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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 当下,各级部队扎实开展军事训练,为有效履行使命任务提供能力支撑.军事训练不仅需要科学组训,也需要全面加强饮食保障.广大官兵只有通过合理膳食才能摄入足够的营养素以保证军事训练中机体的康健,才能...
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32. 脂肪与人体健康关系的的辩证分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 脂肪作为6大营养素之一,在人体中发挥着重要的生理作用,但摄入过多易导致肥胖、心脑血管疾病等健康问题,危害人体健康.因此,正确的脂肪摄入对人体至关重要.本文简要分析了脂肪与人体健康之间的辩证关...
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33. 包装材质对油品保质期品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目前,市场上的食用油大多采用玻璃瓶包装、聚酯(Polyethylene Terephthalate,PET)包装、软包装复合薄膜(Flexible Packaging Composite F...
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34. 生活饮用水卫生现状和水处理工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 为满足人们日常生活中的健康需求,我国出台了生活饮用水卫生标准,相关研究人员也不断提升水处理工艺,使饮用水的质量和安全性得到进一步提高.基于此,本文主要从净水工艺历史和当前的发展趋势入手,结合...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 高校食堂食品安全历来是高等教育管理中最重要的组成部分.近年来,随着经济的发展和高校的扩招,高校的食堂食品安全管理问题越来越突出.为更好地应对高校食堂食品安全事故,全主体安全管理方法应运而生....
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36. 食品安全快速检测现状分析与建议刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 食品是人们赖以生存和发展的物质基础,安全是对食品的最基本要求.近年来,食品安全问题日益突出,对食品安全快速检测技术的需求尤为迫切,使食品快速检测得到大力发展,对食品安全监管起到重要作用,但食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 在我国经济水平持续提升及人们愈发重视食品质量安全的形势下,食品安全检测也受到越来越多的关注.对此,相关部门要加大食品检测的力度,保证食品质量安全.该项工作具有明显的复杂性与烦琐性,因此检测人...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 实验选用QuEChERS法对样品进行提取、净化、浓缩集成前处理,应用气相色谱法对白菜样品中3种有机磷(敌百虫、二嗪磷、水胺硫磷)农药残留进行定量分析.测定结果表明,3种有机磷农药成分含量在0...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:研究测定生活饮用水中15种微量元素含量,为评价生活饮用水品质提供参考.方法:采用原子吸收光谱法测定了水中铅、镉、镍、铁、锰、铜、锌、钾、钠、银及钡等微量元素含量,原子荧光光谱法测定了水...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 以豌豆粉丝废水分离渣为原料,对豌豆纤维的提取过程进行研究.通过耐高温α-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶多酶分步水解的方法,去除豌豆渣中的淀粉和蛋白质.结果表明,耐高温α-淀粉酶添加量1.2％,反应温...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:参加编号为CFAPA-1192的食品中志贺氏菌属的测定能力验证实验,验证本检测机构检测志贺氏菌属的能力.方法:根据能力验证参试指导书,并参照GB 4789.5—2012检测志贺氏菌属能...
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42. 浸泡时间对淡干海带碘含量的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 本实验通过紫外分光光度法测定海带中碘含量,研究了浸泡时间对淡干海带碘含量的影响.结果表明,淡干海带经淡水浸泡后会损失大部分碘,浸泡10 min后,会损失80％的碘,随着浸泡时间的延长,碘的损...
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43. 储粮害虫新型熏蒸技术应用与研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 本文通过不同熏蒸方式对储粮害虫的抑杀效果的研究分析,为选取合适的熏蒸方式抑杀储粮害虫提供参考,从而达到粮食储藏过程中的虫害控制,减少因虫害侵蚀造成的粮食损失.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 为研究传统主食馒头切片的热风干燥特性,为工业化生产馒头片提供理论依据,本研究对切片馒头的热风干燥动力学进行了测定,并进行了动力学模型的分析.结果表明,热风干燥的温度和馒头切片的厚度均对其干燥...
