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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 近年来,随着社会经济的发展,我国居民的生活水平得到持续提升,对生活质量、食品卫生安全等方面有了更高的要求.但目前我国餐饮业在发展中存在较多问题,对居民的健康生活、社会的稳定发展造成了影响.本...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目前食品安全问题已逐渐得到了社会的广泛关注,然而我国食品监管部门在监管力度方面仍存在薄弱部位,检测水平有待提升.在高速发展的现代社会中,只有建立健全的食品安全检测体系,增强检测团队综合素质,...
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153. 食品微生物检测的质量控制措施分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 现如今,人们对于自身的身体健康和生活质量等方面有着高质量的要求,食品安全问题逐渐受到重视.为保证食品安全,相关部门要及时开展相应的食品检测工作,其中微生物检测尤为重要.本文主要分析了食品微生...
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154. 食品抽样工作的风险与防控措施研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 食品抽样工作作为保证食品安全的重要环节,与食品质量和人们的生命健康安全有着直接的联系.受外在因素的影响,目前在食品抽样过程中仍存在着许多风险,严重影响了抽样工作的落实效果.基于此,本文围绕食...
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155. 气相色谱法在蔬菜中农药残留检测的实验研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:了解气相色谱法在蔬菜农药残留检测中的应用情况.方法:文章依据随机抽样原则抽取5份样品,将样品切碎后匀浆粉碎,并经超声提取处理.利用HP-5弹性石英毛细管柱,测定了样品中残留的有机磷农药...
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156. 市售三明治微生物检测结果分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 以扬州市流通领域的三明治类糕点为研究对象,采用国家标准方法对三明治中的致病菌及不同组分中微生物的短期变化情况进行检测和动态监测.结果表明,18个品种的三明治中均未检出沙门氏菌、单核细胞增生李...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 本试验以顶空自动进样气相色谱法测定饮水中三氯甲烷和四氯化碳,通过对色谱条件、平衡温度、平衡时间3个条件优化,确定色谱条件分流比为10:1,载气流速为1.5 mL·min-1,顶空进样平衡温度...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为了解铜绿假单胞菌在包装饮用水中的自然生长发育情况及菌落数值与吸光度值的关系,实现快速测定铜绿假单胞菌菌落数的目的,向包装饮用水中接种铜绿假单胞菌标准菌株,每间隔一段时间从被污染水中吸取1 ...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为提高凉粉草不同部位的利用率,进一步开发其药食价值,本实验采用2,6-二氯靛酚钠滴定法对新鲜采摘的凉粉草叶、茎、花、根的维生素C含量进行了测定和分析.结果显示,凉粉草各部分维生素C含量从高到...
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160. 集中加工场微生物污染状况监测结果分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:为进一步防范局部食品安全事件的发生并对食品监管中的重点、难点进行更有效、更科学的管理.方法:对江苏省江阴市Y和Q两个乡镇的熟食集中加工场生产的熟食及其环境进行沙门氏菌、副溶血性弧菌、金...
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161. 卫安莎幽®蛋黄球蛋白粉干预幽门螺杆菌研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:探讨卫安莎幽 ?蛋黄球蛋白粉固体饮料干预幽门螺杆菌阳性患者的作用效果.方法:通过13C-尿素呼气试验筛选出102名幽门螺杆菌阳性受试者,经28 d连续服用卫安莎幽 ?蛋黄球蛋白粉固体饮...
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162. HPLC法同时测定杨林肥酒中4种成分刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:建立同时测定杨林肥酒中4种成分含量的高效液相色谱分析方法.方法:色谱柱为依利特Hypersil ODS2 C18(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为甲醇-水,梯度洗脱,流速...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 本文参考现有国标方法及国内外标准对市售金属食品接触材料中5种金属元素(镉、铅、铬、锌、镍)的迁移量水平进行评估研究.本研究以体积分数4％乙酸作为食品模拟物,利用电感耦合等离子体发射光谱法(I...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:随着人们对食品安全和质量的重视,特色农产品的安全问题备受国内外关注.为了积累地方特色农产品的监测数据,为制定供厦食品标准提供参考,以水果农药残留为研究对象,应用国家标准快速检测方法,监...
