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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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451. 新疆奶茶对小鼠生理生化指标的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 为探究新疆奶茶对小鼠生理生化指标的影响,解答饮用新疆奶茶是否健康的问题.本实验选取30只昆明小鼠,雌雄各半,根据体重随机分成5组,即空白组(N)、无盐奶茶组(C)、低盐奶茶组(L)、中盐奶茶...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 近几年来,社会公众非常重视饮食的科学性和合理搭配,要保证人们饮食健康就涉及到营养学的内容,营养学是一门关于食物中各种营养研究的学科,同时也对人体对各种营养的摄入、消化、吸收、代谢等过程有所研...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着餐饮市场的发展,行业竞争越来越激烈,餐饮企业经营压力日渐加大,开发特色主题宴席已越来越被餐饮经营者重视.个性化的主题宴能吸引消费者、刺激餐饮消费、提升餐饮企业的盈利能力,本文探究了客家菜...
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454. 胶体金免疫层析技术在食品安全检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 本文主要阐述胶体金免疫层析技术的特征、基础原理及使用方法,并详细介绍了该技术在治疗药物中的残留、疾病微生物、生物毒素等领域的研究与应用发展现状,结合该技术的优缺点,分析今后研究发展的方向.
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455. 食品检测流程中重点环节分析与管理实践刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 近年来,随着生活水平的提高,人们对食品质量的要求也越来越高.食品安全问题不仅关系到人们的生命安全,对社会的发展也产生了一定的影响.要改变这种状况,就必须加强食品安全检测的创新.本文对食品安全...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着社会的进步和发展,人们对生活质量水平的要求不断上升,促进了食品安全制度的不断完善以及食品质量监督行业的良性发展.抽样工作是保证食品安全监督抽检有效进行的基石,本文着重针对监督抽检工作中易...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目的:了解甘肃省2018—2020年餐饮行业消毒餐(饮)具卫生状况,为监管部门的行政决策提供科学依据.方法:按照食品安全国家标准对2018—2020年抽检的消毒餐(饮)具进行微生物检测,并对...
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458. 粮食检测实验室质量控制及管理刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 为提升粮食产品的安全性,保障人们的饮食安全,文章阐述了粮食检测实验室质量管理中存在的问题,并分析其成因,提出了加强粮食检测实验室质量控制与管理的建议,以提升检测实验室的工作质量.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目的:探索一种同时对莱克多巴胺(RAC)、沙丁胺醇(SAL)两种常见瘦肉精进行快速检测的荧光免疫试纸条的制备方法并评估其性能.方法:用荧光染料直接标记抗体,制备检测猪尿中RAC和SAL的试纸...
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460. 食品检验检测实验室管理及服务能力提升研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 本文分析了食品安全检测中存在的主要问题,提出了加强实验室管理的主要措施,以及提升食品检测服务能力的有效手段.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 二氧化硫除了作为添加剂应用添加于食品中外,也天然存在于多种食品中.本文着重介绍了对天然二氧化硫的溯源和存在的研究情况,通过正确有效的方法逐步深入探究食品中二氧化硫的本底值以及溯源分析,发现更...
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462. PCR法对益生菌产品中双歧杆菌的鉴别刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 以含有婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌和乳酸杆菌的复合型益生菌产品为目标,以PCR分子生物学鉴定方法为基础,利用Primer Premier 6软件进行引物设计,确定两歧双歧杆菌与婴儿双歧杆菌共属...
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463. 煎炸专用调和油稳定性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 选取大豆油、菜籽油、葵花籽油和棕榈液油配制成煎炸专用调和油,对煎炸油的抗氧化能力进行测定,考察煎炸过程中酸价、过氧化值、脂肪酸组分、极性组分指标的变化.结果表明,随着煎炸时间的延长,煎炸专用...
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464. 蔬菜中百菌清残留的检测刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 建立气相色谱法(GC-uECD)检测蔬菜中百菌清残留的方法.蔬菜样品匀浆后,采用乙腈涡旋混匀,超声提取,Florisil固相萃取柱净化后测定.结果表明,新方法处理得到的百菌清平均加标回收率为...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： QuEChERS前处理技术作为一种经典的前处理技术,具有快速、简单、环保、价廉的优点,在食品多残留检测领域中得到广泛的运用.超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法具有分析时间短、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 选择9种常见的有机磷类农药残留作为研究对象,以GB 23200.113—2018中的方法进行优化,用气相色谱-质谱法进行分析,建立了气相色谱-质谱同时测定柑橘中9种有机磷类农药残留的分析方法...
