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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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271. 中国食品安全百年发展状况研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 基于食品安全统计学数据和恩格尔系数对食品数量安全划分的标准,本研究分析从1921年7月23日中国共产党成立至今百年期间食品安全的发展状况,将食品安全的变迁过程分为解决数量安全、解决质量安全和...
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272. 食品检测的质量控制及细节问题分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 随着我国社会经济水平的发展,人们开始更加注重生活品质,饮食成为了人们改善日常生活的一大方式,由于食品直接关系到身体健康甚至生命,食品的质量受到了人们的广泛关注.但是笔者通过对当前的食品质量情...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 本文研究了不同加工方法对天麻主要成分含量的影响.分别采用直接杀青干燥法(A组)、蒸制法(B组)、煮制法(C组)以及糯米合蒸法(D组)4种方法对新鲜天麻进行处理.结果表明,从天麻素和对羟基苯甲...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 吊干枣是近年来出现的一类新型红枣产品.本文选择新疆常见的3个红枣品种的吊干枣为原料,通过对其营养指标、功能活性成分及抗氧化能力分析,以期掌握新疆吊干枣的营养和功能价值.结果表明:不同品种吊干...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 目的:建立食物中毒样品中大肠埃希氏菌(Escherichia coli)的检测方法,并对分离的大肠埃希氏菌进行生化鉴定和药敏分析.方法:根据E.coli特异性基因设计引物和探针序列,建立荧光...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 建立了微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定油茶籽饼粕中的Pb、Cd、Cr、Cu、As、Hg、Mn和Ni等8种元素的检测方法.优化微波消解条件和仪器测定条件,选择同位素187Re、103Rh、...
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277. 大曲酱香轮次基酒中总酸和总酯的检测分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 本文选择了20家不同地区具有代表性的酱香型白酒厂家,并根据酱香型白酒工艺特点,分别从1～7轮次的基酒中随机抽取样品,每轮次20个样品,共计140个样品.分别采用酸碱滴定法和加热回流法检测样品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 通过实验建立了茶叶中5种可溶性糖的检测方法,样品经硅烷化反应,气相色谱-氢火焰离子化法进行测定,内标法定量.本方法中5种可溶性糖的回收率在81.74％～100.55％,相对标准偏差在2.04...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 建立高效液相色谱-串联质谱法检测葡萄酒中柠檬酸含量.选用C18色谱柱进行分离,以0.1％甲酸/水-乙腈作为流动相进行梯度洗脱,流速为0.3 mL·min-1,选择ESI-多反应监测负离子模式...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 本实验依据《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》(GB 5009.33—2016)运用分光光度法研究不同类别的食品在相同条件下放置不同周期后亚硝酸盐含量的变化.通过实验数据分析发现...
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281. 根茎类蔬菜中农药残留污染状况调查刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 目的:了解根茎类蔬菜中农药残留状况,为加强食品安全监管提供科学依据.方法:于2017—2021年随机采集市售根茎类蔬菜共4个品种、427份样品,检测其中的30种农药残留.结果:2017—20...
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282. 不同酵母发酵苹果冰酒香气成分分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 以苹果冰果为原料,采用顶空固相微萃取(Headspace Solid-Phase Microextraction,HS-SPME)和气相色谱-质谱联用法(Gas Chromatography...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 目的:建立一种高效、准确,并且可以同时测定饮料中12种水溶性合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、新红、诱惑红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、偶氮玉红、酸性红73和酸性橙)的定性和定量检测方法....
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284. 酸浆与毛酸浆的染色体研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 目的:研究酸浆与毛酸浆的染色体数目,为酸浆与毛酸浆杂交、多倍体育种、筛选优质种质资源以及具功能性的特色食品产业化的开发奠定前期实验基础.方法:取各地种苗预处理后,固定、解离,采用常规方法制片...
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285. 透明质酸钠胶原蛋白果饮功能性评价研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 目的:研究口服自制透明质酸钠胶原蛋白果饮对女性皮肤水分、皮肤弹性及抗过敏的调节作用及效果.方法:筛选符合条件的30名敏感肌(乳酸刺痛试验阳性)志愿者,进行人体临床试验研究.在测试周期内,志愿...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 目的:通过实验分析珠海市全市在售药食同源类中药的农药残留情况并进行风险评估,及时发现食品和药品安全问题.方法:收集珠海市2021年度在售药食同源中药34个品种共50批样品,依据《中华人民共和...
