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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 针对氮气气调储粮系统使用过程中能耗居高不下的问题,本实验研究了氮气气调过程中高浓度尾气回收利用的可行性.结果表明,利用尾气可以有效降低氮气气调的使用能耗,降低氮气气调的运行成本.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 塔吉克斯坦属缺粮国,粮食生产不能自给自足,粮食依赖进口.在面对人口增长和全球新冠疫情危机的双重压力下,借鉴中国经验建立国家粮食应急储备加工体系将有助于塔吉克斯坦加强国家粮食安全,维护社会稳定...
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3. 浅谈厂房建筑设计刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 通过资料调研,本文分析总结了工业厂房建筑防火设计与外立面设计思路及原则,进而设计出既满足消防规范要求,又安全坚固、实用美观的工业厂房建筑.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 根据历年的日照统计结果,分析了郑州地区的太阳能资源条件,结果表明郑州地区太阳能资源丰富且比较稳定,具有较好的光伏发电应用前景.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 芒果香甜可口,营养丰富,是消费者十分喜爱的热带水果.本文针对芒果中不同的营养成分,归纳总结不同成分的提取技术与功能价值等信息,为全面开发芒果奠定技术基础.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 委托送检合同评审实质是质检机构与委托方就检测活动的过程进行说明和沟通的过程.本文对委托送检合同评审的涵义进行详细论述,并针对合同评审的内容与要点进行探讨.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 食品作为人们生存生活的必要物品,其安全问题是社会各界关心的焦点,微生物无处不在,对食品安全具有重要影响.食品微生物检验样品作为食品安全检验工作的重要基础,其采集流程的规范性及保存技术的实施效...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 将危害分析与关键控制点(HACCP)原理应用于某事业单位后勤食堂的糕点加工过程,通过危害分析,识别加工过程中可能存在的危害类型,分析危害的来源和风险等级,确立了加工过程中的3个重要控制点:面...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 优选药食同源药膳产品归黄固体饮料中药复方提取工艺参数,为工业化生产提供依据.根据处方中药材的性质及有效成分溶解性差异,采用先醇提后水提的方法进行提取,在单因素实验的基础上分别用正交实验法优化...
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10. 百合柠檬果冻条工艺及配方优化刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 以新鲜兰州百合为主要原料,研究百合柠檬果冻条的工艺及配方优化.以产品感官评价为指标,确定百合柠檬果冻条最佳配方为6％兰州百合、0.5％浓缩柠檬汁、11％白砂糖、1.2％复配胶(K型卡拉胶:魔...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 本文以紫薯、红枣为原料,牛奶、白砂糖为辅料,通过榨汁、酶解、调配、均质和杀菌等工艺,利用单因素与响应面优化试验得到紫薯红枣乳饮料的最佳工艺配方:紫薯汁55％,红枣汁20％,白砂糖1％,柠檬酸...
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12. 海参肽提高免疫力的功效评价刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 目的:探讨海参肽的免疫调节作用.方法:采用小鼠淋巴细胞增殖实验、地塞米松诱导小鼠免疫力低下的模型,体外检测不同海参肽对ConA、LPS诱导的T淋巴细胞、B淋巴细胞增殖的影响,体内检测海参肽对...
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13. 蛋氨酸限制对于肥胖人群的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 不健康的饮食方式导致肥胖的现象日益增多.肥胖不仅导致相关疾病的发生,降低人类寿命,同时伴随着胰岛素抵抗症状的出现,导致氧化应激和炎症反应等代谢紊乱和并发症的发生.蛋氨酸限制作为一种不限制总能...
