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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 食品标准承载了我国食品安全管理的基础，但“标准一大堆、不知用哪个”一直是业界最大的质疑。2013年起，国家卫生计生委全面启动食品标准清理工作，梳理出近5000项食用农产品质量安全标准、食品卫...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 国务院办公厅日前印发《2017年食品安全重点工作安排》（以下称《工作安排》），强调用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，严把从农田到餐桌的每一道防线，着力解决人民群众...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 4月11日，食药监总局发布《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则（2017版）》（以下简称《婴辅细则》）。《婴辅细则》规定，2018年6月30日起，持有罐头、挂面、饼干、婴幼儿及其他配方谷粉等食品...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： “看着自己制作的馅饼新鲜出炉，很有成就感!”每逢周末，便有成群结队的亲子家庭、班级团体来到珠江广式糕饼文化博物馆，体验岭南饮食文化，并动手制作一份独特的糕饼，被烘焙的乐趣深深吸引。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 亿滋旗下品牌妙卡（Milka）法国推出了第一款布朗尼产品，计划在2017年打入欧洲其他主要市场。
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6. 新食品原料迎来新生机刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 自从1987年新资源食品实行审批制度以来。已过去整整30年。在法规的推动和市场的发展下，新食品原料从无到有，从新资源食品到新食品原料，从具体产品到食品成分。这30年，制度是如何变迁的？两者涉...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 食品和饮料品牌正不断拓展使用新成分，不久的将来，花朵很有可能从花园走进我们的餐桌。虽然，现在只有一小部分的欧洲食品和饮料创新产品使用花香（低于1％）作为口味，但我们期待这股热潮的到来。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 在日前举办的2017中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2017）上，全球领先的功能性配料生产商BENEO聚焦代糖食品对身体健康的影响，并推出领先的“超越标签”理念，旨在为中国本地消费者带...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 近日，浙江新银象·日本JNC公司上海联合实验室开业典礼在上海闵行举行。圣达集团董事长洪爱女士、朱勇刚总经理、日本JNC公司高琦真一室长以及浙江、上海食品添加剂行业协会的领导、专家见证了这一隆...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 全球领先的专业食品配料和相关解决方案供应商泰莱公司（Tate＆Lyle）在2017年中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2017）上展示了其创新甜菊糖苷系列产品。泰莱公司的Optimize...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 电商是近年来中国风头最劲的产业，国人被其改变的不仅仅是购物方式，更有许多对产品的诉求乃至生活方式受到显著影响。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 众所周知，油炸食品由于脂肪含量高、不易消化等被认为是垃圾食品。近日，利仁科技正式发布一款黑天鹅系列智能空气炸锅。此款炸锅通过360°高速空气热循环，制作出“无油”健康食物，还具有一键轻松分离...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 食品安全检测设备在日常生产生活中应用的越来越广，伴随着市场需求，新技术和新产品的出现也呈现出良好的形势。据悉，近日，武汉一家企业制作出了食品安全“快检神器”，是目前国内唯一可自动检测食品兽药...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 宏观经济增速放缓、上行压力增大，给实体经济带来了一定影响。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 在中国超市的货架上，能看到越来越多的外国乳制品了，包括牛奶、黄油、芝士；在中国的餐厅里，能看到厨师们开始烹饪各种与芝士相关的美食，比如pizza、芝士蛋糕。在中国食品产业，一场“革命”润物细...
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16. 威士兰乳业UHT奶油产品广受好评刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 威士兰乳业（Westland Milk Products）生产的超高温灭菌（UHT）奶油产品近日赢得中国厨师代表团的一致好评。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 2016年，我国饮料行业发展与食品工业经济走势大体相当，主要经济指标增速基本企稳，在消费升级的推动下，产业转型升级成果初步显现，经济发展的活力再次转强，是我国消费品中的发展热点和新增长点之一...
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18. 京东与君乐宝签署10亿元奶粉订单刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 4月12日，君乐宝奶粉与京东超市达成战略合作，双方签署了总价值为10亿元的奶粉订单，这是国产奶粉截至目前所获得的来自电商平台的最大签单。
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19. 浅析2016饮料单品市场份额占比刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 2015年全中国销售额最大的饮品单品是什么？答案是年销超过230亿元的红牛，可口可乐、加多宝等紧随其后。那么，2016年呢？
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20. 功能性饮料抢夺90后市场刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 过去一年以来，一场消费升级的盛宴席卷而来，对新品不断、竞争异常残酷的饮料行业而言，消费升级带来了巨大的变革，旧的秩序已经打乱，新的规则正在形成——新一代年轻人成了这个市场的主宰，他们对价格不...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 联合国粮食及农业组织（FAO）曾表示，大米是仅次于玉米和小麦的第三大粮食作物，世界大部分地区的主食是大米。随着需求的增加和气候变化影响的增大，水稻的干旱脆弱性日益受到关注。据外媒报道，现在日...
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22. 研究揭示肠道有益菌群如何适应母乳刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 母乳为宝宝提供了主要营养元素，同时也有益于寄生在婴儿胃肠道中的微生物。近日，刊登于《细胞一化学生物学》期刊上的研究显示，长双歧杆菌能通过产生一种名为LnbX的酶，成功适应婴儿肠道环境。这一机...
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23. 俄罗斯开发带有海藻的纳米巧克力刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 日前，俄罗斯远东联邦大学发布消息称，该大学生物医学院科研人员开发了含海带纳米巧克力原始配方。
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24. 我国科学家发现抗生素替代品刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 由中国农业科学院饲料研究所王建华研究员领衔的创新团队，成功创制出抗生素替代品——新型抗菌抗内毒素双效肽，其安全性高、抗菌性更强，并可解内毒素，具有良好的新药临床化开发优势。相关研究成果3月1...
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25. 互联网可“传送”虚拟饮料刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 新加坡国立大学研究人员做了一个有趣的实验：借助互联网把一杯柠檬汁“传到”了放置在另外一个地点的特制玻璃杯里。
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26. 壳聚糖有望用于防止一类食物中毒刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 产气荚膜梭菌食物中毒是美国第二大常见的细菌性食源性疾病，每年影响上百万人。一个国际研究团队发现，从甲壳类动物中提取的一种名为壳聚糖的天然碳水化合物有望成为对付产气荚膜梭菌食物中毒的有效“武器...
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27. 马铃薯中式主食技术瓶颈突破刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 中国农学会日前对中国农业科学院农产品加工研究所主持完成的“马铃薯中式主食加工关键技术创新与产业化”成果进行了科技成果评价。专家组一致认为该成果整体技术达到国际领先水平。
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28. 英国科技团队发明可食用水包刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 近日，有三位英国学生研发一种外包装可食用水球，该包装材质是可食用的海藻萃取物，利用凝胶化技术制成，内里可填装各类液体，包括水、果汁等，将可能取代瓶装水。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 有着30年辉煌历史，由“中国食品和包装机械工业协会”、“中国包装和食品机械有限公司”及“中展集团北京华港有限公司”共同主办的“第十五届中国国际食品加工和包装机械展览会”（CHINA FOOD...
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30. 亚洲最大生鲜配送展递送健康新生活刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 日前从中国仓储与配送协会冷链分会了解到，亚洲规模最大的生鲜物流配送题材展会——亚洲生鲜配送展将于2017年5月17—19日在上海举行。本次展会面积达2万平方米，专业观众近20000名，吸引了...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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