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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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31. 浅析保健品的营养价值与保健作用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 人们对健康的重视促进了保健品市场的快速发展,目前保健品种类繁多、功能齐全,能够满足人们对健康不同的心理需求.本文主要介绍了我国保健品行业的现状,对保健品的认识,保健品的分类及营养价值,探讨了...
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32. 食品营养强化与营养增补情况浅析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文论述了食品营养强化与增补的基本原则,指出营养强化和增补应根据居民的营养缺乏情况进行;营养强化食品应是人们日常食用的食物;用于强化和增补的营养要选择合适的载体,不能影响原食品的各种性质.同...
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33. 食品微生物检验用培养基的质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 食品微生物检验用培养基的质量好坏,对其检验结果准确性有着直接的作用和影响.本文从食品微生物检验用培养基的验收、贮存和制备方面对培养基的质量控制进行探讨,以期为食品微生物实验室提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着生活水平的不断提升,人们逐渐认识到了健康的重要性,对于食品安全的关注也越来越高.本文简要阐述了食品营养与食品安全监管的现状,通过了解其存在的不足,提出将两者结合应用的有效措施,致力于更好...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着高校后勤社会化的不断发展,高校食堂的管理模式日益多样化.一些高校食堂采用了外包模式,这对高校的食品安全构成了重大隐患.本文分析了健康中国背景下高校食堂管理中存在的问题,并提出了相应的解决...
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36. 食品加工中的污染及其安全检验探析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目前我国经常出现食品安全问题,这与我国相关法律法规、食品安全管理体系对食品接触材料的安全性重视不足有一定的关系.因此,我国食品安全管理部门应注意与食物接触材料的卫生管理和质量检测工作,并通过...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文围绕食品生产中最突出的食品安全抽检监测问题进行探讨,详细介绍了食品安全抽检监测工作的内容,对相关管理部门在抽检监测过程中存在的问题进行分析,并针对相对应的问题给出解决方案,为各级食品安全...
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38. 食品加工规范对食品安全的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着我国社会经济形势的迅速发展,食品工业也取得了一定的进步,随之而来的食品安全问题也越来越多.食品加工技术是食品生产中极为重要的技术,它直接影响着食品的质量.质量安全监督是国家发展的重要任务...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 做好食品检验,能够防止不合格产品流入市场,确保消费者的饮食安全,保障他们的食品安全.最近几年,我国食品安全事件频发,使得人们十分惶恐,食品安全问题已经成为影响社会稳定的重要因素.本文主要分析...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 粮油质量安全直接影响国内农业的可持续发展以及人民的生产生活安全.国内的粮油质量安全目前主要面临着真菌毒素污染以及食用油造假、非法添加等问题.本文对粮油质量安全现状进行研究,对国际上相应的安全...
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41. 食品安全检测中化学检测技术的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 改革开放后,我国社会经济快速增长,人们的物质和精神生活日渐丰富.现如今,食品安全已成为人们关注的焦点,食品种类逐渐增多,但食品安全事故也随之增多,为保证食品安全,食品安全检测至关重要.本文主...
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42. 花椒精油的提取及应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 我国是花椒生产大国,近年来发现花椒精油具有很多特性.本文介绍了国内外研究花椒精油的现状,综述了花椒精油的提取方法以及不同方法的优缺点,概括了花椒精油的用途,提出了花椒精油研究所存在的问题和解...
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43. 两种总砷测定方法比较研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 采用湿法消解-原子荧光光谱法和微波消解-电感耦合等离子体质谱法对基准物菠菜和胡萝卜中总砷测定进行方法比较研究,从前处理过程控制、总砷测定基本原理、影响结果干扰因素等诸多方面进行了探讨.结果表...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 水中石油类物质对人体的危害程度不容忽视,近年来对石油类物质的检测手段越来越多.本文对水中石油类物质的检测方法进行了分析,为检测人员提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着生活水平的提高,人们越来越关注生活中所食用生物产品的营养价值.脂肪酸作为油脂的主要成分,具有很多特殊的生理功能.本文着重比较了不同脂肪酸衍生化方法对多种油脂中脂肪酸组分的定性定量分析结果...
