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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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361. 亲近绿色爱你兰，品鉴纯天然风味刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 爱尔兰食品局日前在沪举办其创立的世界第一个国家维度的食品可持续发展项目-OriginGreen（源于绿色）的中文官网启动仪式。此次活动旨在将OriginGreen的模式分享到中国。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 2016年9月21日，米其林正式发布首版2017年上海米其林指南，该指南充分展现了丰富多彩的上海美食。在本版米其林指南中，总共有1家餐厅获得三星，7家餐厅获得两星，18家餐厅获得一星，以及2...
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363. 英敏特：中国宠物食品全球创新快速增长刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 随着中国家庭收入不断增加，众多家庭愿意为独生子女饲养宠物，从而培养孩子更好的性格。英敏特最新报告《宠物食品——中国2016》中显示，英敏特估计2011-2016年期间，猫粮、犬粮市场年复合增...
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364. 零食第一股来伊份正式挂牌刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 上海来伊份股份公司于9月12日正式登陆上交所。作为主板“零食第一股”，来伊份此次共发行6000万股，发行价格为11．67元／股，最终募集资金净额6．6亿，分别投入营销终端建设项目和生产及仓库...
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365. 2016烘焙品牌金字招牌榜单出炉刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 《第一财经周刊》在本月发布了“2016年金字招牌榜单”，榜单按照消费场景重新将品牌归类人吃、美、住、行、娱乐、消费平台中。调查了在消费频次最高的56个品类、将近3000个品牌。仅在吃这个分类...
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366. 新长征路上的短保食品刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 短保食品已成为快消行业中的一匹黑马，驰骋于市场，三年来大火不止，各大企业纷纷跟进，并在创新和技术上做出努力，短保食品依旧火热。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 味多美有多火，在晚高峰时间段走进任意一家店里排排队你就能感受到北京人对它的喜爱和依赖。味多美从一家小面包坊发展到拥有300多家连锁店的大型烘焙食品企业，历经20年的“烤”验，这一品牌已经家喻...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近年来，伴随着烘焙行业和亲子互动教育的兴起，陕西烘焙产业的发展具备了诸多前瞻性，各种域外美食和本土的秦式糕点在三秦大地共荣共生，一批优秀企业发挥精益求精的“工匠”精神，在烘焙行业内脱颖而出。...
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369. 来伊份获授权推迪士尼主题包装食品刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 日前，在华特迪士尼（中国）2017消费品授权计划启动大会上，著名休闲零食品牌“来伊份”正式获得华特迪士尼（中国）有限公司授权，来伊份将推出全系列迪士尼主题包装休闲食品，涵盖其果蔬干、坚果、蜜...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 中国焙烤食品糖制品工业协会咖啡产业分会筹备会近日在北京召开。中国的咖啡产量占全球咖啡产量的1．5％。随着周边国家和地区咖啡消费的风靡，中国咖啡的消费群体也逐渐形成。咖啡消费的发展速度和成长空...
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371. “好想你”走深度合作路线扩大生产线刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： “好想你”是国内知名的红枣类加工食品的龙头企业，主要销售不同口味的枣类休闲零食，包括即食枣、枣片、枣干等产品，在全国拥有1400余家专卖店，同时进入商超门店近2000家。
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372. 抗氧化三果联手倡导健康新主张刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 9月14日，“美国蔓越莓、高丛蓝莓、碧根果营养功效及餐饮运用研讨会”在上海威斯汀大酒店举办。此次会议由美国农业部（USDA）出资举办，属于全球市场倡议（GBI）项目。
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373. 玛氏食品吞下箭牌口香糖刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 玛氏食品买断了巴菲特持有的箭牌口香糖剩余股份，这意味着“股神”从两家美国最大的零食公司完全撤离。
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374. 好时推出16年来最大创新新品刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 最近，好时（Hershey）宣布推出CookieLayerCrunch新品系列。它是一种有多层夹心的巧克力棒，有焦糖、香草乳酪和薄荷三种口味，将分为4种包装，在今年12月正式上架美国大小零售...
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375. 冬虫夏草产业整体低迷保护与研究应双管齐下刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 一年一度的冬虫夏草采挖季日前结束。据了解，今年虫草产量仍继续下降，同时市场十分低迷。有关科研监测表明，由于生态退化和连年掠夺式采挖，20年来，冬虫夏草资源量持续锐减，在部分产地已濒临灭绝。专...
