食品开发期刊
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食品开发

《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色,将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发,并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位:
《食品开发》编辑部
ISSN:
1605-2153
CN:
出版周期:
双月刊
邮编:
200072
地址:
上海市延长路99号7号楼601室
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  • 作者: 徐谦 李骥志
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  69-69
    摘要: 芬兰西南部自治省奥兰岛地方政府日前发布消息说.该省的斯塔尔哈根酿酒厂将采用特殊技术,重现170年前的啤酒。 2010年夏天,打捞人员从奥兰岛附近海底的一艘沉船中发现了145瓶香槟酒和5瓶啤...
  • 作者: 祝慧明
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  70-70
    摘要: 圣元营养食品有限公司日前获国家发改委和商务部批准,将存法国乳业资源丰富的布列塔尼区投资1亿欧元,建立一座设计年产能达10万吨的现代化婴儿奶粉工厂。 据介绍,这一项目计划于今年9月开工,将按...
  • 作者: 中食
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  70-70
    摘要: 新版《进出口乳品检验检疫监督管理办法》将于5月1日起实施。日前,国家质检总局就新办法发布公告。 按照新规,无论《办法》实施之前是否有进口记录,下月起从境外启运的某一产品从某一口岸第一次进口...
  • 作者: 闻迪
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  70-70
    摘要: 据外媒报道,百事可乐5月起即将启用新瓶身,迎来1997年以来首次变装。此举只是一系列品牌再设计企划的开始,伴随瓶身的更换,商场货架、饮料冰箱、货运卡车以及外箱包装都将更换统一的视觉系统。
  • 作者: 马修
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  72-72
    摘要: 作为唯一能够制作馒头、面包、饺子等多种食品的粮食作物小麦,因其基因组庞杂,科学界一直在努力研究构筑其基因序列。近日,中国农业科学院宣布在国际上率先完成了小麦D基因组供体种——粗山羊草基因组草...
  • 作者: 一鸣
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  72-72
    摘要: 近日,北海道大学催化剂化学研究中心主任福冈淳与昭干¨电工宣布,成功开发出一种可促进生物质制糖的催化剂。 新型催化剂是通过对活性炭进行碱性处理制得的,可催化分解甘蔗渣,从而高效地合成糖。将新...
  • 作者: 欣闻
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  73-73
    摘要: 我国台湾地区中兴大学生科研所的研究人员利用基因工程技术,提高稻米的营养价值,育种成功芝麻营养米。 研究人员将芝麻2S清蛋白的基因植入台农67号品系水稻中,培育出含有芝麻2S清蛋白的新品种水...
  • 作者: 钟芹
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  73-73
    摘要: 香港城市大学科学家日前研发出一种新型肉类成分快速鉴定技术,可同时鉴定多种肉类混合制成的食品的成分,所需时问比现有鉴定法缩短八成.将大大有助丁提高食品安全。
  • 作者: 汪薏
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  74-74
    摘要: 据台湾“中央社”消息,近日农业委员会农业试验所取得技术突破,利用甘薯开发出非油炸甘薯片以及防晒霜。 为响应台湾“农委会”提高农业价值链的政策方向,同时利用”薯含有大量膳食纤维、维生素A及C...
  • 作者: 妮妮
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  74-74
    摘要: 据外媒报道,日前一款电动叉在公众募资网站Kickstarter亮相,只要使用者吃太快,叉子就会振动。想出这种电动叉的法国发明家说,它有助对抗肥胖和消化问题。 这款HAPIfork电动叉有蓝...
  • 作者: 潘菊英
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  74-74
    摘要: 近日,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授韩尔海和他的研究团队成功研制出了一种最新的无损水果检测仪器,使用该仪器.可以在不损坏水果的前提下.对其内部质量进行检测.这项成果填补了同内鸭梨黑...
  • 作者: 丰量
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  75-75
    摘要: 近年来能使抗生素失效的超级细菌在全球迅速蔓延,如何应对超级细菌成为人类面临的一项挑战.不过一项最新研究显示,蜂蜜也许能成为对抗超级细菌的有力武器。 据报道.澳大利亚悉尼科技大学(UTS)研...
  • 作者: 柏绣枝
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  75-75
    摘要: 台湾成功大学和美国俄亥俄州立大学联合开展的一项研究发现,维生素E有抗癌功能,这也是世界首次证实维生素E在癌症上的抗癌机理。 台湾成大表示,维生素E的抗癌研究往美国俄亥俄州立大学进行,以动物...
  • 作者: 欣闻
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  75-75