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46. 论食品检测中生物技术的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 在现代社会,人们越来越关注食品的健康度与营养性.目前,国内食品检测技术还不够成熟,与世界核心技术还有一定距离.但是我国食品科学技术正在蓬勃发展,如基因探针法、PCR技术、免疫学方法、生物芯片...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 采用超声波提取法提取万州红桔精油,通过管碟法测定红桔精油对6种试验菌的抑菌效果,用二倍稀释法测得其最低抑菌浓度.结果表明:红桔精油对6种试验菌均有不同程度的抑制作用,其中对单核细胞增生李斯特...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 采用石墨炉原子吸收法,探讨用直接进样法和微波消解法分别测定2个白酒质控样品中的铅,结果表明,2个质控样品分别用两种方法处理,3次测定结果均在证书给定的范围内,且直接进样测定结果重复性明显优于...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文应用氢化物发生原子荧光法测定莲藕及藕粉中的砷含量,通过对样品消化量、消化温度和酸用量进行试验,得到最佳的试验前处理条件.通过精密度和加标回收试验对方法进行验证,结果表明该方法适用于对莲藕...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的:提升单核增生李斯特菌的检测能力,增强实验室的竞争能力.方法:按照现行的检验标准GB 4789.30-2016进行增菌,再用不同的增菌液进行二次增菌,然后分离、生化鉴定,并采用PCR电泳...
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51. 浅谈食品检测技术问题及其解决措施刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着社会的不断进步和经济发展,人们的生活质量和生活水平逐渐提高,食品的种类也更加丰富多样,人们对食品的安全也越来越重视.近年来,食品安全事故屡次发生,食品安全问题让人担忧.然而很多食品生产商...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本研究以7种茶叶为原料,探讨不同浸泡时间对茶叶水中茶多酚及亚硝酸盐含量的影响.结果表明:随着浸泡时间的延长,7种茶叶水的茶多酚含量在24 h内均呈先上升后缓慢下降的趋势;且7种茶叶水中茶多酚...
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53. 食品中脱氢乙酸的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的:用液相色谱法对不同食品中脱氢乙酸的测定进行验证.方法:经50 g·L-1氢氧化钠溶液调样品pH提取脱氢乙酸,经离心、过柱净化、洗脱、过膜,用紫外检测器测定样品中的脱氢乙酸.结果:标准曲...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文建立了一种快速测定的方法.通过对样品前处理方法进行优化改进,并考察不同溶剂的提取效果.结果表明,酱油中3种对羟基苯甲酸酯的回收率为80.0％～98.7％,方法的平行性结果相对偏差小于10...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 建立一种方便廉价且耐用的高效液相色谱法,以亲水柱ZORBAX SB-Aq(4.6 mm×150 mm,5μm)为分离柱,甲醇-水为洗脱液,流速0.8 mL·min-1,柱温30℃,时间10 ...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 针对家庭农场稻谷储藏技术落后、损失严重、品质下降等突出问题,利用本文研发的家庭农场大型稻谷储粮仓开展相关品质研究的实仓试验.结果表明,家庭农场大型稻谷储粮仓能够实现保质减损,达到安全储藏的要...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的:建立免疫亲和柱净化液相色谱柱后光化学衍生法测定调味品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2.方法:样品经甲醇-水(7+3)提取过滤,稀释后,滤液经免疫亲和柱净化,采用HPLC柱后光化学衍生...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 采用液相色谱-串联质谱法测定水果罐头中柠檬黄、日落黄、诱惑红、苋菜红、胭脂红、亮蓝和赤藓红7种合成着色剂的含量.样品经浸泡提取,直接过膜上液相色谱质谱联用仪.以乙酸铵溶液(0.02 mol·...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 通过对牛肉酱、红油2种即食油脂类调味品进行微生物检测,将不同比例的吐温80添加到样品前处理的稀释液中,采用浓度为107 CFU·mL-1的标准菌悬液,用常规细菌培养法检测结果.结果表明:选用...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着社会的发展,人们生活水平的提高,越来越多的人开始关注食品安全健康,影响食品安全健康的因素有很多,食品不安全会对人们的生活带来不可忽视的影响,所以一定要结合具体的要求做好微生物检验工作.人...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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