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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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181. 空调控温技术在稻谷储藏中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 为了验证空调控温技术在稻谷储藏中的应用效果,笔者选择两座装入安全水分稻谷的高大平房仓做稻谷储藏控温试验,其中一座采用空调控温技术控制仓温和仓上层粮温,试验过程中对外温、粮温及稻谷品质变化的数...
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182. 散粮码头门机作业系统运维管理刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 港口门座起重机(以下简称门机)在散粮码头得到了广泛应用,为保证散粮码头门机作业系统的安全稳定运行,减少故障率和突发性安全事故,最大限度发挥门机作业系统经济效益,基于起重机安全规程、使用操作规...
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183. 立式仓的滑模设计刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 滑模技术是根据系统所期望的动态特性,通过模板滑动的动态控制,使系统状态从超平面之外向切换超平面进行收束.由于系统的特性和参数取决于设计的切换超平面,所以滑模技术是结构性控制较强的施工技术.超...
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184. 粮油储备库实验室的质量管理刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 粮油检验实验室作为检测、出具客观公正检验数据的部门,其科学、有效、规范的管理直接关系到国家粮食宏观调控,关系到确保粮食质量安全是否能够真正落到实处.建立适合实际实验室质量管理体系并确保其能够...
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185. 港口门座起重机视频监控系统的应用与条件刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 针对散货码头门座起重机作业时存在的自动化程度低、工作环境差、指挥岗位人员空缺较大以及装卸劳动力成本高等问题,在散货码头门座起重机不同部位安装一定数量的视频监控系统并集中在司机室显示.这可以有...
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186. 食品安全监管方式的多元化方法探究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 食品安全监管问题一直是人们需要面对的难题,食品安全监管的内容包括食品生产的各个环节和可能对人们身体健康产生危害的有毒物质及危及消费者安全的隐患.十九大报告中提出了实施食品安全战略的思想,使食...
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187. 食品微生物检验质量控制路径研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 食品微生物检验技术和质量控制在保障食品安全方面发挥着不可替代的作用.本文对食品微生物检验质量控制存在的问题予以阐述,发现食品微生物检验质量在实验室检验环境、培养基、试剂等方面控制不到位,微生...
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188. 我国药食同源的发展与应用概况分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 我国药食同源的发展历史悠久,药食同源类物质本身可以作为实用性的中药材,同时也兼具药食的功能并作用于医疗保健领域.本文通过分析药食同源的相关概念,结合药食同源物质的开发利用现状,总结药食同源产...
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189. 食品检测流程中重点环节分析与管理实践刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 食品质量安全检测与监督工作关系到国民的饮食安全与人身健康,因此相关部门必须不断完善食品质量安全检测体系,制定严格完善的食品安全质量标准,做好出厂前的检测工作,特别是对食品检测流程中重点环节的...
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190. 直播带货热潮下淮扬菜品牌建设的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 淮扬菜作为中国四大菜系之一,历史悠久、内涵丰富,有着"东南第一佳味,天下之至美"的美誉.然而,在当今以直播带货为代表的新媒体时代传播热潮下,淮扬菜的营销现状、企业规模及品牌建设发展相对滞后....
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191. 食品检验检测中的质量控制措施探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 随着社会的发展,人们的生活质量越来越高,越来越多的新兴食品进入人们的餐桌.但近年来,食品质量却屡屡出现问题.为保障人们的生命健康,相关部门应控制好食品检验检测的质量,确保食品安全.本文主要介...
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192. 碾米技术在大米储藏与加工中的应用研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 粮食储藏与加工是确保食品安全的关键点.碾米技术可有效改善大米陈化问题,提升大米的食用品质及商品价值,并已广泛应用于大米储藏、加工等领域.为深层次探索碾米技术在粮食储藏与加工中的应用情况,本文...
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193. 中式烹饪面临的挑战及可持续发展对策探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 近年来,随着物质生活水平的不断提高,人们对生活品质的要求也越来越高.在西方烹饪方式的不断刺激和冲击下,中国本土烹饪方式也面临着新的挑战,亟待开发出一条适合当前中式烹饪现状的可持续发展路线.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 本文对微波辅助有机溶剂法提取花生壳中的黄酮进行研究,分析不同溶剂浓度、料液比、提取时间和提取温度对花生壳中黄酮提取效果的影响,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定花生壳中黄酮的最佳提取工艺...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 油用牡丹是安徽省铜陵市特色经济作物,牡丹籽壳是牡丹籽油压榨过程中产生的副产物.对牡丹籽壳的开发利用可提高牡丹籽油的工业附加值.本文通过在栽培基质中添加不同比例的牡丹籽壳,研究平菇中蛋白质和氨...
