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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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1. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文分析了烹调工艺与营养专业实验准备环节的主要内容,并从《烹饪原料学》课程学习质量、实验准备效率和实验教学质量以及学生综合素质培养3个方面探讨了学生参与实验准备环节的重要性,为实验准备环节方...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 生物传感器作为一种全新的微量分析技术,具有较快的反应速度、较强的特异性以及较低的成本等优势,目前正成为食品安全检测技术研究的热点.生物传感器在食品微生物毒素、农兽药残留、不法添加物、食物品质...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 基于“雨课堂”进行翻转教学,将现代教学手段应用到《食品标准与法规》的传统教学中,通过相关案例、文献、课件、视频和作业等资料的推送和课堂教学效果的实时监控,结合分组讨论、项目教学、案例教学以及...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文从微生物检验保障阶段入手,浅谈无菌环境、试剂、培养基对检验结果的影响;再细分检验类别,从菌落总数、霉菌酵母、致病菌的检验中总结各个影响因素;分析了分子生物学在提高食品微生物检验的质量和准...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 挂面生产加工过程酸面的产生,严重影响了产品品质.酸度超标的产品不能作为正常挂面食用,只能降等作为饲料级产品或废品.酸面的产生,尤其是大生产线生产过程中酸面的产生,造成了较大的经济损失.本文重...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 以西番莲果浆和锡兰红茶浸提液为原料,经乳酸菌发酵制作西番莲果茶饮料,采用单因素试验和正交试验,以感官评价、pH值及酸度为指标,确定了西番莲果茶饮料的最佳发酵工艺为:发酵剂接种量为0.003％...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文采用纤维素酶法辅助提取白鲜皮黄酮,经正交试验得出最佳工艺,即加酶量30 mg,料液比1∶25,酶解时间为90 min,酶解温度为55℃条件下提取的白鲜皮黄酮含量最高.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文综述了泡菜变臭的机理,从发酵条件方面分析了导致泡菜变臭的因素,提出了生产工艺中控制泡菜变臭的措施,为优质泡菜的研发、生产和应用提供理论依据.
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10. 皮带输送机收灰系统改造研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 粮食皮带输送机作为一种通用带式输送机,是由固定带式输送机改进而来,在粮食生产、加工、转运领域中应用十分广泛.随着社会的发展,传统的皮带输送机已经无法满足企业的需求,也存在一些不足,因此针对目...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 工业触控相关设备操作整个可视化流程选择中存在着的冗杂性,给硬件设备检测人员带来很多麻烦,包括施工操作流程繁琐、路径问题排查困难、测试记录数据量大等,为了解决这些问题,利用数据结构的二叉树遍历...
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12. 一种用于平底厢体的橡胶卸料气囊刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 针对目前普通货车运输散粮过程中普遍存在的车厢底部残粮多、卸粮效率低、人工成本费用高等突出问题,研发了一种用于平底车厢的橡胶卸料气囊.该装置由橡胶鼓气囊、充气孔、侧面卸粮口和簸箕状溜板等组成,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 近几年,受天气、粮食存储时间过长等因素的影响,某公司每年夏季都要进行筒仓粮食熏蒸作业.由于该公司立式筒仓没有环流熏蒸系统,因此在熏蒸作业中只能采用常规熏蒸,并且熏蒸的筒仓零星分布,熏蒸的安全...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着近年来广大消费者对于食品营养性与安全性的关注度与日俱增,我国在食品科技创新方面也不断取得新进展,对食品组学的研究与发展也显得尤为重要.在功能食品中,生物活性化合物是其发挥营养功效的核心元...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 塑料袋在食品包装中的使用十分普遍,但其不易被降解,易造成“白色污染”,从而对环境造成严重的影响.淀粉基可食膜作为最早研究开发的可食膜,现已成为食品行业研究的主流.本文综述了近几年淀粉基可食膜...
