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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 进入12月，食品行业最热闹的新闻事件莫过于国内白酒企业撞上“塑化剂”这只大大的“黑天鹅”。从11月中旬，酒鬼酒首先被曝出塑化剂含量超标．到12月初网友“水晶皇”将矛头指向白酒股“龙头”贵州茅...
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32. 我国今年粮食总产量实现九连增刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 国家统计局近日发布关于2012年粮食产量数据的公告。公告的数据显示，2012年全国粮食总产量58，957万吨（11，791亿斤），比2011年增加1，836万吨（367亿斤）。增长3.2％。...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 由《公益时报》社、中国社会工作协会企业公民委员会与北京师范大学中国社会发展与公益案例研究中心共同主办的“善播中国2012企业社会公益典范国际论坛”在京召开，论坛发布了2012中国企业社会责任...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2012年12月1日由国家质检总局、国家标准委发布的《食品冷链物流追溯管理要求》（GB/T28843—2012）国家标准正式实施。该标准规定了食品冷链物流的追溯管理总则、建立追溯体系的要求，...
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35. 感受原汁原味 有机农庄蔬菜新体验刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 餐饮业的厨师都知道一个原则：“对于一个厨师而言，一切工作从采用最好的食材开始。我们有责任向人们展示这些食材的原汁原味，而不是用酱汁掩盖食材的原味。”青翠的黄瓜汁，水灵的各色瓜菜，浓郁的蔬菜火...
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36. 我国烘焙业饼店差异化经营凸显刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品。中国自改革开放以来，国家对烘焙食品工业的高度重视以及西部大开发、振兴东北地区、促进中部崛起、建设社会主义新农村...
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37. 比利时推出世界最长巧克力火车刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 据报道，世界闻名的巧克力出口国比利时日前在其首都布鲁塞尔向人们展示了世界上最长最大的纯巧克力火车，使人们大开眼界。这列“巧克力火车”是由布鲁塞尔市旅游局策划，为向人们宣传拥有高级巧克力品牌的...
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38. 专家点评不同时期的灾难食物刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 据英国《每日邮报》报道，英国《维特罗斯食品画报》邀请多位名厨、美食评论家和历史学家，在食物历史中评选出几个时刻诞生的灾难食物。
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39. 坚果、鱼油与深色蔬果可健脑刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近日有台湾专家建议，五谷根茎、蔬菜、鱼肉蛋豆等食物321比例，以及坚果、鱼油及深色蔬果，有助健脑，提升大脑功能。专家指出，人们吃东西多半重视色香味，现在必须更重视“份量”的概念。一般黄金饮食...
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40. 每周吃一次西兰花可降低癌症几率刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 据外媒报道．一项医学研究指出。每周至少吃一次西兰花的人，可降低多种癌症的发病风险。 在此之前。已有多项研究指出，包括西兰花、花椰菜、高丽菜、大白菜、胡萝卜等十字花科的蔬菜含有一种抗癌物质“...
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41. 豆浆牛奶哪种更适合中国人刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所接受，但人们在认知上仍存在一定的误区，甚至有些人认为它没有牛奶营养价值高。而实际上，豆浆营养价值与牛奶不相上下。此外，从中国人对两者营养的吸收能力来说，豆...
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42. 研究发现彩色果蔬最抗癌刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 美国营养专家最新研究称，多吃“彩虹果蔬”（彩色水果蔬菜）可能是饮食抗癌的关键。很多具有抗癌作用的水果和蔬菜在秋季达到“营养高峰”，这时正是摄入此类食物的最佳时机。美国波士顿达纳一法伯癌症研究...
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43. 常吃奶酪有助降低Ⅱ型糖尿病危险刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 很多糖友及健康人群都会避免过多进食富含饱和脂肪的奶酪。然而，据英国《每日邮报》近日报道，《美国临床营养学杂志》刊登英国和荷兰科学家联合完成的一项最新研究发现，常吃奶酪有助于降低2型糖尿病危险...
