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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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181. 烹饪教学中学生实践能力和创新能力的培养刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 随着经济的发展,人们对于生活质量有着更高的要求,烹饪逐渐成为一种热门的职业.然而,目前烹饪学校因教学中存在一些问题,导致学生实践能力与创新能力较差,在实际走向工作岗位时,无法满足社会对从业人...
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182. 绿色食品发展现状刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 随着人们对食品安全问题的愈发重视,绿色食品“从农田到餐桌”的绿色发展理念逐渐为广大消费者所接受.我国国内的绿色食品市场已初具规模,但在国际市场上的竞争力仍有待加强.基于此,介绍我国绿色食品产...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 金银花主要成分为有机酸类、黄酮类、挥发油类和萜类等,具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌消炎、保肝护肝和清热解毒等功效,在食品和医药行业中市场前景广泛.基于此,论述了金银花在药物化学中的有效成分及其在保...
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184. 环介导等温扩增技术及其在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 环介导等温扩增技术是一种具有特异性强、操作简便、快速、高效扩增等优点的等温核酸扩增方法,可在数十分钟内完成,通过使用链替换核酸聚合酶.基于此,就环介导等温扩增技术的原理及其在食源性病原微生物...
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185. 快速监测技术在食品安全监督中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 我国传统的食品监测都是利用化学实验和仪器监测,这样的监测方法将会大大降低监测的实效性,快速监测技术只需要很少的样品就能获知准确的监测结果,降低监测的人力物力消耗.本文对食品安全快速监测技术进...
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186. 甘薯采后生理及贮藏保鲜技术研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 我国种植甘薯大约有670万公顷,年产出1亿吨,由于贮藏不当,发霉腐烂变质大概30％.为提高甘薯资源利用率,减少甘薯资源浪费,提升甘薯产业整体效益.通过对甘薯采后贮藏生理特性、影响甘薯贮藏的因...
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187. 磁性纳米颗粒分离蛋白质的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 蛋白质作为食品中的一种重要成分,其分离纯化技术受到许多科研工作者的关注.近年来,磁性纳米颗粒在蛋白质分离技术中的应用迅速发展,研究者们在磁颗粒表面上结合不同的基团,如螯合物、官能团、与模板蛋...
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188. 茶多酚浓度对绿茶饮料稳定性的影响研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 茶叶是我国几千年的饮食文明发展下来传统特色的农产品,是最有生命力的饮品,也是目前世界最受公认的健康饮料.茶叶中所含的茶多酚是茶叶中最重要的生物活性成分,具有多种活性功能,被广泛应用于食品、生...
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189. 高效液相色谱分析的质量控制策略刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 高效液相色谱分析由于其具有的众多优势使得其在许多领域中发挥了非常重要的作用.因此,本文首先对高效液相色谱分析方法的含义、特征以及发展现状进行了详细的探讨,最后对高效液相色谱分析的质量控制有效...
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190. 生物技术在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 食品安全关系广大民众的切身利益,更关系到国家经济社会的平稳发展和社会的安定团结.随着生活水平的不断提高,人们对食品问题的关注程度也逐渐增加.因此,依靠生物技术手段进行准确、便捷的食品检测便应...
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191. 食品专业本科生创新人才培养模式的构建刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 创新是一个民族的灵魂,是一个国家兴旺发达的不竭动力,提高自主创新能力,建设创新型国家,是我国的重要发展战略.高校承担着培养具有创新精神和实践能力的高素质人才的任务,应该改变传统的教学方式,探...
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192. 皮带机驱动方式及控制方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 皮带机的驱动布置方式有多种,根据不同的情况设计者要进行合理的选择,不但要根据地理位置、功能需求还要结合电气专业的相关知识优化选型.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 甜味剂因高甜度、低热能的特点,受到了糖尿病人、肥胖人群的关注.基于此,详细介绍甜味剂的组成及分类,以及食品中甜味剂的前处理及检测方法.
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194. 钢筋混凝土浅圆仓工程量计算详解刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 通过具体工程实例,详细介绍钢筋混凝土浅圆仓工程量的计算,解决浅圆仓工程量计算中的难点及关键点问题.
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195. 试论粮油储藏的任务和技术措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 现阶段,粮油本身是活的有机体,在其内部持续进行着生物化学和生命活动的变化.此外,储藏中的粮油还处于特定的生态体系中,所以一些环境因素还会对其进行制约和影响.粮油会自然而然地进行生化和生理的变...
