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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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271. 食品检验准确性因素问题分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 近年来,频繁发生的食品安全问题引起了社会的广泛关注.为了保证食品的质量和安全,必须要做好食品检验工作,提高食品检验的准确性,从源头上杜绝食品安全问题的发生.鉴于此,本文从人为因素、样本的抽取...
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272. 石榴品种果实药理作用研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 最近几年,国际上对石榴主要成分的药理作用研究投入巨大,其生物活性的研究已经成为国内外的热门课题.红河州蒙自作为石榴的主要出产地,果实综合品质佳,富含酚类物质,值得推广和开发利用.但石榴果实中...
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273. 开封某高校大学生膳食调查刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 饮食对于人们的生存与健康有着非常重要的意义.本文对开封大学医学部展开膳食调查,希望通过本次膳食调查,能够了解大学生的膳食模式及营养素摄入情况,对饮食正常营养需求满足程度进行评定,引导学生合理...
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274. 当前食品检验机构的风险与控制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 随着新的《食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查细则》等标准的相继实施,食品检验机构也逐渐成为食品安全管理系统不可或缺的一部分,虽然当前形势对于食品检验机构呈现出良好现象,但...
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275. 复配膨松剂工艺研究与组分分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入的人工合成或天然物质.根据食品添加剂在食品中的功能分类,可以分为23大类,膨松剂就是其中一类.
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276. 色谱技术在农药残留检测中的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 随着社会经济的发展,我国人民的生活水平在不断的提高,人民对于食品的要求也在逐渐增多,而为了保证我国食用食品的安全,需要运用相关的农药检测技术进行农药残留度检验.农药的残留度检测有多种检测方法...
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277. 微生物检测技术在食品检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 食品安全问题一直是人们关注的重点,食品安全关系着人们的身体健康和国家的长治久安,加强食品检验至关重要.本文主要对微生物检测技术在食品检验中的应用进行研究,从微生物检测技术、食品检验、食品微生...
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278. 食品检验技术问题的探究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 食品安全备受国家和群众关注,而有效的检验技术可以为食品安全提供有效的保障.本文介绍几种常用检验方法,并对目前存在不足做出简要分析,最后提出几项改进措施.
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279. 食品样品前处理对农兽药残留检验结果的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 对农兽药残留进行检验的前提是样品的前处理,该技术的使用关系到检验的结果.随着前处理技术的不断发展改进,出现了很多新的样品前处理技术,不仅降低了样品前处理的误差,还具有更多功能价值,如选择性和...
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280. 食品检验工作质量管理措施刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 近年来,食品安全问题层出不穷,不仅威胁着人们的身体健康,对社会的和谐稳定发展也产生了十分不利的消极影响.因此,食品检测机构应该发挥自身的质量检测优势,加强质量监控,从而提高整个国家的食品检测...
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281. 发酵调味品产业的发展趋势与市场前景刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 从当前的发酵调味品的发展来看,调味品的品牌意识、复合型发展、食用安全和调配技术等方面都对生产企业提出了新的要求,今后的发展趋势与产业的市场前景紧密相连,集中在生产废料废渣的再利用、调味品的安...
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282. 人工合成色素与肉制品刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 在肉制品中,人工合成色素超标、超范围以及违法使用是近年来引发食品安全事件的热点之一,本文从危害、检测标准、监管与消费者教育等方面分析肉制品中的人工色素,以提高人民的健康意识和健康水平.
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283. 中式佳肴的烹饪刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 中式烹饪中,菜肴的制作及原料的选择十分重要,菜肴的原料主要有肉类、蔬菜类、粮食类,笔者主要从原料上来论证菜肴的选料对菜肴口味口感的重要性.
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284. 食品检测中的快速检测技术刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 随着社会和经济的不断发展,人们的生活水平不断提高,对于物质生活的需求也在不断提高,加上近年来不断出现的食品安全问题,人们对于食品的安全问题越来越重视.国家相关部门为了保证食品的安全,需要不定...
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285. 控制农药污染和保障食品安全的对策刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 食品中的农药残留是导致人们罹患各种疾病的原因之一,减少农药在食品中的残留,是人们迫切的愿望.本文从农药管理、生产、检测等几个方面论述了减少农药残留的途径.
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286. 食品添加剂在食品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高,人们对食品的质量要求也越来越高,为保证食品的口感和外观,越来越多的食品企业使用了食品添加剂,其可改善食品的色、香、味等,还能有效延长食品保质期,受到很多食品企业的青眯...
