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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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421. 白酒中氰化物的检测刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 本文采用顶空气相色谱法测定白酒中氰化物的含量.结果显示:氰化物在6～100 ng·mL-1范围内具有良好的线性关系(r>0.99),当标准添加水平为20、40、80 ng·mL-1时,回收率...
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422. 检验食品中蛋白质含量标准测定方法的改进刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 蛋白质与人的生命活动息息相关,其可从食物中获取,因此在进行食品检测时,食品中的蛋白质含量作为反映食品营养价值的重要因素.在食品加工生产销售前,需对食品中的营养物质含量进行分析研究,测定其中的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 基于大众点评数据,对重庆主城9区小面的相关指标进行综合分析,为重庆小面产业的发展方向提供参考.截止2020年1月中旬,重庆主城的面馆有13244家,占全市的54.52％,受推荐的重庆小面种类...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 本文以浙江农业商贸职业学院为例,抽样调查在校大学生体重管理的认知、态度、行为及健康状况,为制定健康教育对策提供依据.调查结果显示,浙江农业商贸职业学院在校生体重管理状况整体良好,但对自身体重...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 目的:了解商洛市某区近两年餐饮机构餐具的消毒情况,对消毒效果及水平进行评价,为今后相关经营场所的卫生状况监管提供依据.方法:依据GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》中...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 目的:通过对安顺市售饮料中合成色素检测分析,了解市售饮料中合成色素添加使用现状.方法:采用反相高效液相色谱法对484份样品中的7种人工合成色素进行检测,用SPSS 22.0统计软件分析相关数...
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427. 粮食产后服务中心信息化系统建设的思考刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 本文从功能上介绍了粮食产后服务中心信息化系统建设的主要内容,为粮食产后服务中心建设提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 本文在3月份温度回升初期通过分步施药使用甲基嘧啶磷对稻谷仓房进行原粮防护.结果显示,该方法可有效杀灭书虱、锈赤扁谷盗、玉米象等储粮害虫,实现稻谷仓房的日常防护和安全度夏,且分步施药的方式覆盖...
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429. 平房仓夏季仓温控制研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 本文通过设定不同时段仓窗和轴流风机的开启与关闭,跟踪检测仓温变化情况,选出最优控制仓温的方法.研究发现,在仓房隔热性能不佳时,夏季密闭仓房达不到隔热的效果,反而会出现严重的积热现象.夏季白天...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 本文将食品级惰性粉防虫技术与仓房竖向通风系统相结合,通过轴流风机的引流使惰性粉从上至下均匀分布在粮堆内,对储粮害虫进行防治.结果表明,该技术达到了良好的防虫效果,降低了保管费用,实现了储粮夏...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 西5#泊位是公司粮食接卸的主力泊位,利用率高达90％以上,双线卸船效率3000 t·h-1,临港企业系统设计能力800 t·h-1左右,港企接卸能力不匹配成为影响卸船效率的一大瓶颈.根据生产...
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432. 论粮食筒仓项目建设中除尘系统的选型与安装刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 本文主要论述除尘系统设计、选型、安装等相关问题,重点就除尘系统安装及调试过程中可能遇到的一些问题进行论述,以减少设备安装阻碍、保证调试工作顺利进行.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： GB 1353《玉米》属重大基础性标准,也是强制性标准,其在促进我国粮食生产,保护农民利益、保障消费安全、规范我国粮食市场、促进粮食流通,制订和实施收购政策等方面发挥了重要作用.本文对GB ...
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434. 哈萨克斯坦小麦质量浅析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 在"一带一路"沿线国家贸易合作的不断深入和国家粮食安全相关政策的支持下,哈萨克斯坦小麦进口到中国.本文简要介绍了哈萨克斯坦农业环境,并从农业生产和质量品质等方面对哈萨克斯坦小麦和小麦粉质量状...
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435. 微胶囊化食品包装的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 食品包装产业的快速发展得益于微胶囊技术的出现,微胶囊技术在食品工业中具有极其广泛的市场应用前景.本文简要介绍微胶囊的制备工艺及其在抗菌包装、抗氧化、可食膜及对营养素和食品添加剂的保护作用等方...