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287. 食品中罗丹明B快速检测方法的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 目的:建立食品中罗丹明B的快速检测方法,并对该方法测试辣椒粉、辣椒酱、辣椒油和番茄酱中罗丹明B的可靠性和实用性进行评价.方法:样品提取后,经固相萃取小柱处理,用胶体金卡进行测试;对方法检测时...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 目的:评定高效液相色谱法测定小麦粉中间苯二酚含量的不确定度.方法:依据不确定度的相关标准,对高效液相色谱法测定小麦粉中间苯二酚含量的不确定度进行评定,建立数学模型,计算合成不确定度及扩展不确...
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289. PETG热收缩标签的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 本文以聚(对苯二甲酸乙二醇酯-1,4-环己二烯二亚甲基对苯二甲酸酯)[Poly(ethylene terephthalateco-1,4-cylclohexylenedimethylene ...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 目的:借助高效液相色谱法同时测定盐酸二甲双胍中的5种杂质的含量,为盐酸二甲双胍药物中杂质成分分析探索方法.方法:选取盐酸二甲双胍原料药,色谱柱为Ultimate HILIC AmphionⅡ...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 目的:分析2019—2021年重庆市食用盐中碘含量检测数据,为防治人群碘缺乏病的工作提供部分依据.方法:对2019—2021年重庆市售食用盐随机采样803份,按《食品安全国家标准食盐指标的测...
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292. 关于生活饮用水检测原始数据记录问题的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 本文针对日常生活饮用水检测过程中易出现的原始数据记录错误问题,依据现有的技术规范及检测标准,分别从实验室检测原始数据记录、数据的计算及结果的表达3个方面进行了阐述,并通过列举实例进行了详细说...
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293. 酸度计法测定调味品中的谷氨酸钠刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 目的:用酸度计法测定调味品中谷氨酸钠的含量.方法:样品经水溶解后,用甲醛固定氨基的碱性,以氢氧化钠标准溶液消耗量计算谷氨酸钠含量.结果:方法加标回收率为96.2％～103.0％,相对标准偏差...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 根据《食品安全国家标准食品中钾、钠的测定》(GB 5009.91—2017)中测定食品中钠的方法,分别用原子吸收分光光度计-火焰和电感耦合等离子体质谱仪(Inductively Couple...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年5期页码:摘要： 社区食堂是一种以社区为依托,利用社区空闲资源,通过政府给予适当补助,社会力量广泛参与等形式,方便以老人为主的居民就餐的新模式.度量居民对社区食堂的满意度对于改善社区食堂服务水平具有重要意义....
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296. 玉米霉变粒与真菌毒素含量的相关性分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年6期页码:摘要： 本研究通过在收购入库过程中检测同年度鲁西南本地自然干燥的逐车玉米样品和东北烘干玉米的霉变粒和真菌毒素的含量,分析玉米霉变粒与真菌毒素含量之间的相关性.结果表明,不同地区的玉米霉变粒与真菌毒素...
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297. 北方地区平房仓粳稻内环流控温技术试验刊名： 现代食品发表期刊： 2022年6期页码:摘要： 本文对北方地区平房仓粳稻内环流控温技术的应用进行了研究.根据沈阳市所处地理位置的气候特点,通过将内环流控温技术等储粮技术应用于粳稻储藏,不仅将水分减量损耗控制在0.5个百分点以内,而且确保粳...
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298. 进境残损粮食处理系统研究与应用刊名： 现代食品发表期刊： 2022年6期页码:摘要： 本文通过对进口大豆霉变、碳化现象的分析,利用高温灭活作用机理,对进境残损大豆进行系统性处理,有效解决了霉变、下脚料大豆的处置难题,对港口环境治理和我国大豆安全均起到了积极作用.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年6期页码:摘要： 本文以大型粮食烘干塔的配套供热装置为研究对象,分别介绍了燃煤、生物质、燃气3种热风炉的工艺方案及特点.从热风炉的工程建设投资、设备运行成本、日常维护保养及大修费用等方面进行对比分析,并对热风...
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300. 竹叶和竹笋的抗氧化性能研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年6期页码:摘要： 竹叶和竹笋具有较高的食品价值和药用价值,竹叶被认为是生物活性化合物和天然抗氧化剂的潜在来源,具有很高的临床应用价值.抗氧化剂是食品和药品中的重要成分,由于合成抗氧化剂对人体健康具有潜在危害,...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
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| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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