的年度进口暂定税率，其中特殊配方婴幼儿奶粉进口关税税率将由10％降至5％。
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4. 光明18亿购英维多麦刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近日，光明食品（集团）有限公司在伦敦宣布，对英国第二大谷物和早餐麦片生产商维多麦的并购，已完成交割。光明集团新闻发言人潘建军透露．该项目交易对价约7亿英镑（约合70亿元人民币），光明集团以1...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 日前，统一企业中国控股有限公司发布公告称，正与多名潜在买家进行磋商，拟出售统一旗下两家附属公司所持有的今麦郎饮品股份有限公司共计47．83％股权。
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6. 翻糖将蛋糕翻成艺术品刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 在英国威廉王子和凯特王妃的世纪婚礼上，最为耀眼的除了威斯敏特大教堂的神圣和庄严，婚礼上纯白精美的8层翻糖蛋糕也成为人们纷纷乐道的焦点。近些年，翻糖由皇室、明星婚礼走入寻常百姓家，虽然仍属于高...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 提倡健康饮食．传递积极生活态度，美国加州杏仁商会携手中国食品科学技术学会举办的2012年美国大杏仁学生创新大赛于近日在哈尔滨圆满结束。此次大赛以“有创意就有好心情”为主题，意在契合美国大杏仁...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 巧克力是外来语的译音。最初，古巴人和墨西哥人把采集野生可可加工制成的一种软饮料叫做“巧克脱里”，西班牙人则把这种软料叫做巧克力。巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，...
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9. 天天吃番茄抑郁症机率减半刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 据外媒报道，近日刊登于《情感症期刊》（Journal of Aftective Disorders）上的一项研究显示，每周吃2～6次番茄．罹患抑郁症的机率就可能减半。据报导，由中国大陆与日本...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 日前Leatherhead食品研究中心一分析人士称。针对老年消费者，制造商们可以推出注重增强老年人脑力健康的强化面包、强化零食和强化谷物等产品。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近日《公共科学图书馆》杂志刊登一项研究指出，健康的年轻人多摄取ω-3脂肪酸，可帮助改善、提升记忆力。该项研究由美国匹兹堡大学科研人员完成。研究发现像吃草的动物、野生鱼类多含有ω-3脂肪酸，有...
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12. 多吃坚果豆类 能预防夜间抽筋刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 大部分人会认为，青少年夜间脚抽筋这是由于钙质摄取不足导致，然而专家认为，容易脚抽筋的人并非钙质不足，而是钙与镁的比例失衡所致，因此常抽筋的人可以常吃坚果、豆类。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2012年8月28日卫生部公告2012年第16号公布了抗性糊精作为普通食品。抗性糊精是以食用淀粉为原料，在酸性条件下经糊精化反应制得的一种膳食纤维，其总纤维达到82％以上。多数欧洲国家推荐的...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 全球配料与食品解决方案供应商泰莱公司近日宣布面向全球市场推出一款具有突破性意义的新型减盐配料——SODA—LOTM中空盐微球。由于这款配料的成分是盐．它在1：3感、标签与功能等方面均和盐类似...
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15. 低聚半乳糖生产及应用技术研究进展刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，具有多种生理功效。本文介绍了低聚半乳糖的生产技术和生理功能．对低聚半乳糖的传统及新型应用领域的研究进展进行了综述。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 伟迪捷公司正式宣布，两款1000系列新一代喷码机-VJ1550和VJ1650于即日起在全球上市。VJ1550和VJ1650喷码机可以帮助客户提升综合生产效率．提供用于衡量设备正常运行能力的指...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 日前，国家标准《全自动金属罐装浓酱（浆）灌装封口机通用技术要求》制定工作研讨会在广州市白云区南联实业有限公司召开。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： Zip—Pak是全球可再封包装材料和机械设备的引领者，其提供的新ZIP—PAK@VectorTM可再封系列产品在软包装上为消费者带来了不同以往的便利，亮相2012年国际包装展。该解决方案以其...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2012广州国际食品包装安全技术高峰论坛与11月6—7日在广州召开，会议汇集了国内外专家学者及企业负责人约300人参加。论坛以食品接触材料的安全性为主题，分为国内外食品接触材料法律法规体系解...
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20. 中国乳品行业 进入理性发展阶段刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 中国的乳品市场最近几年给我们的感觉似乎一直处于风雨飘摇之中，备受关注，风波不断，但企业发展却越发稳健扎实，行业自律和政府监管越发完善，同时老百姓的承受力也变得逐渐理性．不再盲目的浮躁和极度敏...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 自三聚氰胺事件后，国内乳制品的负面报道就不时见诸报端，而奶源问题更是成为致命死穴。在国产乳制品备受诟病的情况下，一些国内乳企将目光投向了海外，以国外奶源作为原材料．甚至直接在海外投资设厂。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 12月1日，武汉九州乳业旗下“和枫谷物”系列产品——牛奶谷珍饮品，糙米浆在国内各大超市正式上线。这让乳品原料新军——谷物奶粉加盟乳业成为了现实。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 据法国媒体报道，一位中国买家目前首次在法国著名葡萄酒产区波尔多购得一座圣爱美浓特级酒庄。法国媒体认为，这是中国人大胆进军法国高等级酒庄的一个新标志。
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24. 中国茶叶与星巴克 战友还是对手？刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 茶叶行业的方向很重要，茶企的道路也很重要，中国茶叶需要在星巴克大举介入茶叶行业之后．认识到二者之间“亦敌亦友”的特殊关系，从头到脚学习星巴克的长处，审视自己的品牌营销能力，提高自己的品牌营销...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 丹麦工业用酶制剂公司潇维信（Novozymes）日前推出一种新的酶制剂，可让玉米产出更多乙醇，提高利用效率。
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26. 黄曲霉毒素高快准检测技术难题破解刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 据中国农业科学院最新消息，该院油料作物所研究员李培武带领农业部生物毒素检测重点实验室科研团队．成功破解了黄曲霉毒素高灵敏快速准确定量检测的技术难题．研制出黄曲霉毒素系列检测仪器和配套产品，如...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 11月26日，由北京市农林科学院、深圳华大基因研究院和康奈尔大学等多家单位合作完成的西瓜基因组相关研究成果在《自然——遗传学》杂志发表。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 11月28日台湾金门大学研究人员发表了鱼鳞胶原蛋白肽的研究成果，可提升鱼鳞的经济价值。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 第十五届中国（天津）冰淇淋展11月18日在天津国展中心盛大开幕。近万名来自海内外的客商齐聚津门，共同体味这一年一度的冷食业盛宴。今年总展出面积逾一万八千平米，总展位数达760多个，设备原料平...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 10月31日，由中国调味品协会主办的2012中国（国际）调味品及食品配料博览会（CFE2012）在广州隆重开幕，中国商业联合会，中国调味品协会，全球营养改善联盟，中国疾病预防控制中心以及展会...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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