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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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331. 硫酸软骨素裂解酶产生菌的筛选及特性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 分离硫酸软骨素裂解酶产生菌及克隆其编码基因是研究其酶学性质及最终实现低分子量硫酸软骨素高质高效生产的重要研究基础.本文利用透明圈法从白鲢鱼鱼腹中分离筛选出产硫酸软骨素裂解酶的S6菌株,经16...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 酱腌菜样品中亚硝酸盐的测定存在黄色色素干扰.本文在国家标准方法的基础上采用活性炭脱色对酱腌菜样品中的亚硝酸盐进行测定.结果表明,本法脱色效果良好,消除了黄色色素对结果的干扰.活性炭脱色平均回...
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333. 超声波辅助醇碱提取法提取生姜多糖工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 以生姜粉为原料,采用超声波辅助醇碱提取法进行料液比、提取乙醇添加量、碱浓度、提取温度和时间的单因素试验,然后在此基础上选取影响比较显著的提取乙醇添加量、碱浓度、提取温度和时间采用四因素三水平...
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334. 气相色谱法测定蒲公英中有机磷农药残留刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:建立毛细管气相色谱法测定蒲公英药材中14种组分残留.方法:采用QuEChERS法作为样品前处理方法,用气相色谱法测定蒲公英药材中14种有机磷农药残留量.结果:14种有机磷农药在各自线性...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 建立EMR-Lipid-液相色谱-串联质谱法快速测定猪肉中12种氨基甲酸酯类农药残留量.样品经乙腈均质提取,无水乙酸钠去除水分,采用增强型基质去除净化管EMR-Lipid净化后,以超高效液相...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 研究了褪黑素联合硫酸锌处理下西蓝花芽苗中异硫氰酸酯含量的变化,结果显示:芽苗经褪黑素联合硫酸锌处理后,其硫苷、异硫氰酸酯含量、黑芥子酶活性及总抗氧化能力均明显增加.10μmol·L-1褪黑素...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:建立了一种固相萃取-高效液相色谱法快速测定饮料中的碱性橙2(chrysoidine G,CDG)、碱性橙21(orange G,AOG)和碱性橙22(astrazon orange R...
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338. 食品致病菌风险监测分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 食品中的致病菌可以引起人体出现各种感染,从而对人体健康造成威胁,为有效避免致病菌引发健康问题,加强对各种食品致病菌的检测非常重要,并且需要结合检测结果来做好相关的风险预警控制,以提高我国食品...
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339. HPLC法高效检测果汁饮料中10种添加剂刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 本文探究了利用高效液相色谱法同时测定果汁饮料中10种食品添加剂的检测方法.采用WondaSil-C18色谱柱,柱温35℃,以甲醇-乙酸铵作为流动相,二极管阵列检测器多波长检测,优化流动相梯度...
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340. 小曲白酒除浊技术的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 在降度过程中,如何除去浑浊又不影响白酒风格是发展低度白酒的关键,采用超滤法和活性炭吸附法,针对小曲白酒,从浊度变化和风味物质损失两方面,比较两种方法的除浊效果,结果表明活性炭相较超滤法,不仅...
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341. 县级检测机构关于重金属检测前处理法的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 本文对湿法消解法、干法灰化法、压力消解罐消解法及微波消解法4种重金属前处理方法的实验室设备要求、消解时间、消解样品批次、检测人员的操作水平及实验品耗材5个方面进行分析,进行优势对比,总结出符...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 采用全自动固相萃取(SPE)技术,建立了LC/MS/MS法测定包装饮用水中30种有机磷农药残留的定性定量方法.本法采用C18固相萃取柱进行样品的净化富集,以磷酸三苯酯作为回收率指示物,优化仪...
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343. 气相色谱法检测酱香白酒中58种香味成分刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 本文利用气相色谱仪检测分析酱香白酒中的58种香味成分,前处理方法简单,实验步骤简便,对分离条件进行了优化,采用程序升温和柱流量变化程序,能对各组分进行有效分离;采用分流直接进样,DB-WAX...
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344. 高效液相色谱法测定饮料及发酵酒中纽甜含量刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 本文建立了准确、快速检测饮料及发酵酒中纽甜含量的高效液相色谱方法.选用有代表性的果汁(浆)类饮料、发酵酒、风味饮料、含乳饮料及植物蛋白饮料共5种基质,用混合提取液提取,定容后过滤上机测试,蛋...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 以南开大学的早点市场为研究对象,重点研究早点的多方面差异化性质导致早点的差异化定价原因.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:了解高校大学生对麻辣烫的认知、态度、饮食行为现况及食用麻辣烫后不良反应发生情况.方法:采用随机抽样法选取衡阳市8所高校作为采样点,自行设计问卷进行调查.结果:麻辣烫食用频率普遍较高;7...