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196. 气相色谱法测定酒中氨基甲酸乙酯刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 采用气相色谱法对市面黄酒中氨基甲酸乙酯(EC)含量进行测定.黄酒中氨基甲酸乙酯(EC)中色谱柱为HP-5(30.00 mm×0.25 mm,0.25μm),进样量为1μL,分流比为50∶1;...
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197. 大米储藏保鲜技术初探刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 大米是人们日常生活必不可少的食物之一,因此大米储藏保鲜技术一直是研究的热点.基于此,首先阐述大米储藏保鲜过程中容易受到的危害,然后分析影响大米储藏保鲜的主要因素,最后分别对当前大米储藏保鲜相...
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198. 无线传感网络基于有限能量和位置信息的算法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 通过让一部分节点休眠,缓解传感器网络节点的能量限制.提出一种用于数字物流的基于有限能量和位置信息的算法.仿真结果表明,采用这样的方式,在不影响路由有效性的情况下,可以节约节点能量,同时还考虑...
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199. 履带式螺旋清仓机的研发刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 在分析我国浅圆仓现有清出仓技术装备的基础上,结合我国浅圆仓现有清出仓方式研发了浅圆仓的新型配套清仓装备—履带式螺旋清仓机.该设备采用履带式行走驱动装置,可有效解决驱动装置在薄粮层上行走出现打...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 玛卡酒的组成成分较多,不同成分之间含量的多少影响着酒的品质,需要采取可靠的技术手段对其中的成分进行必要的分析.玛卡中的生物碱及芥子油苷的提取流程比较复杂,对于相关技术的要求非常高.同时,这些...
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201. 矩形筒仓仓壁的设计刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 以某储备库发放仓仓壁的设计为例,详细阐述钢筋混凝土矩形筒仓仓壁的内力、裂缝计算,并依据计算结果对仓壁进行配筋设计.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 在用离子选择电极法对食品中氟离子进行检测时,Fe3+和Al3+等阳离子干扰性较强.基于崔,主要通过选取不同的TISAB进行Fe3+、Al3+的干扰消除,最终选取最优的总离子强度调节缓冲液(T...
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203. 食品中蛋白质的含量方法测定刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 人体需要的营养素有七大类:矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维.其中,蛋白质是维系人体生命体征的基础物质.测定食品中蛋白质的含量,在当前的营养学和临床医学方面发挥着不可忽视...
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204. 超高压技术在发酵食品加工技术中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 超高压技术是一种新型食品加工技术,在发酵食品加工领域得到了广泛的应用.基于此,对超高压技术进行简单介绍,分析超高压技术在发酵食品加工技术中的具体应用.
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205. 山楂、小白杏复合饮料的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 本试验以山楂、小白杏为研究对象,以感官评定为评价指标,利用单因素试验和正交试验,通过分析影响其复合饮料的因素,制作出山楂、小白杏复合饮料的产品.
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206. 红外光谱在食品安全检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 随着我国人民生活水平的提升,各种琳琅满目的食品出现在人们的餐桌上,随之而来的就是食品安全问题.因此,运用有效的技术方法来进行食品检测是非常有必要的,红外光谱技术是随着我国科学技术高速发展而诞...
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207. 食用菌功能型复合调味品的工艺开发分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 目前,随着食品技术发展越来越成熟,调味品的品质也随之提高,市场上逐渐出现了各种质量可靠、富含多种营养成分的功能型调味品.现阶段,利用食用菌加工成功能型复合调味品的工艺有两大类,一是菌丝发酵工...
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208. TiO2/硅藻土复合材料的制备及表征刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 采用化学共沉淀法和煅烧法制备TiO2/硅藻土复合材料,利用扫描电子显微镜、激光粒径仪、傅立叶转换红外光谱、热重分析仪对TiO2/硅藻土复合材料进行表征.
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209. 牛油果即食汤圆加工工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 本文以牛油果为主料,制作牛油果馅料,首先确定了牛油果果泥和果粒的最佳配比,着重研究了食盐、鲜榨柠檬汁和D-异抗坏血酸钠对牛油果馅料色泽和风味的影响,在保证牛油果馅料风味最佳的条件下,确定了制...
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210. 基于气相色谱法对玉米中杀虫剂残留量的探析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 以玉米中氯化苦的残留量为重点研究对象,探析一种快速检测的方法,即采用无水乙醇对玉米进行超声取样提取,运用气相色谱电子捕获检测器对玉米中氯化苦的残留量进行测定.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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