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376. 专家：儿童补钙过量反而影响发育刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 如今，补钙从儿童、成年人到老年人已成为最普遍的保健方式。专家指出，摄入钙过多可能干扰其他微量元素的吸收，儿童补钙过量反而影响正常发育，补钙应在医生指导下进行。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近日，一些地方发现，市场上掺杂使假的蜂蜜竟然能通过正规检测而不被发现，甚至拿到合格报告。这让很多人质疑和担忧：蜂蜜造假为何能通过正规检测？类似的食品造假现象能否杜绝？蜂蜜造假由来已久，而且是...
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378. 天然维生素E抗氧化作用显著刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 1922年，美国加利福尼亚大学HerbertEvans（赫尔伯特·埃文斯）和他的助手发现了一种有利于恢复生育的脂溶性物质.
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 掉头发要吃何首乌、肾虚要进补枸杞、补血就要多吃当归……老百姓的养生食谱上，总有各种各样的中药材。电视台热播的养生节目、网络社交媒体疯转的养生秘诀，被很多人奉为“金科玉律”。
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380. “国民食品”方便面失宠的启示刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 你有多久没吃过方便面了？这个问题可能会让很多人陷入回忆，有人想起了学生时代，有人忆起了打工岁月，但很多人恐怕都有一个共同的感受——好久没吃了，为什么要吃呢？数据也反映了这一点。
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381. 日本狮王借力“电商”挺进中国健康食品市场刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 在国内消费者对健康食品需求日益增长的背景下，尤其是随着跨境电商、海淘代购的兴起，国外保健品争相进入中国市场。在去年的“双十一”当天，保健食品类网上销售排名前三的均为海外跨境品牌。今年初有报道...
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382. 开拓食品级海藻酸钠的广泛应用刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。其广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、黏合剂、上浆剂等使用。
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383. 美国市场最受欢迎的植物提取物刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 草药补充剂是从含有单一或多种草药混合物中提取出的食品添加剂。近日，美国植物委员会（ABC）发布了2015年度草药报告，在2015年美国草药补充剂市场实现了快速增长，增长率达7．5％，市场规模...
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384. 2016年食品添加剂行业市场发展分析刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 食品工业的发展日新月异，极大地丰富了食品品类和口感，其中食品添加剂功不可没。也许很多人对食品添加剂心存质疑，但不可否认它的市场价值及未来潜力。
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385. 天然食品防腐剂的开发应用刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 酱腌菜的主要成分中含有相当多的盐分、糖类、有机酸等物质，所以自身有一定的防腐能力。但是在长期的贮藏过程中，如果保藏不当，也容易发生腐败变质。酱腌菜的腐败主要是由微生物污染造成的，这些微生物在...
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386. 绿色环保食品添加剂为面食树立安全防线刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 面条作为我国的传统主食，在中国人的食品结构中占有重要的地位。面条加工中使用的食品添加剂对面条的烹煮品质、食用品质、感官品质、储存性能起到很大的改善作用，成为面条加工中不可或缺的一部分。
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387. 日本推出健康原料西番莲提取物刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 据日媒报道，日本森永制菜开始销售新健康食品原料Passienol（TM），该产品以西番莲种子提取物为原料制成，具有优异的抗衰老作用，同时还具有保护血管、改善糖代谢、促进神经细胞分化、改善皮肤...
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388. 尼尔森调查：消费者渐渐远离食品添加剂刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 随着全球范同内健康意识的日益增长，美国民意调查公司尼尔森于9月6日公布的调查结果显示，近年来消费者追求自然饮食，避免人工制成品的趋势已经变得更为明显。
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389. 智能化会给食品机械行业带来什么？刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近几年，全球兴起了以智能制造为代表的新一轮产业变革，数字化、网络化、智能化日益成为未来制造业发展的主要趋势。世界主要工业发达国家加紧谋篇布局，纷纷推出新的重振制造业国家战略，支持和推动智能制...
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390. “冷链物流”保障食品市场良效有序运行刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 当前，“自动化生产”、“农产品精深加工”、“乳业振兴”等都是食品生产及加工行业的热词，除此之外，“冷链物流设备”的关注度也正在提高，并上升为国家发展规划中的重点内容。为了满足食品产业的发展需...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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