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196. 蔗糖添加量对自酿葡萄酒工艺全过程影响研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 以传统的山葡萄酒酿造方法进行酿造,研究蔗糖添加量在自酿葡萄酒发酵过程中对各项指标的影响.将蔗糖按不同比例加入手工破碎的葡萄汁中形成4个对照组,检测发酵过程中酒精度、含糖量、总酸及挥发酸等理化...
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197. 响应面试验法优化紫薯山药曲奇加工工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 在传统工艺基础上,本文通过单因素和Box-Behnken法设计试验方案,以感官评分为综合评价标准,确定了紫薯山药曲奇饼干的最佳工艺配方.结果表明,以100 g低筋面粉为基准,紫薯山药曲奇饼干...
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198. 高温巴氏杀菌乳工艺及品质研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 巴氏杀菌乳采用低温杀菌技术,在杀灭有害微生物的同时完好保留了营养物质和较好的口感,但其货架期短、耐贮性差;超高温灭菌乳采用超高温瞬时杀菌,货架期长,但其口感及营养成分受到了高温杀菌的影响.本...
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199. 茶叶保健食品加工技术及发展趋势分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 随着科技的进步,许多新技术在茶叶中得到了广泛应用,使茶叶突破了传统饮料的概念.茶叶生产从单纯的农副产品加工向现代化新型食品工业转变,其中茶叶深加工向保健食品方向发展成为茶叶发展的必然趋势.本...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 低温长时间发酵搅拌型酸乳品质较优,但在生产过程中影响因素较多;直投式发酵剂性能稳定但发酵时间较长.本文通过直投式发酵剂低温长时间发酵搅拌型酸乳工艺优化研究,采用单因素分析和正交试验,分析不同...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 为酿造出优质、特色葡萄酒,烟台张裕集团有限公司从葡萄酒酿造的相关环境中筛选了大量独特的酵母菌.为解决目前这些酵母菌保藏过程中易失活和工作量大的问题,本文利用TRIZ创新方法中的技术矛盾解决方...
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202. 区块链技术在改善食品安全中的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 近年来电子商务的迅猛发展,推动了食品物流行业的快速进步.传统食品行业供应链的全网数据难以获取,存在信息延迟、不对称、信息孤岛等问题,导致物流供应链上下游企业之间多方的协同交互不流畅,食品安全...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 养殖技术与生产技术的发展带动了食品行业的创新发展,但食物急慢性中毒等各种食品安全问题也随之而来,严重危害了人们的健康.当前监管制度不完善、检测设备相对落后等一系列因素制约着食品安全快速检测技...
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204. 白酒企业标准化工作管理实践与应用刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 白酒企业标准化工作是持续追求白酒最佳品质、提升经济效益过程中不可或缺的一环.酒鬼酒股份有限公司(简称"酒鬼酒")以"馥郁香"纳入国家标准为契机,将企业标准化工作贯穿于整个生产过程,通过优化标...
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205. 电生功能水对果蔬的保鲜作用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 电解水作为一种无残留的物理灭菌和保存方法,能够抑制褐变、延缓衰老、保持果实品质,近年来被广泛应用于果蔬采后消毒和保存.本文综述了近年来电生功能水的概况、保鲜的原理以及在果实采后贮藏中的应用,...
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206. 免疫检测技术在食品检验中的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 免疫检测技术在食品检验工作中的应用范围逐渐扩大,可清晰检验出食品中的添加剂、农药残留和其他有毒有害物质,保证食品安全.本文探讨了威胁食品安全的因素,分析了免疫检测技术在食品检验中的应用,并提...
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207. 基于烹饪技术与膳食合理配置路径探析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 随着时代的发展与进步,健康饮食成为热点话题,科学、合理的膳食结构和健康的烹饪技术受到大众热捧.为此,本文对烹饪技术与膳食合理配置展开研究,希望可以为人们健康烹饪和饮食提供参考.
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208. 乳矿物盐对孕产妇免疫力的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 目的:研究分析乳矿物盐和乳矿物盐与牛磺酸复合片剂对孕产妇免疫力的影响.方法:选取480例孕产妇,按照随机法分为孕妇试验组160例,产妇试验组160例,对照组160例,分别给予乳矿物盐及乳矿物...
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209. 骨折推荐食补药食同源食物的归纳刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 近年来,人们越来越关注身体健康,日常饮食中也常将药食同源食物作为进补的重要来源.饮食干预对骨折患者预后康复非常重要,很多草本药物均来源于食物,可以药食同用.本文基于古方记载、文献研究,归纳、...
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210. 食品检验检测中存在的问题分析及应对措施刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 随着我国社会经济的快速发展,人们的饮食变得丰富多样,食品的种类越来越多,食品安全问题也受到社会的广泛关注.为加强对食品安全生产的规范与管理,相关部门制定了很多食品安全相关法律法规.本文分析了...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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