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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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541. 鲜切果蔬保鲜技术及研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 鲜切果蔬又称轻度加工果蔬,指新鲜水果轻微加工而成的方便果蔬产品,具有新鲜、营养、卫生和方便等优点,深受消费者喜爱.鲜切果蔬加工已成为国内外果蔬加工研究的重要领域.本文分析鲜切果蔬在加工、贮藏...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 采用微波消解法对奶粉标准物质及实际样品前处理.利用电感耦合等离子体质谱仪ICP-MS测定样品中金属元素锰、锌、钡的含量.结果表明,各金属元素的加标回收率分别在88.9%~96.9%,测定值均...
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543. 陈皮小米糕制作工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 本文以小米、糯米粉、小麦淀粉、白砂糖及陈皮等为主要加工原料,通过单因素及正交实验,结合感观分析,研究了陈皮小米糕的加工原料配方对陈皮小米糕品质的影响以及陈皮各种添加方式对口感的影响.研究结果...
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544. 水中联氨的常用检测方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 联氨又称肼,用来去锅炉用水和冷却水加热系统中的氧.本文探讨联氨的几种检测方法.水中联氨的检测比较早,常用主要的检测方法有三种.本文将对这三种方法详细介绍.
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545. 猕猴桃香蕉复合果酱的制作刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 本实验以猕猴桃、香蕉为主要原料,采用正交实验,筛选出最佳配方组合:香蕉:猕猴桃=1:3,糖度30%,果胶添加量0.3%,糖煮时间40 min.
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546. 1-MCP对茄子的保鲜包装设计研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 茄子是一种茄科植物,产量巨大,有很高的营养价值,但茄子的保鲜期较短.为延长保鲜期,本实验以新鲜的茄子为实验材料,采用微孔薄膜袋和1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜剂处理,通过测定茄子的失重率、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 二氯二甲吡啶酚是一种抗球虫药物,被广泛用于禽类动物的饲养过程中.对人体的免疫系统有慢性损害,因此各国对该化合物在禽肉中的残留限量有严格的规定,大多数国家规定禽肉中二氯二甲基吡啶酚的残留限量是...
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548. 碎米检验方法的科学性探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 碎米含量不仅关系到米饭的口感,还关系到粮食贸易产生的经济效益,本文将通过具体检验过程对碎米检验科学性探讨.
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549. 草莓包装纸箱封箱装置设计刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 本设计是全自动包装封箱一体机对现有草莓包装箱封箱机械的整合、改进、创新,重新设计制作了全自动包装封箱一体机,实现纸箱的运输包装折叠封装于一体,在封箱器的设计方面打破常规,缩短了纸箱折叠包装的...
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550. 鲁南地区蔬菜中农药残留及慢性膳食暴露研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 为了解鲁南地区蔬菜中农药残留状况及居民膳食风险水平,研究2016年在鲁南地区的蔬菜种植基地和蔬菜批发市场采集的401个蔬菜样品,按照NY/T 761-2008的方法检测蔬菜样品中的23种残留...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 建立了气相色谱法多组分分离条件,同时测定乳粉中的亚油酸,α-亚麻酸、ARA和DHA含量的方法.优化色谱条件,结果表明,37种脂肪酸均能在PC-2560(100 m×250μm×0.20μm)...
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552. 酱中食盐含量测量结果不确定度评定报告刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 本文通过分析酱中食盐的测量过程,分析实验中不确定的来源,确定不确定度分量并评定,从而确认影响酱中食盐含量测量过程中的最大不确定度分量.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 建立了Turboflow在线净化-液相色谱-电喷雾串联质谱同时测定豆芽中吲哚乙酸、吲哚丁酸、对氯苯氧乙酸、2,4-二氯苯氧乙酸、2,4-滴丙酸、2,4-滴丁酸、2-甲基-4-氯苯氧乙酸、2-...
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554. 超声波对淀粉性质影响的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 超声波技术作为一种新型物理场处理方法,修饰淀粉的天然固有缺陷,为淀粉改性在实际生产应用提供新的实验依据.实验以小麦淀粉为原料,以超声波功率作为变量,分析小麦淀粉改性后的微观结构、糊粘度、膨胀...
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555. 苹果采摘履带运输车设计刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 本运输车适合苹果采摘过程中地面不平,它是将普通汽车圆形车轮灵活、高效的优势与履带式车辆的越障优势完美结合.通过遥控或单片机控制,让轮子在普通轮胎和履带之间转化,全部使用遥控控制,充分解放人力...