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347. 潍坊肉火烧的发展现状及未来展望刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 本文调研旨在了解潍坊肉火烧历史及发展现状,探寻其制作技艺,宣传并发扬肉火烧传统美食文化,致力于将其打造成潍坊市又一城市名片.同时调研小组积极进行了拓展调研,对肉火烧作为传统美食近年受到的冲击...
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348. 2019年庆阳市儿童零食风险监测概况刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:调查分析庆阳市2019年市场上儿童零食食品添加剂的使用和用量情况,为儿童零食安全监管提供技术支撑.方法:检验项目按照国家标准相关内容进行检测,检测结果按照相应检验依据的标准要求和相关产...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 本文分析了地标产品东陂腊味在生产过程中遇到的问题,对其规模化生产和质量控制进行了研究.应用全天候生产技术,可以使东陂腊味的年产量提高30～50％,产品生产成本降低10％以上,促进广东省特色腊...
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350. 新形势下食品检测实验室管理创新路径探索刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 食品是维系人类生存的重要保障,本文对新形势下食品检测实验室管理存在的问题和管理制度创新路径进行简要介绍,说明食品检测实验室管理的改善方式,以确保市场流通食品的安全性,避免不符合规定的食品流入...
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351. 杂粮面包的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 谷物作为我国居民膳食宝塔的基础,是膳食中能量的主要来源,随着人们生活水平的提高,食物精细化程度也越来越高,这就使人们摄入的营养不均衡,从而导致各种慢性疾病和心脑血管疾病的发生,所以要平衡膳食...
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352. 食品检验在食品质量体系中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 食品安全从古到今都是广受社会关注的一个热点问题,尤其是在经济社会快速发展的今天.随着人们安全意识的提升,对食品安全的关注度也随之提升.因此,食品检验工作成为食品产业运作的关键,也是必不可少的...
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353. 花生维生素检测方法的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 花生是我国主要的油料作物和经济作物,而维生素是花生的重要组成成分,也是维持生命不可缺少的营养素,越来越受人们的重视.提取技术的改进和开发是提高维生素提取率的关键.本文简要介绍了花生维生素的功...
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354. 食品老字号品牌的保护、传承与创新刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 食品老字号有着悠久的历史,他们有着许许多多的故事,传承着中国的优秀传统文化,保护食品老字号有着非常重要的意义.但是现在食品老字号大多存在缺乏创新、宣传方式落后等问题.食品老字号不能因此被人们...
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355. 传统腌腊肉制品监督抽检工作的关键点控制刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 本文从样品的抽取、样品的检测(以样品的过氧化值检测为例)、抽检结果的报送3个关键点,论述传统腌腊肉制品的食品安全监督抽检工作.
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356. 如何有效控制食品检测实验室的食品检测质量刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 食品安全问题关系着人们的身体健康安全和社会的稳定.近年来我国发生的食品安全问题更是让人们不得不加强对食品安全问题的重视.食品安全保障离不开相应的食品监管部门的努力,高水平的食品安全检测是防止...
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357. 食品检验的质量控制要素分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 本文主要讨论分析了食品检验过程的质量控制要素,以进一步提高检验的准确度.
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358. 现代食品包装设计新观点刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 本文以食品包装设计概念为切入点,阐述当前我国食品包装设计存在的问题;基于消费者需求对食品包装设计创新观点的影响,探寻我国现代食品包装设计的发展方向,为提升我国食品外包装设计水平,促进食品包装...
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359. 果蔬膳食纤维的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 饮食结构过于精细化造成的最大问题是膳食纤维的缺乏,而膳食纤维作为人体必不可缺的营养素之一,其受重视程度也在不断提高.果蔬富含膳食纤维,而对于果蔬加工副产物中的膳食纤维进行提取应用,可以达到一...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 在人们的日常生活中防腐剂已经被大范围应用在各个行业,国内食品行业中应用最广泛的防腐剂是苯甲酸钠,本文主要对其进行探讨,重点分析它的防腐原理和作用,以及常用的苯甲酸钠检测方法.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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