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45. 蒲公英黄酮的提取工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 蒲公英药用价值很高,含有多种活性物质,其中黄酮类活性物质广泛应用于现代药理学.本实验以蒲公英为原料,利用乙醇浸提法进行黄酮的提取,以黄酮的提取率作为指标,在单因素实验的基础上设计响应面实验优...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 本研究分别对野生种PH-16与栽培种PH-20黑牛肝菌进行SOD酶活稳定性研究,通过SOD酶对H2O2及乙醇-氯仿的化学敏感性差异,确定SOD酶类型,以没食子酸自氧化法测定酶活,通过温度、p...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 本实验建立了电感耦合等离子体质谱法测定茶油中的Pb、Cu、As、Zn、Se和Mg等6种重金属元素的检测方法.优化样品消解条件和仪器测定条件,选择同位素187Re、103Rh、45Sc、72G...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:通过参加国家食品安全风险评估中心组织的贝类食品中腹泻性贝类毒素检测的能力验证计划来确认及提高本实验室对腹泻性贝类毒素的检测能力.方法:依据《2020年国家食品污染和有害因素风险监测工作...
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49. 5种不同类型饮用水水质检测及分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:通过微生物和理化指标检测,对比分析不同类型水净化前后的水质,为居民选择合理健康的饮用水提供参考.方法:取5种不同处理方式的水进行微生物、理化指标检测.具体项目为菌落总数、总大肠菌群、大...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 利用乙醇浸提、酶解和微波辅助法提取龙须草根部中的总黄酮,采用二倍稀释法和药敏纸片法探究龙须草根部总黄酮对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度,并探讨pH值、紫外线和常见金属离...
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51. 富硒碘盐中碘含量测定刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 富硒碘盐是一种新型调味盐,通过比较不同样品处理方法,利用氧化还原滴定法实现了对碘的准确测定,解决了富硒碘盐中碘含量测定值偏低的问题.结果表明:次氯酸钠有效氯浓度为3％,经过粉碎过筛和增大取样...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 以茶树菇为原料,通过超微粉碎辅助热水浸提工艺提取茶树菇多糖.以多糖得率为评价指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验对茶树菇多糖提取工艺进行优化;进一步测定不同浓度乙醇醇沉得到的茶树菇多糖C...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 本文对婴幼儿配方乳粉中酪蛋白磷酸肽的影响因素进行分析,对婴幼儿配方乳粉样品测定酪蛋白磷酸肽的前处理中去除蛋白的步骤进行优化,采用紫外检测器分析.结果表明,采用IC-RP柱、C18色谱柱可得到...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:对GB/T 20756—2006水产品中酰胺醇类残留量的测定方法进行了优化.方法:经匀质的水产品样品,加10 mL乙腈涡旋振荡,一次提取和除杂后,取4 mL提取液,35℃水浴氮吹近干,...
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55. 水发食品中甲醛测定的方法比较刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:对高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)和紫外可见分光光度法(Ultraviolet Visible,UV)测定水发食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:了解常熟市市场上动物源性食品中喹乙醇、喹恶啉-2-羧酸、3-甲基-喹恶啉-2-羧酸残留情况.方法:2019—2021年,在常熟市各大超市、农贸市场采集各类动物源性食品,采用高效液相色谱...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:分析2020年河北省市场监督管理局发布的蔬菜监督抽检数据.方法:下载2020年河北省市场监督管理局发布的食品抽检相关通告,从蔬菜品种、蔬菜细类、不合格蔬菜检出详情及不合格项目等方面进行...
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58. 几种香辛料抑菌防腐作用的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 本研究挑选八角、生姜、茴香、花椒和大蒜这几种日常烹饪中常用的香辛料作为材料,以水为溶剂,采用索氏提取法提取挥发油,纸片法检测抑菌情况,研究各种香辛料中的挥发油成分对易导致食品腐败的金色葡萄球...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 充氮气调储粮技术有显著的保鲜及虫霉防治效果和良好的社会效益.为缩短春季气调密闭时间,提高资源利用率,实现高大平房仓气调仓全储存周期覆膜储藏,开展了高大平房仓覆膜通风降温试验.本试验探析覆膜通...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为及时了解2020年辽宁地区玉米的质量状况,为中央储备玉米收购提供科学依据,对新收获稻谷质量情况进行监测.本次监测采取田间取样为主,庭院取样为辅的方法进行,共监测沈阳、鞍山、抚顺、丹东、锦州...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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