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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 随着物流行业的快速发展,物品运输已越来越深入人们的生活,但随之而来的质量问题却接踵而至.尤其是近年来屡有发生的食品安全事件,不仅给公众的身体健康造成严重的危害,也使社会和个人对食品安全问题更...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文以淮扬菜传统名菜——软兜长鱼教学为例,探索信息技术资源与淮扬菜制作课程整合的教学策略.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要：
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34. 预测微生物学在食品中的应用及展望刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 预测微生物学是由微生物学、数学、统计学和计算机科学等多学科结合后新生学科.本文通过研究预测微生物学在禽肉质量控制、冷链,真菌生长产毒中的应用,对其未来趋势进行展望.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 从我国目前状况来看,造成2015年国内杀牛倒奶现象的最根本原因是市场的供求失衡、定位失准,尤其是三线以下城市的乳制品消费情况不容忽视.随着我国经济发展从高速发展到发展平稳,消费者消费情绪降低...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文对水产品中的氯霉素类药物残留进行分析,讨论氯霉素类药物残留的检测技术,并对氯霉素类药物残留检测技术发展趋势进行展望.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 社会经济的发展促进着物质生活水平的提高,使人们的生活质量得到明显改善.但同时,食品安全问题愈发突出,暴露出的一系列安全问题直接对影响人们身体健康,威胁到人们正常生活.本文主要分析食品安全现状...
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38. 免疫检测技术在食品检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 近年来,大规模的食品安全问题屡屡发生,很多情况下,食品安全问题无法仅靠基本手段检测避免,加强食品免疫检测的手段和技术成为防范食品安全事故发生的重要防线.
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39. 转基因食品安全管理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文简要介绍目前的转基因技术发展现状,对转基因食品可能存在的危害进行分析,阐述笔者对转基因食品的理解,认为转基因食品应在有效监管下健康发展,结合自身的知识体系,对如何做好转基因食品的法律监管...
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40. 中职烹饪专业学生职业能力的培养刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 在提升中职烹饪专业学生职业能力过程中,要注重饮食文化的渗透,学生综合能力的培养,权衡学生与社会的需求,更新教学内容,学校与社会紧密联系,紧跟社会需求的潮流.
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41. 生物法技术在饮用水处理中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文通过论述生物活性炭、生物接触氧化、膜生物反应器和生物过滤技术,分析当前生物技术在居民饮用水处理中的应用,并指出相关生物法在未来饮用水处理中的技术研究方向.
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42. 白酒检测中存在问题及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 我国传统意义上的白酒是指利用固态发酵形成的酒类,与洋酒存在明显差异.乙醇和水是白酒原料中重要组成部分,同时还有酯类、醛类、醇类、酸类和酮类物质,这些辅助材料与原料的混合关系是决定白酒质量的关...
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43. 粮食购销市场化的研究与探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 粮食问题关乎国计民生,始终是人们关注的焦点.本文主要分析粮食购销企业市场化改革的必要性、存在的问题和解决方案.
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44. 乳酸菌生物技术的发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 现如今生物工程技术已在全球普及,成为目前最具发展潜力的科技之一.本文主要研究生物工程技术在乳制品发酵工业中的应用,并提出未来发展乳酸菌工程育种的方式.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要：
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46. 河套蜜瓜脯的加工工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 以新鲜河套蜜瓜为原料,探索低糖河套蜜瓜脯的加工工艺,重点研究硬化、护色对河套蜜瓜脯品质的影响,选出较佳的工艺条件.结果表明,以3%δ-葡萄糖酸内酯为硬化剂,处理时间3 h,取出漂洗沥干后微波...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： DNA条形码检测技术是一项便捷、稳定性高、检测成本低廉的新型肉制品质量检测技术,在市场中得到广泛应用.本文在前人研究的基础上对DNA条形码肉品检测技术的研究进展与应用进行探究,希望对我国食品...
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48. 原子吸收分光光度计测定重金属含量刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 原子吸收分光光度计是测量技术中最重要的测量仪器,可测量客观对象的多个特征维度,包括分析测量元素.在元素分析中,该类测量工具在各行业中得到广泛应用.本文对原子吸收分光光度计测定重金属的常见问题...
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49. 关于小龙虾的消费提示刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文以绵羊肩肌、臀肌为实验材料,以肌原纤维断裂指数(MFI)、剪切力、蒸煮损失等的变化及其之间的关系为实验指标,研究在-18℃下冻藏不同时间(0.5、1、2、7d)对羊肉嫩度的影响.研究表明...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 微波技术是时代发展和现代化技术不断进步的产物,具有高效、节能的特点.近年来,该技术在食品加工和检测中得到有效运用,发挥出巨大的使用价值,推进食品行业的持续、健康发展.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 食品安全是现代社会不容忽视的一个问题,也是食品质量最重要、最基本的组成部分,食物过敏就属于食品安全问题.本文阐述食品过敏机制和过敏原特点,并利用实时荧光PCR法检测食品中芝麻过敏原成分,以供...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文通过体外和体内试验评价藤本豆豆荚总黄酮的抗肿瘤活性.藤本豆豆荚总黄酮可在体外抑制HL-60、HepG2、BGC-823和S180肿瘤细胞的增殖,其抑制率分别为32.52%、43.13%、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 随着食品安全问题日益严峻,人们对食品检测要求日益提升.本文研究液相电化学法检测食品中甲醛合次硫酸氢钠,建立检测食品甲醛合次硫酸氢钠体系,并分析pH、温度因素对甲醛合次硫酸氢钠检测的影响.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 江门有着"中国第一侨乡"的美誉,海外侨民人数越来越多,国内的留守儿童问题也日益突显,本文通过调查江门市洋留守儿童营养与食品安全知识、态度和行为现状,旨在为在五邑地区开展营养与食品安全健康教育...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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