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556. 中国酒店餐饮中的食品营养问题分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 随着人们消费观念的提升和生活节奏的加快,在餐馆酒店就餐机会越来越多.酒店就餐已成为中国人的一种生活方式.目前,我国酒店餐饮业蓬勃发展,但也存在着诸多问题,如片面追求食物色香味,忽视与人健康息...
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557. 储粮害虫防治现状及问题讨论刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 本文探讨我国目前粮食储藏中存在的几个突出问题,并介绍现阶段常用的集中储粮害虫防治方法,以期降低储粮害虫造成的损失,促进我国粮食安全的提高.
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558. 高职谷物加工技术课程教学改革刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 谷物加工技术是高职院校粮食工程专业的技能领域的一门核心课程,具有很强的实践性,传统教学方法重理论、轻实践.本文以开展"理论+实践"一体化教学模式为起点,从明确教学目标、整合课程内容、改革教学...
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559. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要：
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560. 中式面点咸馅心制作工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 中式面点馅心制作,是面点制作中的重要工艺之一.本文以中式面点馅心概念为逻辑起点,从咸馅心制作方法、制作要求以及制作过程中的注意点等几个方面探讨研究.
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561. 兽药残留检测技术应用现状及发展方向刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 兽药残留是一项与食品安全有关的重要问题,已经引起社会各界的广泛关注.能够实现食品中兽药残留快速、简便、高灵敏度和高通量的兽药残留检测技术成为迫切需要.文章对兽药残留检测常用方法和技术作详细概...
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562. 影响食品理化检测精准度的因素及解决对策刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 21世纪以来,中国经济得到飞速发展,社会得到巨大进步.与此同时,人民生活水平越来越高,社会各阶层对食品安全要求提高到一个新的层次.因此,食品理化检测已经成为一个备受关注的话题.本文探讨分析食...
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563. 改性淀粉基脂肪替代物的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 笔者主要阐述了脂肪替代物、改性淀粉基脂肪替代物,介绍改性淀粉脂肪替代物替代脂肪的原理和分类.
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564. 实验室质量管理体系建设刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 建立完善的实验室质量管理体系是满足社会对准确实验数据的必然要求,也是实验室质量控制的重要保证.本文详细研究当前实验室质量管理体系的问题,提出实验室质量管理体系建设的措施,为完善实验室质量管理...
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565. 多糖在食品工业中的应用现状刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 在现代食品工业当中,多糖应用比较广泛,这种高分子化合物由醛糖和酮糖组成,大多存在于高等植物体内,在藻类和动物体内也很常见,在自然界中,是一种含量丰富的聚合物,本文对多糖在食品工业中的应用展开...
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566. 我国食品安全中农药残留检测与应对措施刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 目前,我国食品质检屡屡不过关,已经成为我国需要迫切解决的重要民生问题之一.根据相关数据与资料显示,食品中农药残留量超标是食品质检不过关的首要因素.农药残留严重威胁着民众的健康安全,民众一旦食...
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567. 色谱质谱技术在食品安全分析检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 社会飞速发展,人们生活水平不断提高,随着食品种类增多,相应的食品安全问题显的十分严重.色谱质谱技术是新时期食品安全分析检测应用的主要方法之一,在检测食品安全质量时能够发挥全面有效作用.本文主...
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568. 蜂蜜品质检验及掺杂鉴别刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 随着社会发展,人们生活水平逐渐提高,蜂蜜自古受到人们广泛喜爱,现在人们对蜂蜜的需求大大增加,蜂蜜良好的功效受到人们追捧,蜂蜜具有清热、解毒和美容养颜的功效,也具有医疗作用,但是有些厂家为获得...
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569. 中式烹饪营养化和科学化刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 中式烹饪在历史悠久,随着时代不断发展,中式烹饪广泛传承与创新.随着经济快速进步,人们已无需担心温饱问题,而是转向如何提升食物营养化以及烹饪方式的科学化方面,本文通过论述目前中式烹饪存在的问题...
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570. 超微粉碎技术在果蔬制粉中的应用及发展前景刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 多数果蔬含水率高,采摘后加工不当或不足容易出现腐败、营养流失问题.传统果蔬加工处理技术如罐藏、干制等虽可延长产品贮藏期,但存在加工过程营养价值低、产品利用率不高等缺点.利用食品加工高新技术解...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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