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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 从2012中国方便与休闲食品产业发展论坛上了解到，目前我国方便休闲食品工业总产值约5，400亿元。中国食品工业协会副秘书长杜荷表示，2011年我国食品工业总产值7．8万亿．同比增长31．6％...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 12月6日，美国加州杏仁商会发出声明，宣布在中国市场的“美国大杏仁”（Almonds）将更名为“巴旦木”，该组织今后在市场营销、宣传等资料上将使用这一名称。
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63. 食品中农药残留限量新国际出台刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 农业部与卫生部日前联合发布了食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》。作为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准。新标准制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2，293个残留限量...
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64. 星巴克透露其在中国的扩展计划刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 日前，星巴克对外透露了在未来3年内，将其在中国现有的门店数目实现翻倍的计划。这家西雅图咖啡连锁店的目标是到2015年，将有800家新门店出现在中国市场上，这一速度意味着大约每天都有一家星巴克...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 法国企业国际发展局、法国驻华使馆商务处携同法国南部米斯特拉委员会（Comite Mistral）日前为国内消费者展示了一场来自法国南部乡村的感官之旅。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 为加快推动食品生产企业质量安全检测能力建设，保障食品质量安全，促进行业健康发展，日前．工信部消费品工业司正抓紧组织开展“工业和信息化部食品企业质量安全检测技术示范中心”验收工作。
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67. 中国巧克力行业竞争格局如何演变刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近几年，随着中国巧克力消费市场的向上增长及良好的市场态势，巧克力发展到今天，在休闲消费越来越成为主流的情况下．巧克力已经成为品味和文化的载体。在当前休闲食品消费市场持续增长的形势下，巧克力市...
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68. 找准烘焙行业未来发展的新蓝海刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 调研显示。全球烘焙业大的发展趋势是，小型烘焙食品店的数量在急剧衰退．大型超市和零售的销售模式正在成为新的趋势。 就美国而言．2008年通过商业超市这个渠道，烘焙业产生了100亿美元的市场价...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近年来．我国饼干行业发展迅速。一方面国外的一些企业先后进入中国饼干市场。占据着国内大部分高档饼干市场的份额，并具有较强的市场优势：另一方面．在10年前，国内饼干市场以国有企业为主，近年随着企...
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70. 英国糖果公司开发出新型巧克力刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 知名糖果制造商吉百利有限公司研发出一种新型“耐热”巧克力，可耐受40摄氏度“高温”。
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71. 牛奶不宜与4种食物搭配刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 日常饮食中，我们常常会喝到牛奶。牛奶是一种营养非常丰富的食物，常喝牛奶好处多。但喝牛奶也是有讲究的．四种食物不宜搭配同食。
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72. 哈佛大学推出饮食新指南刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 美国哈佛大学公共卫生学院网站最新载文，刊出由哈佛大学营养专家和“哈佛健康通讯”共同推出的健康饮食新指南——健康饮食餐盘。新指南建立在美国农业部饮食指南基础上。对此，天津营养学会名誉理事长付金...
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73. 美国加州大核桃成为新年美味刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 新年到来之际．营养可口的美国加州大核桃正风靡全球，成为世界各地新年餐桌的美味主角。在美国，烤玉米粥上面必须加入一层奶油和加州大核桃才愈加香甜可口。在丹麦，加州大核桃布丁已经成为最受欢迎的新年...
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74. 研究称高脂食品有害作用来得快刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 加拿大研究人员日前发表研究报告称．虽然高脂肪食品有害健康已经广为人知，但其有害作用产生之快可能超出很多人想象。加拿大心脏与中风基金会研究人员在报告中说．为了研究高脂肪食品对心血管功能产生的短...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》有关规定，卫生部日前批准蛋白核小球藻、乌药叶、辣木叶为新资源食品，变更新资源食品蔗糖聚酯的食用量．公布梨果仙人掌0Opuntiafic...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 日前，杜邦公司宣布推出了一新型酶类，可以使得蛋糕的保鲜更持久。该公司最近推出的一种名为“POWERSoftCake8000”的酶类，是一种能延长蛋糕储存期的蛋糕柔软剂，杜邦称这将有助于生产商...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 美国食品药物管理局（FDA）近日修订了美国食品添加剂法规．允许安全使用维生素D2面包酵母，并将其作为维生素D2的来源和膨松剂，但必须满足以下条件：一是维生素D2面包酵母是由面包酵母暴露于紫外...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 啤酒是世界上消费量最大的饮料之一，长期以来，玻璃瓶为啤酒的主要容器，但其抗冲性及耐压性较差，存在安全隐患，开发廉价而适用的替代品极具市场价值。PET塑料啤酒瓶作为新型的啤酒包装容器．其开发成...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 美国麦利肯（Milliken）化工公司日前推出PET瓶用紫外吸收剂ClearShield，该产品是专门用于PET包装的均相液体聚合物，能阻挡波长390nm以内的所有紫外线。该产品使用方便，可...
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80. 艾利丹尼森推出创新标签解决方案刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 在日前举办的华南标签印刷展上，艾利丹尼森一如既往地推出了创新标签解决方案．展示最新标签技术成果，为各种市场应用提供全球行业发展新方向。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 为帮助中国和其他亚洲地区力图使出口产品符合全球和当地标准的制造商，梅特勒一托利多Garvens推出了XS系列自动检重秤，该产品由上海当地生产，具有高品质、精确称重技术。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 食品机械行业．随着经济的发展，人们生活水平的提升，具体说来是觉悟的提升，已经由曾经被人们几乎忽略的行业．慢慢朝着高端化、专业化发展．这是一种时代趋势，核心技术则是这一发展趋势的主导因素。换句...
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83. 中国首家咖啡博览馆落户厦门刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 今年底，中国首个咖啡博览馆将在厦门竣工并对外开放，这也是全国第一家以咖啡为主题的丁业旅游景点。据咖啡博览馆馆长莫彪介绍．他于2002年买下长达123年历史的法国咖啡老品牌“安爵理德”．并在厦...
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84. 科学家成功绘制小麦基因组结构图刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 据11月28日的《自然》杂志中刊登的一篇论文介绍．包含有美国农业部科学家在内参与的一组国际研究队伍宣布他们的最新研究成果，称他们使用“鸟枪法测序”技术（shotgun sequencing）...
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85. 三年后葡萄酒有望实现太空陈酿刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： LVMH旗下威土忌生产商——Ardbeg正将新酿威士忌送人距地球250英里的国际空间站，进行为期两年的陈酿。此次太空陈酿之旅是为了考察“萜烯”这种风味分子在失重环境中是否有不同的表现。也许，...
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86. 我国番茄育种技术国际领先刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 由西北农林科技大学主持完成的“番茄抗病抗逆育种技术及新品种选育”项目日前通过了专家鉴定鉴定委员会认为，该成果创新性明显．应用前景广阔，整体达到国际先进水平，抗TY粉果番茄品种选育技术达到国际...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近日，科学家研制出一项用于快速检测食品中农残的新工具——灵敏可视筛检卡。
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88. 镇江香醋生产技术获新突破刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近日，镇江工业科技攻关项目——“功能微生物强化生产富含川芎嗪镇江香醋的关键技术研究”顺利通过验收。这意味着镇江香醋生产技术取得了新的突破，一系列高品质香醋即将面世。
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89. 2012FHC精彩亮相上海刊名： 食品开发发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 作为国内首选的进口食品及葡萄酒专业盛会之一的第十六届国际食品，饮料，酒店设备，餐饮设备，烘焙及零售设备供应服务展览会（即FHC）于11月14日至16日在上海新国际博览中心隆重揭幕。
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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