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287. 生物检测技术在食品检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 食品安全问题在人们日常生活中广泛存在,从电视、新闻、报纸、杂志等很多渠道都可以看到关于食品问题的报道,食品安全对于人们的身体健康和日常生活质量有着重要的影响,所以必须要开展对于食品的检验工作...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 本文利用原子荧光光度计法,采用单因素实验设计考察了消煮时间、消煮温度、酸的比例和消煮后放置时间四个因素对水产品总汞含量测定的影响,并通过验证试验进一步确定.实验确认上述四个因素对汞的含量测定...
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289. 平菇中8种农药残留的气相色谱检测方法分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 随着社会经济的快速发展,人们的生活水平和质量得到显著的提高,对食物的要求也逐渐提高.平菇作为一种食用菌,由于味道鲜美受到人们的欢迎和喜爱,目前平菇主要还是依靠人工栽培,在生产的过程中会适当的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 采用便携式PEN3电子鼻检测调味品中非法添加罂粟壳.分别对非法添加有不同比例罂粟壳的花椒粉、孜然粉、烧烤粉进行辨别,用线性判别式(LDA)与多层感知器(MLP)两种方法对数据进行分析.结果表...
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291. 酱油发酵工艺分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 在酱油生产当中,一道重要的工序就是酱油发酵.无论是酱油发酵的方法还是工艺操作,都能影响酱油的质量和风味.基于此,本文对酱油的几种发酵工艺进行了分析.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 本文建立了元胡中液相色谱-串联质谱法同时测定4种农药残留量的检测方法.样品经乙腈提取,多壁碳纳米管净化,液相色谱-串联质谱仪测定,以多反应监测(MRM)方式采集数椐,外标法定量.4种农药在5...
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293. 玫瑰、红枣咀嚼片制备工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 采用湿法制粒压片法生产工艺,通过配方优化,研制出玫瑰、红枣咀嚼片的最佳配方,并对其质量进行评价.结果表明:甘露醇与糖粉比、乙醇浓度、柠檬酸添加量、润滑剂添加量等因素对玫瑰、红枣咀嚼片质量影响...
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294. 口服液中粗多糖提取方法的改进刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 为了考察改进苯酚-硫酸法测定保健品口服液中粗多糖提取方法的可行性,以某保健品口服液为样品,对采用苯酚-硫酸法测定粗多糖含量时的多糖的不同提取条件与测定进行一个较为详细、系统的研究.结果表明:...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 本文分析了GB/T 5750.6-2006检测水中六价铬的不确定度.建立了数学模型,详细分析了不确定度各个分量的具体来源,并进行了量化,最终得出该实验的扩展不确定度数值.
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296. 贮藏条件对油脂氧化效果的影响研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 酸价和过氧化值是判断油脂酸败程度的主要指标,通过改变油脂存放温度、氧气、光照的条件来研究贮藏条件对油脂氧化效果的影响.结果表明:花生油在高温时酸价增长15％,过氧化值增长1倍;猪油在高温、有...
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297. 超声波辅助提取橘皮中橙皮甙的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 本文采用柑橘皮为原料,以橙皮甙的提取率为指标.通过单因素试验和正交试验确定超声波辅助提取柑橘皮中橙皮甙工艺中提取环节的最佳参数组合.结果表明在温度25℃、超声时间45 min时,柑橘皮与饱和...
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298. 细点圆趾蟹的几种加工工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 本文通过介绍细点圆趾蟹的两种加工工艺,研究了冷冻时间对细点圆趾蟹品质的影响,确定冷冻时间5d以上对细点圆趾蟹黑变、鲜度和肉质都有着严重的影响,因此在加工时要选择冷冻时间低于5d,新鲜无黑变的...
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299. 茶饮料中茶多酚的检测与测定不确定度分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 对茶饮料当中的茶多酚含量进行检测,并找出测量不确定度形成的主要因素,运用数学模型对测量当中出现的不确定度分量进行有效的分析.
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300. 零售商品称重计量器具配备中存在的问题刊名： 现代食品发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 本文根据国家总局2004年颁布的《零售商品称重计量监督管理办法》称重计量器具配备的实际情况,分析了零售食品称重计量器具配备存在的问题,进而提出了解决零售食品称重计量器具配备问题的相关措施,这...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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