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165. 高效液相色谱法测定腊肉中生物胺含量刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 本文建立了测定腊肉中生物胺含量的高效液相色谱方法,并对样品中8种生物胺进行了测定.采用0.4 mol·L-1的高氯酸作为提取溶剂,提取腊肉样品中的生物胺,提取液经丹磺酰氯衍生后,采用Phen...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 建立一种快速、准确检测猪肝中甲硝唑、甲硝唑代谢物、地美硝唑、二甲硝基咪唑-代谢物、洛硝哒唑和异丙硝唑类药物残留量的分析方法.样品通过甲醇提取,C18柱净化,用ACQUITY UPLC BEH...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 大肠菌群计数是食品行业中评价食品卫生污染状况的重要指标之一.为探究pH对大肠菌群生长的影响,本次试验以凝固型发酵乳为样本,分别计数存放前后的已接种等量大肠埃希氏菌的不同酸度样本中大肠菌群含量...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 本文采用超高效液相色谱串联质谱法测定了腌鱼中氟虫腈及其代谢物氟虫腈砜、氟虫腈亚砜、氟甲腈.腌鱼样品经乙腈提取、盐析和吸附剂净化,以0.1％甲酸的甲醇溶液和0.1％甲酸的5 mmoL·L-1乙...
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169. 食品中沙门氏菌的测定能力验证结果分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:通过参加大连中食国实检测技术有限公司组织的《CFAPA-1186食品中沙门氏菌的测定能力验证计划》,验证微生物实验室对沙门氏菌的检测能力,提高微生物实验室质量控制水平和检测人员的技术水...
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170. 食品中铅的方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目前,食品中铅含量的测定方法主要有2个标准,即《食品安全国家标准食品中多元素的测定》(GB 5009.268—2016)和《食品安全国家标准食品中铅的测定》(GB 5009.12—2017)...
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171. 枯草芽孢杆菌产腺苷补料发酵工艺的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:本文采用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)为发酵菌种,考察发酵液中次黄嘌呤前体物质的质量浓度与发酵产率的关系、次黄嘌呤前体物质加入方式与腺苷产量的关系,以研究提高腺苷发...
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172. 福建4种薏苡营养成分的分析比较刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 本文对福建4种主要薏苡品种营养成分进行了对比分析.结果表明,薏苡仁的蛋白质含量较高,蛋白质的平均含量为17.48％;薏苡仁氨基酸组成齐全,氨基酸含量最高为翠薏1号;必需氨基酸中,含量最高为亮...
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173. 牛奶中丙酸杆菌的筛选与鉴定刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为了研究牛奶中丙酸杆菌的筛选与鉴定方法.本文运用高效液相色谱法对分离纯化后的丙酸杆菌进行定量转化,完成筛选和鉴定方法设计.结果表明,在牛奶制备样品中能筛选出不同形态的丙酸杆菌,且产生丙酸的效...
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174. 茜素红在食品硼酸检测中的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 本文通过对硼酸与茜素红显色的研究,开发出了一种简单易行的食品中硼酸检测的荧光分光光度法.结果表明,该方法使用茜素红与硼酸在甲醇水反应体系中形成高灵敏的荧光显色反应,利用纯有机试剂提取降低样品...
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175. 水产品中孔雀石绿快速检测产品技术评价研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 本研究建立了一种孔雀石绿快速检测产品的技术评价方法.以鱼肉和虾肉为基质,采用孔雀石绿质控样品和均匀性满足要求的干扰物质基质加标样品作为评价用样品,每个快检产品随意抽取3个不同批次,每批次产品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:调查分析2020年周口市所售蔬菜中有机磷类、氨基甲酸类、拟除虫菊酯类农药残留情况.方法:分别对2020年第二季度和第三季度周口市各蔬菜售卖点进行抽样,运用气相色谱法对各类蔬菜中3大类农...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 本文通过对2018—2020年48190批次全国蔬菜制品抽检数据进行梳理分析,总结其中存在的风险和防控要点,以期为市场监管提供思路,为企业风险防控提供参考.在抽检的48190批次蔬菜制品中,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:调查滦南县生活饮用水中水碘含量,了解生活饮用水中水碘分布情况,为采取针对性防治措施和科学调整干预策略提供依据.方法:按照《河北省生活饮用水水碘含量调查方案》中的调查方法和实验方法,由相...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 通过对南宁市老年人进行问卷调查和质性访谈发现,老年人对食物营养的认知存在一定误区,且助餐服务与老人需求有偏差,因此文章针对此问题提出了合理布局助餐服务点、丰富服务内容、配备专业营养师、增设娱...
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180. 2020年新收获玉米质量监测分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 目的:为及时了解2020年辽宁地区玉米的质量状况,为中央储备玉米收购提供科学依据,对新收获玉米质量情况进行监测.方法:本次监测采取田间取样为主、庭院取样为辅的方法进行,本着有代表性和重点突出...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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