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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 可口可乐与百事可乐可谓是人类创造出来的一对“天敌”．也是世上少有的口味几乎一样却双双畅销几十年的饮料。对可乐的挑选．许多人都有自己的偏好．尽管绝大多数人都无法分辨出二者的区别。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 日前，国家质检总局发布《进出口乳品检验捡疫监督管理办法》，将于2013年5月1日起施行。各食品进口企业，届时只能从认可同家的注册企业进口乳及乳制品．
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63. 雀巢正式启动“普洱”咖啡新品研发刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 1月7日，云南省普洱市获中国果品流通协会授予“中国咖啡之都”称号。当日，雀巢宣布启动选用100％普洱上品小粒种咖啡豆并以“普洱”作为咖啡豆原产地而命名的咖啡新品的研发。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 近日．徐州市汉元生物科技研究所推Ⅲ“中性草莓奶乳化剂”．有效提高草莓奶的口感和风味，这将有效推进酸性果汁奶市场乃至整个乳品行业的发展。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 近日《营养总揽》（Nutrition Reviews）杂志上的一项最新研究显示，红牛（Red Bull）等能量饮料之所以能提神，其中唯一有效的成分是咖啡因。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 日前，美国研究人员发现了将碳水化合物转化为脂肪的关键基因，该基因有望作为脂肪肝、糖尿病和肥胖症治疗的潜在靶点。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 据台湾“中央社”消息．狼吞虎咽、暴饮暴食难控制体重，而新款智慧型叉子可侦测吃东两的速度，若吃太快可震动提醒放慢吞食的节奏，有助控制体重。这款名为HAPIfork的餐具内建感应器，可侦测使用叉...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 一个国际研究组成功通过遗传工程．实现小麦无麸。研究人员的工作重点在于DEMETER（DME）．一种能诱导产生小麦麸质的基因的酶。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 日前，由湖北省农业厅等单位主办的“秭归屈姑食品脐橙精深加工产品推介会”在湖北举行。本次推介会上展示了一系列脐橙深加工新产品，
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 《食品科技动态》（Trends in Food Science＆Technology）杂志日前刊登一项未来用于可持续食品包装材料的生物精炼产品——木聚糖和甘露聚糖的研究。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 俄勒冈州立大学（OSU）的科研人员将试图研发一种富含维生素B1的水稻品种．该品种不仅营养更丰富。且对两种病害均有抗性。研究表明，维生素B1可以增强包括水稻、黄瓜和烟草等多种植物的免疫系统。东...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 英国“新君威科技”（InsigniaTechnologies）公司研市0出一款可以显示食品新鲜度的色变标签。该公司称，这种产品称为Novas嵌入式标签．这种标签在受到氧气、紫外线和湿度等外部...
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73. 紫外线辐照可缓解西红柿采后冻伤刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 科学家进行了一项利用紫外线辐照缓解西红柿采后冻伤的研究，研究表明紫外线辐照可有效缓解西红柿采后冻伤。
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74. 普洱茶浓缩新工艺获国家专利刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 一款新型浓缩普洱茶改变了人们的饮茶方式，像冲速溶咖啡一般，将浓缩的普洱茶粉末冲成一杯没有茶叶的茶水。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 传统的保鲜膜是从石油中提取合成的．这种材料很难降解，造成了严重的“白色污染”。日前．中国海洋大学食品科学与工程学院5位老师发明了一种可以吃的保鲜膜。在日前举行的山东省青年创业大赛上，海大提交...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 针对食品安全问题中最为突出的食源性致病菌残留、兽药残留、生物毒素等危害因子，天津科技大学开发出一系列基于目视判别颜色变化的可视化快速检测技术和产品。把需要检测的食品制成液体后滴到检测试纸上，
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77. 玉米芯变身生物质能原料刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 当玉米粒被吃完后，玉米芯似乎就完全失去了利用价值。而如今，常常被丢弃的玉米芯已华丽转身．一跃成为生物质能源的理想原料、
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78. 江苏研发多种专用干燥设备刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 江苏省常州市金陵干燥设备有限公司组建专用干燥设备工程技术研究中心以及干燥制粒试验中心，并与东南大学、江南大学、河海大学等多家大专院校合作，引进、消化、吸收国内外先进技术，研发了几十种专用干燥...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目前，由北京技术交易中心攻关完成的运用酶法制备海藻糖工艺获成功，并已具备中试条件。该工艺以玉米浆淀粉为原料．其生产过程中实现了较高发酵率和原料转化率，大大降低了生产成本。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： HOTELEX Shanghai上海国际酒店用品博览会作为酒店餐饮行业全球规模最大、影响力最强、水平最高的博览会之一，二十一年来一如既往关注酒店餐饮行业的创新元素与发扬可持续发展理念。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 中国食品行业经历了众多食品安全事件之后，2013年国家新的领导班子推出新政必然带来全新的消费理念。目前，国内外经济低靡短期很难实现大的突围，CPI和通货膨胀依然维持高位。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 2013年5月7日，第十四届中国国际食品和饮料展览会（SIAL China 2013）将在上海新国际博览中心举办。中食展由法国高美爱展览食品和（中国）商业发展中心共同主办，于2000年首次创...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 将于2013年5月23日至25日在上海国际展览中心举办的第七届中国国际有机食品博览会（BioFach China 2013）．将一如既往地追求展会的高品质和高品位，
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 曾经“有点甜”的农夫山泉如今确实“有点烦”。3月中旬，有媒体爆出农夫山泉含有黑色悬浮物．由此引发包括农夫山泉水源地污染、水质标准低于自来水的一系列的质量问题引发舆论铺天盖地的质疑。面对接连爆...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 根据日前披露的国务院机构改革和职能转变方案．国务院将组建国家食品药品监督管理总局。 当前，人民群众对食品安全问题高度关注，对药品的安全性和有效性也提出更高要求。现行食品安全监督管理体制，既...
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89. 国家将加大对蔗糖产业扶持力度刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 据有关方面信息，商务部副部长高虎城近日表示．国家将加大对蔗糖产业的扶持，以缓解当前国际糖价走低给国内蔗糖产业发展带来的压力。 高虎城说，近几年来，国际糖价一路走低，除了食糖进口关税配额内的...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 4月1日，“中国清洁行业发展高峰论坛”作为“中国清洁博览会”的系列活动之一于上海世博展览馆召开。本届峰会以“绿色科学发展．建设美丽中国”为主题，旨在盘点清洁企业成长价值、洞察产业创新、发现行...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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