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44. 甜叶菊苷是零卡路里的甜味剂刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 作为一种植物无热量代糖，甜叶菊苷对于那些正在为达到健康生活方式及体重管理计划而寻找一种纯天然、无热量增甜剂替代品的消费者而言，是一次完美而前所未有的机会。
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45. 解开味精的“秘密”刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 味精是以玉米等淀粉质为原料经生物发酵而成的符氨酸钠盐。自二十世纪初发现味精以来，人类使用味精已有100多年的历史。作为最主要的一种鲜味剂，味精广泛应用于食品工业、餐饮和家庭烹饪。严谨的科学研...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 业内人士指出。进出口贸易的持续增长表明我国食品行业正在走上健康发展的轨道．而这样的形势与我国经济的增长、国力的提升密不可分。数据显示，多年来，中国出口食品合格率一直保持在99％以上．而且没有...
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47. 赛默飞世尔科技中国新工厂开幕刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 赛默飞世尔科技于11月16日宣布位于中闰苏州的新工厂开幕，新工厂将生产用于生命科学领域实验室仪器设备及耗材。这一新工厂将进一步彰显赛默飞全球扩张脚步，同时增强本地生产能力．以满足中国及其它亚...
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48. 恒天然与玉田县再签两牧场协议刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 新西兰恒天然集团日前宣布与玉田县签署投资协议，继续在河北省玉田县兴建两座大型牧场。这两座牧场建成后将标志着恒天然集团在河北省完成了由五个牧场构成的牧场群建设，同时也是恒天然在中国战略的进一步...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近日，中外合资公司澳优乳业与荷兰乳业投资公司（DDI）签订协议，用股份置换的方式收购荷兰海普诺凯乳业集团剩余的49％的股份，成为了中国首家全资收收购海外乳业的企业。
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50. 加多宝今年销量或将超200亿元刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 12月8日，国家统计局中国行业企业信息发布中心举行“2012年我国饮料行业1—3季度运行状况分析报告”发布会，公布了前三季度饮料行业调研数据。数据显示，中国饮料行业整体稳步增长，相对去年同比...
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51. 美科学家制出可食用的食品包装膜刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 美国科学家最近研发出一种新方法，用乳制品和生物燃料生产过程中产生的副产品加工生产出一种可食用的食品抗水包装膜。据报道，这一技术是由美国宾夕法尼亚州的农业研究服务机构——东部地区乳制品加工和产...
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52. 我国科学家绘制出甜橙基因组图谱刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 我国科学家自主完成甜橙基因组图谱，研究成果于近日在国际著名学术刊物《自然——遗传学》在线发表，这是我国自主完成的第一个果树作物基因组序列图谱，也是世界上第一例芸香科植物基因组图谱。该研究首次...
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53. 山东培育出紫色和蓝色小麦刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 自古以来，小麦就是黄色的。如今，小麦有了紫色和蓝色。据估计，3～5年后紫小麦有望得到推广。紫色和蓝色小麦研发课题组参与者之一、山东农业大学生命科学学院发育生物学教授赵翔宇称，彩色小麦是指籽粒...
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54. 啤酒花可抑制肌肉萎缩刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 日本德岛大学某研究小组近期研究发现，啤酒花所含的某种成分具有抑制肌肉萎缩的作用，该研究成果已刊登在美国的《影响因子杂志》上。
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55. 兰州研制成功新型食品智能检测车刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 11月21日，在国家食品企业质量安全检测技术示范中心（兰州）内，工作人员在新研制成功的智能检测车上进行蔬菜残留农药检测试验。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 由意大利米兰展览集团及亚洲知名展览集团——世界展览集团主办，广东进出口商会联合主办的全球系列展会——广州国际特色食品饮料展览会（FHW）于2012年11月29日至12月1日在广州保利世贸博览...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 亚洲食品配料、健康天然原料中国展（FiAC）自1999年首次创办以来，已经历经了14年的积累和锻造，2013年6月25～27日FiAC就将跨入辉煌的笫15周年。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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