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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
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31. 食品安全监管现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 食品安全问题是公众关注的焦点问题，本文研究不同国家的食品安全监管模式以及国内餐饮服务业食品安全监管现状，并给出解决我国食品安全问题的建议。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 本文从大关县中药材产业资源概况、发展历史及发展现状出发，探讨大关县中药材产业发展面临的困难和制约因素以及产业发展思路、方向研究、发展对策。
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33. 关于仓储智能化建设的实践与思考刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 河南郑州兴隆国家粮食储备库作为国家粮食局仓储智能化建设首批试点单位进行了仓储智能化升级项目建设，就多功能智能出入库、智能数量监测、多参数粮情测控、智能通风、智能气调及粮情专家决策分析系统等方...
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34. 流通环节食品检测的问题和决策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 随着近年来我国各地不断频发的食品安全质量问题，越来越多的人开始逐渐的关注食品的安全质量问题，而公众对于食品安全问题的担忧，也逐渐造成了一定的社会隐忧。由于民众的生活水平不断地提高，人们对于生...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 随着现代营养学和国际食品行业的发展趋势，优质植物蛋白——大豆分离蛋白，将成为21世纪促进人类健康的主流食品。开发植物蛋白系列食品符合我国国情和长期发展战略。本文介绍了大豆分离蛋白的部分功能特...
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36. 餐饮食品安全管理体系浅析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 食品安全直接关系民生问题，但是近年来餐饮行业频频发生食物中毒事件早已引起了各级政府和消费群众的高度重视。本文结合HACCP提出一些食品安全管理体系的相关方针。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 食品的安全问题一直都是世界各国所一直关注的问题。为了提高食品的美味程度以及颜色问题，食品添加剂行业已经大规模形成。但食品添加剂存在着违法，违规，超量或超范围使用以及标识不合规定等各种问题，给...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 近年来，随着国内分子生物学技术以及微电子技术水平的不断提高，食品微生物的检验检测准确性、可靠性也随之提升。本文将对食品微生物检验的主要内容进行分析，并在此基础上就检验检测过程中应用的新技术进...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要：
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40. 食品质量安全存在的问题及解决对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 人要生存必不可少的要摄入食物，而食品质量是否安全则严重影响到人们的健康和安全。影响食品质量安全的因素有：受到污染、商家造假、违规生产等。这不仅损害了消费者的利益，威胁其健康，也严重影响社会的...
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41. 乳品质量安全控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 乳品质量安全对乳品行业的发展至关重要。本文从影响乳品质量安全的因素、应对措施等方面进行了分析。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要：
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44. 五味子饮料的技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： ①将五味子漂洗后干燥，对干燥后的五味子破碎后进行压榨，浆渣分离得到五味子压榨液；②向步骤一中所述五味子压榨液中加入果胶酶，在温度为35℃~38℃条件下酶解为五味子压榨液；③将白砂糖加入溶化后...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 阐述使用ICAPQ等离子质谱仪和原子吸收石磨炉法测定玉米中铅含量的比对实验，在样品前处理使用微波消解法。比对结果是，回收率均达到95%，结论是：原子吸收石磨炉法测定结果准确，ICAPQ等离子...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 实验室一般对仪器进行维护和保养，保持仪器的有效性和可靠性，并进行定期的检定或校准，保证其量值的溯源性。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 本文通过分光光度法测定蔬菜经过不同烹饪方式处理后的总黄酮、总多酚及亚硝酸盐含量，并考察不同储存条件对蔬菜亚硝酸盐含量的影响。结果表明，蔬菜经高温烹饪后，黄酮类物质的含量普遍有所增加，油炒后增...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 本文主要探析了不同菌种发酵豆渣的营养及抗氧化特性。结果表明，对比蒸煮豆渣以及发酵豆渣，发酵豆渣有增加的蛋白质以及减少了含有的脂肪，维持不变的就是粗纤维含量。米曲霉发酵进行到48 h时，对AB...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 利用红外光谱法鉴别聚乙烯包装膜中是否含有再生料，结构表明，红外光谱分析法作为定性分析，通过和样品标准光谱特征的对比，完全能够鉴别出样品中是否添有再生料。该方法除了测量速度快的优点外，还具有分...
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50. 关于食用蜜饯的消费提示刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 保健茶饮料日益深受众多消费者的青睐，本文运用现代生物技术，研制一种无毒副作用、口感好、配制方便、价格低廉且具有保健功效的茶饮料。制备工艺：将我公司特有的经驯化的福寿仙多糖壹号菌种接种至以绿茶...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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