    摘要: 近日.日本科研人员发现了新种的双歧杆菌。 双歧杆菌生活在动物肠道内,是一种厌氧的革兰氏阳性杆菌,末端常常分叉,由此得名。它拥有强大的杀菌能力.还能遏制有害细菌的增殖,调整肠内环境,保护肠黏...
  • 作者: 戴彦星
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  76-76
    摘要: 近日从中科院天津工业生物技术研究所了解到,该所科研人员利用绿色生物催化技术,获得天然、安全的鲜味食品调味配料,替代化学合成产品,实现了鱼肉骨蛋白生物质的全面利用,从根本上保证了食品安全。
  • 作者: 武广华
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  76-76
    摘要: 爱吃巧克力又怕肥胖怎么办?现在科学家已经发现解决这种困扰的方法了。 据英国《每日邮报》报道,目前,共国科学家已经研制出了一种主要成分由苹果、橘子和红莓汁构成的巧克力。这种巧克力不仅口感不输...
  • 作者: 龚胜
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  77-77
    摘要: 据韩国媒体报道,韩国国内研究组日前发现了即使减少一半多食盐使用量依然可以维持食品同样咸味的天然物质,这一发现在世界上尚属首次。 近日,韩国食品研究员刘美拉(音)博上研究组称,研究组将韩国传...
  • 作者: 顾裕宾
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  77-77
    摘要: 据台视新闻报道,近日台湾中研院研发出超级烘焙机,可将植物或果皮进行分解及重组,最后变成火力发电所需要的生物质煤。 科学家演示了超级烘焙机的功能.他们以熔盐为媒介,将植物或废弃的果皮放入熔盐...
  • 作者: 梅嘉伟
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  77-77
    摘要: 据美国食品药品管理局(FDA)消息,2013年3月美国FDA网站介绍了一项利用植物提取物作为杀菌剂,对绿叶蔬菜中的致病菌进行处理的研究。 本次研究选择牛至叶(oregano)、莱檬(1im...
  • 作者:
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  78-78
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  79-79
    摘要:
  • 作者: 徐亚骞
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  83-83
    摘要: 2013年5月7日,第十四届中国国际食品和饮料展览会(SIAL Chian 2013)将在上海新国际博览中心隆重开幕。该展由法国高美爱博展览集团和(中国)商业发展中心共同主办,发展迅速。20...
  • 作者: 尹薇
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  84-84
    摘要: 作为中国唯一专注于有机产品的专业博览会,BioFach chian(中国国际有机食品博览会)的品牌自2007年首次从德国移植到中国,已经发展成为国内最具影响力、最权威的有机产品贸易盛会。Bi...
  • 作者: 王羽粱
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  85-85
    摘要: 2013天然及营养保健品中国展(NPC 2013)6月25--27日将在上海新国际博览中心举行,本届展会将与CPhl世界制药原料中国展、FIA亚洲食品配料、健康天然原料中国展同期同地举办,展...
  • 作者: 白智勇
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  86-87
    摘要: 由上海市旅游局、中国旅游饭店业协会、上海博华国际展览有限公司共同举办的“2013 HOTELEX第二十二届上海国际酒店用品博览会”于2013年4月3日顺利闭幕。本次展会在业界影响巨大,获得圆...
  • 作者: 李娟
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  88-88
    摘要: 世界首屈一指的葡萄酒及烈酒商贸展--VINEXPO将于2013年6月16日至20日在法闻波尔多举办。届时,这一令球葡萄酒和烈酒业人士不容忽视的重要盛会将孕育出无限商机,并有来自150多个国家...
  • 作者:
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  89-89
    摘要:
  • 作者: 尚渺
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年3期
    页码:  13-15
    摘要: 加多宝和广药,曾经的甜蜜爱人,如今的生死冤家,双方战争已经持续了很长时间,但最近似乎还有愈演愈烈之势。从商标之争到“红罐”之争,再到渠道之争,加多宝与广药王老古的战争,开始走出“口水战”,进...
  • 作者:
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年3期
    页码:  16-16
    摘要: 欧盟官方网站6月11日发布消息称,欧洲议会日前通过了关于加强婴幼儿食品和特殊功能食品监管的法案,旨在规范特殊食品的生产和苻销、改善商业环境和加强法律的适用性,有关具体内容将于几周后住《欧盟公...
  • 作者:
    刊名: 食品开发
    发表期刊: 2013年3期
    页码:  16-16
    摘要: 国家食品药品监督管理总局日前召开“建立最严格的食品药品安全监管法律制发”研讨会。会上指出,随着食品发全形势的变化。食品安全监管体制的调整,食品产业和科技的发展,一些法律规定已难以适应实际需要...

食品开发基本信息

刊名 食品开发 主编 邵敏
曾用名
主办单位 《食品开发》编辑部  主管单位
出版周期 双月刊 语种
ISSN 1605-2153 CN
邮编 200072 电子邮箱 foodnews99@163.com
电话 021-565338 网址
地址 上海市延长路99号7号楼601室

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