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467. 广东新兴紫米安全指标分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 以广东省云浮市新兴县天堂镇主产紫米为研究对象,采用原子吸收分光光度计、气相色谱串联质谱仪、等离子体质谱仪、氨基酸自动分析仪等仪器对其成分、重金属含量和农药残留等各项安全指标进行测定.结果表明...
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468. 醇沉-苯酚硫酸法测定桑葚酒中多糖含量刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 通过乙醇低温沉淀原理提取桑葚果酒中多糖,采用苯酚硫酸法测定,建立一种桑葚果酒中多糖含量测定的方法.由试验结果得出,乙醇浓度80％、沉淀温度4℃,沉淀时间24 h为最佳提取条件,通过高效液相色...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)-气相色谱-质谱法(GC-MS)对不同储存条件下的燕麦粉进行挥发性成分分析,共鉴定出醇类9种,醛类8种,酸类4种,酮类3种,酯类1种,呋喃1种,烃类1种和...
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470. 快速检测技术在食品微生物检测中的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着社会经济发展以及人们生活条件的不断提高,食品行业发展迅速.使用食品添加剂是常见的一种食品储存方法,但其中部分微生物的过量存在会对人体健康造成一定程度的损害.本文通过分析快速检测技术在食品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目的:通过测定太仓市坚果炒货类的过氧化值和酸价,保证产品质量安全.方法:依据GB 5009.227—2016和GB 5009.229—2016对样品进行过氧化值和酸价测定,根据GB 1930...
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472. 壳聚糖与丁香精油对调理猪排理化指标的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 本文将壳聚糖、丁香精油及二者的复合物应用于调理猪排,从4个理化指标研究丁香精油、壳聚糖及其复合物对冷藏调理猪排保鲜效果的影响.通过研究得出:在(4±1)℃条件下,丁香精油处理组对调理猪排蛋白...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 以花椒籽蛋白降血压肽为原料,通过优化Tricine-SDS-PAGE电泳条件来测定其分子量分布.结果表明,花椒籽蛋白降血压肽的最佳电泳条件为分离胶浓度15.5％T、6％C(添加甘油),间隙胶...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 建立以磁性氧化石墨烯纳米复合材料(Fe3O4@SiO2-GO)为萃取剂,联合高效液相色谱法分离分析农药利谷隆的新方法.用扫描电镜、透射电镜和红外光谱等对制备的Fe3O4@SiO2-GO进行表...
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475. 食品中有机磷农药残留检测方法的改进研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 积极改进有机磷农药残留检测方法,能够推动我国食品安全建设水平的发展.本文从改进食品中有机磷农药残留检测方法的重要性展开论述,阐述了合理简化检测流程、做好样品前处理操作、准确选用残留检测技术、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目的:评定LC-MS/MS法测定食用植物油中乙基麦芽酚的不确定度.方法:依据标准《食用植物油中乙基麦芽酚的测定》(BJS 201708)对食用植物油中乙基麦芽酚测定过程中的不确定度的各因子进...
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477. 高效液相色谱法测水果罐头的四种合成着色剂刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 采用高效液相色谱法测水果罐头中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄4种合成着色剂.此法对4种合成着色剂的检出限依次为1.80μg·mL-1、1.48μg·mL-1、1.36μg·mL-1、0.20...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 了解大学生的营养认知、膳食营养状况和健康状况,为指导大学生进行合理饮食和提高营养健康水平提供科学依据.通过问卷调查法调查大学生营养认知、态度、行为,并采用24小时膳食回顾法分析大学生膳营养状...
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479. 大学生对鲜牛奶认知和消费习惯调查刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目的:提高大学生对鲜牛奶的整体认知水平.方法:随机整群抽样法选取广州某高校的302名学生作为研究对象,调查其对鲜牛奶的认知及其消费习惯.结果:不同专业、不同性别、不同户籍的大学生对鲜牛奶营养...
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480. 食品包装设计领域文献计量可视化分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目的:发现我国食品包装设计的研究热点及发展趋势,为今后的研究提供参考.方法:以中国知网(CNKI)数据库为检索对象,统计2011年1月1日至2020年12月31日的发文量后采用CiteSpa...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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