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436. 现代食品包装的轻量化设计研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 本文从我国食品包装现状入手,分析了食品过度包装的现象及危害;从"可持续发展"的角度出发,并结合设计实例提出食品包装的轻量化设计原则,为改善过度包装现象提出理论引导,对我国的可持续发展具有重要...
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437. 学校食堂后勤社会化面临的问题及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 高职院校的后勤管理是学校师生生活和学习的重要保障,其管理质量及服务质量直接影响师生的食品安全和学校的稳定.在新形势下,后勤管理向社会化转变,本文分析了高职院校后勤管理社会化存在的问题,在此基...
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438. 食品理化检验分析中的质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 随着社会的发展和科学的进步,人们对于生活质量的要求也在不断提升,对于食物的要求也在不断提高.但是在实际发展过程中仍存在诸多问题,因此,食品质量控制尤为重要.本文重点讨论了食品理化检验分析中的...
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439. 健康餐厅创建可持续工作机制浅谈刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 本文重点分析了健康餐厅内涵,探讨了在政府相关部门的大力支持下,行业主导人员以及相应的单位在创建健康餐厅可持续工作机制方面的作用.
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440. 浅谈食之五味调和刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 中华民族在漫长的历史进程中,创造了万古千秋的辉煌文化.追本溯源,可以清晰地感受到中国烹饪饮食文化的博大精深."五味调和"是中国饮食文化精要,也是中国烹饪与饮食审美的基本原则和理论基础,"五味...
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441. 基于专利分析国内食盐的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 食盐是人类生活中的必需品,本文从近年来国内专利申请情况分析了食盐的研究进展,旨在为食盐的开发提供参考.
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442. 宜宾珙县麦秆画在川菜餐饮空间中应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 川菜是我国餐饮文化的重要代表,宜宾珙县麦秆画与川菜同属川渝文化,具有相同的精神气质和审美认知.因此,在川菜餐饮空间设计过程中,合理应用宜宾珙县麦秆画艺术,挖掘其审美内涵和精神理念,既可为川菜...
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443. 论湘点的工艺特色和湘点文化刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 湘点是湖南地区面点的统称,湖湘民众在与湘点相关的食事活动中创造了灿烂的湘点文化.长期以来,关于湖湘地区饮食的相关研究附庸于湘菜,湘点没有受到足够的重视,也没有形成研究体系,本文从概念的界定入...
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444. 苹果醋饮料生产过程微生物污染关键点的分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 通过详细分析苹果醋饮料生产过程中的微生物特征,找寻出微生物污染关键点,针对此关键点制定出合理有效的苹果醋饮料生产管理措施,从根本上提升苹果醋饮料生产质量.经过研究发现,造成苹果醋饮料微生物污...
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445. 食品污染物不合格案件的定性问题刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 食品安全监督抽检报告通常是执法监督部门处理食品质量问题的主要依据.但是,食品标准分为食品安全标准、国家推荐标准、行业标准、团体标准、地方标准与企业标准等,若单纯按照"合格"或"不合格"来给案...
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446. 现代餐饮企业的经营形式刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 餐饮业随着全民经济的提高而蓬勃发展.无论是国内还是国外,成功的餐饮企业都是在一开始就有了明确的企业定位和鲜明的企业特色,然后在经营过程中不断探索、完善和创新,最终立于不败之地.基于成功餐饮企...
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447. 酵素的研究现状刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料,经微生物发酵所产生的富含糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类与萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液.本文综述了酵...
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448. 我国石榴酒产业发展和特色营销研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 经济社会的发展使居民的养生保健意识增强,石榴酒作为果酒中口感独特、营养价值高的代表产品,其产业发展迎来了宝贵的发展机遇.然而,我国石榴果酒产业仍面临着粮食酒和以葡萄酒为主的其他果酒品类的竞争...
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449. 食品甜味剂分类及其检测技术现状探究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 食品甜味剂是常用添加剂之一,在食品生产中有改善味道、提高食品安全、推动食品工业发展等方面有诸多作用.本文针对食品甜味剂的应用进行分析,首先介绍甜味剂,了解作为食品添加剂的作用与结构,随后介绍...
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450. 乙醇提取法测定稻谷脂肪酸值时应注意的问题刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 脂肪酸值是检验稻谷储存品质的重要指标之一,本文列出乙醇提取法测定稻谷脂肪酸值的过程中需要注意的问题,力求减小误差,提高测定结果准确性.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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