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14. 茶、红茶菌与人类健康刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 茶叶是我国产量较大的农产品和出口商品之一,茶叶所含有的化学成分对人类健康有益,而由茶叶发酵而成的红茶菌,其成分被微生物发酵后具备更多功效.本文就茶与红茶菌之间的关系和各自的功能进行综述,为红...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 为了研究母乳在-18℃冷冻贮藏过程中营养成分的变化情况,采用国家标准方法测定母乳中菌落总数、蛋白质、脂肪、脂肪酸、核苷酸和矿物质的含量.结果表明,母乳在冷冻贮藏过程中菌落总数符合食品安全标准...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 本文通过汇总2020年大连市食品安全监督抽检结果,对2020年大连市食品安全总体情况进行分析,发现食品安全抽检中存在的主要问题,并提出对策建议,为食品监管部门提供技术支撑.2020年共完成监...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 本文通过研究高校普遍存在的食品安全问题,探讨了高校食品安全档案对构建高校餐饮安全防控体系的重要性以及具体的应对措施,以期为后续的高校餐饮管理和食品安全档案研究工作提供具有针对性和实效性的参考...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 本文将理论分析与实践研究相结合,通过了解农产品质量安全管理工作的具体内容,分析其管理现状,着眼于信息化管理工作的相关要求来对具体的管理创新工作进行分析研究,以期为提升农产品质量安全管理质量和...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 对广西特色食品巴马火麻糊按照食品安全国家标准的要求进行真菌毒素(黄曲霉毒素B1)和微生物检验(菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌).分析样品是否受到微生物污染甚至产生真菌毒素.通过将数...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 本文建立了基于同位素内标定量、气相色谱-三重四极杆质谱检测食品中丙烯酰胺的分析方法.样品采用水提取、硅藻土净化、溴试剂衍生、气相色谱-三重四极杆质谱测定.结果表明,丙烯酰胺在10～1000μ...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 建立了QuEChERS-气相色谱-质谱法测定禽肉内脏中氟虫腈及其代谢物的分析方法.样品经过乙腈提取、增强型脂质去除产品(Bond Elut EMR-Lipid)基质分散净化,用HP-5MS毛...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 建立平板计数法测定单核增生李斯特氏菌的不确定度评定方法,在具体检测中提高科学性和准确性.实验分析得出,检测过程中引入的不确定度分量来源分别为样品称量、稀释、加样、重复实验,利用统计学方法计算...
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23. 长沙县白酒小作坊监督抽检结果分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 目的:分析长沙县白酒小作坊生产的白酒的质量安全状况,为加强小作坊监管提供依据.方法:汇总2018—2021年5月长沙县地区小作坊生产的白酒监督抽检结果,分析整体情况、不合格项目等信息.结果:...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 目的:研究维生素C对酒精性肝损伤大鼠肠道菌群的影响.方法:52只雄性SD大鼠随机分为正常对照组、酒精模型组及维生素C低、中、高剂量干预组(维生素C剂量分别为20 mg·kg-1·d-1、10...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 本文对酯交换法加以优化,通过增加油样和氢氧化钾甲醇等试剂添加量,以提高样品浓度的方法来解决国家标准方法响应值偏低、结果不精确的问题.经实验表明,该方法重现性好、误差小,低于国家标准规定范围,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 宠物主食罐头是一类满足宠物全价营养需要的重要食物来源之一,但是在高温高压下部分营养物质可能发生损耗.为探究高温高压条件下宠物主食罐头营养物质的损耗情况,测定灭菌前后实验组和空白对照组罐体内食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 以泥坑一级原酒为研究对象,对其在木酒海、不锈钢罐和陶坛3种不同类贮存容器中贮存期相同,以及在同类贮存容器中贮存期不同的理化指标的变化规律进行研究,并对酒样进行感官品评.通过比较分析发现,木酒...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 目的:了解食品类专业在校大学生的营养素养现状,为营养课程改革提供参考.方法:通过线上平台发放调查问卷,收集学生营养知识、态度、行为及基本信息.结果:在校生营养知识平均分为(73±14)分,不...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 为了解高校大学生食堂餐饮现状和需求的信息,从食堂菜品、就餐环境、就餐服务质量和就餐条件4个方面设置调查问项,并对皖北地区高校大学生进行了抽样调查.通过调查分析,得出皖北大学生中国胃、南方胃现...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 目的:了解高职学校新生食品安全知识、态度、行为的现状,为开展高职学校新生的食品安全教育提供依据,进而提高高职学校新生的食品安全意识.方法:采用自制的高职学校新生食品安全知识、态度、行为调查问...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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