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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 近十几年才逐渐发展起来的甜品店，以其新奇舒适的口感和慵懒闲适的用餐环境成为行业新宠。虽然中国的甜品市场已经经过十多年的发展壮大颇具规模．但是不可否认的是，如今甜品市场存在品牌缺失的弊端，而甜...
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2. 我国保健食品出口平稳增长刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 近几年。我国保健品呈现进出口两旺态势。目前，出口的保健品主要为鱼油、卵磷脂、蜂王浆等保健食品原料。共出口到98个国家和地区。据悉。经过2010年一2011年的大幅增长后．2012年我国保健品...
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3. 饮食讲究四平衡刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： “杂食者。美食也”——杂与精的平衡从人类的进化历史看，必须有众多来源的食物才能满足营养平衡的需要。在日常膳食中，食物的种类虽然是有限的．但在实际生活中，人类摄取的谷物、蔬菜、水果与采摘的野生...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 近年来，由于蔗糖价格的不断上涨，以及人们饮食观念的改变（追求低热量的食品），甜味剂替代蔗糖的趋势日益显著。甜味剂是赋予食品甜味的一类十分重要的食品添加剂，由于它甜度高，且热量低．市场前景非常...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 在过去几年中，全球冷冻烘焙添加剂工业已经走上了更高的增长轨迹，在食品加工过程中食品添加剂的角色也已经显得尤为重要．现在市场上已经有很多类别的添加剂，包括防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、增稠...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 前不久，亚洲最大的褐菇及其氨基酸制剂生产基地项目与江苏扬州江都经济开发区成功签约。项目建成后，预计年产褐菇原料1．5万吨、培养基料30万吨，销售氨基酸和寡糖产品超3亿元。该项目由上海元心投资...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素．主要来自于植物的细胞壁．包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，同时可稀...
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8. 甜菊糖颠覆传统市场刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 根据市场调研机构Mintel和Leatherhead Food Research公司发表的一份最新报告。植物性甜味剂甜菊糖已悄然获得了消费者的青睐。并且正在颠覆那些成熟的传统甜味剂在市场上...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 意大利瓦拉格罗（Valagro）公司的研发人员称。挪威的褐藻因其脂肪含量低，将成为烘焙食品中具有吸引力的天然盐替代品。瓦拉格罗（Valagro）公司从2002年开始经营藻类植物业务。主要出售...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 在美国，对于智能包装和活性包装的需求，将保持8~／0的年增长速度．到2017年，美国智能包装和活性包装的市场价值有望达到35亿美元。这样的增长速度将超过美国包装市场的增长速度。得出这个结论的...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： Eagle产品检测——作为全球产品检测技术（包括X射线和嵌入式脂肪分析）领域的先驱，推出了用于食品行业的金属检测产品系列。该系列产品创新设计，品质出众，其特色是拥有三个高性能的金属探测系统。...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）近日发布食醋中安赛蜜检测解决方案。在现有国家标准和参考文献基础上，进一步消除基质干扰，确保分析过程快速、准确。安赛蜜（化学名：乙酰磺胺酸钾Acesulfam...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 可口可乐与创新团队TKM9合作，正在澳大利亚试验50个“智能冰柜”。这些智能冰柜可以充当一种广告营销平台．依靠冰柜上的LED数字显示屏和摄像头来收集销售数据以及用户与屏幕间的“互动”。可口可...
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14. 包装市场对可降解塑料需求与日俱增刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 公众环保意识的增强使得生物塑料在全球包装领域中的接受度和增长率大幅度上升。有数据称：在可再生和可降解趋势的推动下，全球包装市场对可降解塑料的需求量将在2023年达到945万吨．年均复合增长率...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 艾利丹尼森基金会日前在江苏昆山市的艾利丹尼森亚太研发中心举办了“2014年度发明创新奖学金”颁奖典礼。十名具有创新精神并勇于实践的优秀学子凭借出色的创新项目和卓越的创新能力获此殊荣。获奖的十...