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16. 中外食品安全监管体制比较研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 国家市场监督管理总局的挂牌成立以及《食品安全法》的修正,体现出我国食品安全监管的与时俱进.但与欧盟、美国和日本相比,我国在监管机构、法律法规和食品安全标准方面还存在着差距.本文主要比较了我国...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 现阶段,国家非常关注环境污染、食品安全和农业生态环境的建设工作,并且一再鼓励加大生态环境建设,使得农业生态水平向着自然稳定的方向发展,在新的农业生态环境建设思想中融入绿色发展理念,保证农产品...
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18. 食品微生物检验内容和检测技术分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着人民生活水平的提高,食品的安全性受到人们的普遍关注.影响食品安全的因素很多,但微生物污染对食品安全的威胁仍是最大.本文首先介绍了食品微生物的概念和检验内容,然后分类阐述了食品微生物的相关...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 近年来,网络订餐、网络外卖成为高校学生主要的食物来源方式.大学生通过手机、平板电脑等互联网移动终端,利用第三方网络外卖平台进行订餐,不仅在一定程度上改善了大学食堂餐品单一现象,同时也丰富了菜...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 当前我国的食品安全问题严峻,食品检验是保障食品安全的重要工作,在食品检验新的要求下,需要利用好新的检测技术,提高食品检验的质量和效率.基于此,本文就食品检验工作的意义和工作流程进行简要阐述,...
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21. 提升食品检测准确率的方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着人类社会的不断进步,食品的样式和种类越来越多,给人们带来了数不胜数的美食享受,但同时,食品安全问题也随之出现,形势愈演愈烈,严重影响着人们的身体健康.食品检测任重道远,提升食品检测准确率...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 对采用高效液相色谱串联质谱内标法检测定猪肉中的氯霉素含量的不确定度进行分析评定,分析了不确定度的来源.结果 表明:量化合成各不确定度分量得出不确定度评定结果为(0.098±0.006) μg...
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23. 浅析食品理化检验存在的问题及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 在食品安全检验工作中,采取的主要方式是理化检验,为了保障食品的质量和安全,必须要在检验工作中确保检验结果的精确性.在理化检验的过程中,检验环境和操作的流程以及样品处理等过程都会影响到检验的结...
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24. 瓶装醉螺中腐败菌的分离与鉴定刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 为有效延长瓶装醉螺的货架期,对导致瓶装醉螺腐败的主要微生物进行了分离与初步鉴定,为进一步采取有效的保鲜措施提供理论依据.实验用选择性培养基采用平板划线分离方法分离出醉螺中的主要腐败微生物菌群...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 食品中重金属含量超标会给人体造成严重危害,如何快速、准确地检测出食品中重金属已成为各界关注的重点.本文总结了目前食品样品前处理方法和重金属检测方法,对各方法的原理和优缺点进行了阐述,以期为实...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着经济水平的提升,人们的生活品质日益提高,对食品安全的要求也逐渐提高,对食品添加剂的使用剂量要求越来越严苛,甜蜜素作为常用的食品添加剂,成为了人们关注的重点.本文对食品中甜蜜素的检测方法进...
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27. 液相色谱技术在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 在目前的食品生产中,食品检测对于食品质量的保障具有十分重要的作用,也是提升食品质量安全的必然措施.在食品检测过程中,需要对相关的技术方法及手段进行利用,从而使食品检测能够取得更加理想的效果,...
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28. 加强食品药品检测仪器管理的措施刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 食品药品安全问题一直是我国政府以及社会公众关注的焦点问题,在这样的背景下,食品药品检测机构肩负着非常重要的检测责任,接受着社会各界的监督.随着我国在食品药品检测领域的投入力度不断加大,很多先...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 根据GB 5009.6-2016(第二法)对食品中脂肪测量结果标准不确定度、扩展不确定度及不确定度的表述进行了分析和评定,并选择了相应的数学模型,对其分量计算、合成标准不确定度等方面进行了尝...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 白酒是人们日常生活中的重要饮品,同时也是我国特有的一种蒸馏酒.酿酒过程中极易产生甲醇,甲醇毒性作用较大,过度摄入会引起人体中毒.由此可见,做好白酒中甲醇的含量检测工作至关重要,对于人们的身体...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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