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16. 食品包装用纸版块将制订国家标准刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 全国造纸标委会称。为规范食品接触产品的生产，保护消费者安全，今后食品包装用的淋膜纸、纸浆模塑餐具将制订国家标准。食品包装用淋膜纸是指以纸为基材，单面或双面涂PE、PP、PET或含此3种材料的...
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17. 中国果蔬汁行业发展引擎启动刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 日前．2014年国际食品安全大会在京召开。期间由汇源果汁独家支持的果蔬制品的营养与安全论坛吸引了相关政府部门、国内外果蔬汁行业科研专家以及业内企业的关注。国家果蔬加工工程技术研究中心主任、中...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 6月13日，国务院公布《推动婴幼儿配方乳粉企业兼并重组工作方案》，国内乳品企业急切期待的这项重中之重的行业大政方针终于出台。方案明确了乳业兼并重组时间表和部门具体分工，要求坚持以市场运作推动...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 2013年，我国乳制品行业终于走出了低谷，进入新的良性发展时期。其中，乳制品产量10年增了近3倍，从2004年的949．18万吨增至去年的2，698．03万吨。不过，2013年乳制品进口仍维...
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20. 巴氏鲜奶或引乳业结构大变革刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 首届大中华巴氏鲜奶高峰论坛日前在重庆举行。来自北京、天津、上海、重庆、台湾、香港等地的乳业界专家和传媒人士汇聚一堂，探讨当前乳业发展瓶颈及解决之道。有专家在会上提出．牛奶已经成为人们生活中重...
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21. 饮料市场竞争百变各色健康软饮占位刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 2001—2014年．13年来，我国饮料年销量一直在以两位数递增。业内人士表示，目前饮料市场已进入诸多品牌争霸的战国时代．同时随着消费者健康意识的提高，健康类饮品的市场空间也越来越大。年均产...
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22. 第三批婴幼儿配方乳粉新品发布刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 为了提振消费者信心，引导国产婴幼儿配方乳粉消费。6月13日．中国乳制品工业协会在北京召开第三批婴幼儿配方乳粉新品发布会，向社会和消费者发布7家企业的婴幼儿配方乳粉新品。本次发布的7家企业是雀...
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23. 汇源果汁收购三得利刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 经历了较长时间的沉寂之后，国内饮料市场再现并购大案。5月7日，汇源果汁宣布将以1．18亿元人民币收购国际饮料巨头三得利在中国的业务。根据在香港上市的汇源果汁发布的公告显示．北京汇源食品饮料有...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 近日．英国的一个农场庄园商店出售一种世界上最奇怪的奶酪——黑炭奶酪。这种奶酪名副其实。是用真正的黑炭做成的。它一经推出，便大受奶酪爱好者的欢迎。庄园农场的副经理达恩曼斯菲尔德（Dan Man...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 近日．中国科学院天津工业生物技术研究所宋诙研究员带领研究组通过对土壤样品宏基因组测序。发现一个能够用于明胶制备的新型蛋白酶，并以该酶为基础对蛋白酶法制备明胶工艺进行了优化。该研究使用具有自主...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 近日，食品安全检测试剂和装备产业技术创新战略联盟组织专家对北京市疾病预防控制中心承担的“十二五”国家科技支撑计划“食物中毒因子解析技术研究”课题进行了验收。验收专家一致认为：该课题完成了任务...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 水资源缺乏一直是全球面临的重要问题．相关的科研工作也一直在进行。近日，美国密西根州立大学生物系统与农业工程系副教授萨弗曼研究了一套从水肥提炼可以喝的水的方法。据报道。萨弗曼使用厌氧消化器（厌...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 由中国旅游饭店业协会。博闻（中国）有限公司主办，四川省旅游协会旅游饭店分会及重庆市旅游协会支持，四川省酒店用品行业协会，上海博华国际展览有限公司（UBM SINOEXPO）承办的“HOTEL...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 5月13～15日，突尼斯工业，能源和矿业部下属的包装技术中心（PACKTEC），携同9家来自突尼斯的橄榄油厂商。参加了在上海举办的2014中国国际食品和饮料展览会（SIAL），向中国市场展示...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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