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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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91. 沙门氏菌快速检测方法的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 沙门氏菌可引起肠炎和系统性疾病,严重危害人们的健康.传统的沙门氏菌检测方法操作复杂、检测时间长,无法满足快速检测的要求.因此,沙门氏菌快速检测方法的研究对于保障食品安全和人们的健康具有重要意...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 结合应用微生物技术课程的特点,利用智慧课堂平台进行线上线下混合式教学,相比传统课堂更能够满足学生不同的需求,增强学生的参与感,提高学生的学习兴趣.同时还能实现分层次教学,引导学生进行深度学习...
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93. 分子料理烹饪技术解析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文以分子料理烹饪技术作为研究对象,全方位介绍分子料理的概念、历史起源、种类、特征以及出现的意义,总结了分子料理烹饪技术的优缺点,得出自己的结论和建议,并对行业发展的前景进行展望.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 虽然目前可通过过氧化值检测方法对食品中油脂的过氧化值进行测定,并根据测定值来准确判断油脂中过氧化物的含量,但相关检测方法在应用过程中仍存在较多问题和不足,影响了检测的准确性和有效性.本文阐述...
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95. 江苏省草莓现状分析及对策建议刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文介绍了我国草莓的发展过程及现状,对2020年度150个草莓样本进行农药残留含量检测,对草莓的数据及安全现状进行分析,提出了草莓种植、发展过程中的4个问题,并给出相应的对策与建议.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文阐述了复合调味料食品生产审查的前期工作、申请受理、技术审查和许可审批等方面的内容,论述了复合调味料生产技术审查的相关标准执行要点及存在问题,旨在引导企业在复合调味料国家食品安全生产规范下...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 食物的品质安全是保证人们生命健康的关键因素,是人们赖以生存与发展的最主要的前提条件.而随着社会主义市场经济的日益发展,人们的生活水平也在逐步改善,对食物的安全品质问题也越来越关注.目前,在我...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 食品安全是人们关注的重点问题,食品安全对人们的身体健康十分重要.近年来,我国的食品安全问题较多,食品安全事件时有发生,为保证人们的身体健康,需加强对食品安全的监督,采用食品安全监督抽检的方法...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近年来,食品安全监管问题不断涌现,因此应尽快采取措施,促使安全监督管理工作达到标准,使食品安全监管问题逐步走向正轨,满足人们健康饮食需求.本文结合食品安全监督的现状进行分析,深入思考产生这类...
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100. 苹果中啶虫脒残留量快检测定及方法评估刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为评估苹果中啶虫脒残留快检试剂盒的适应性,本文以阿克苏市市售苹果为检测样品,以《水果、蔬菜中啶虫脒残留的测定液相色谱-串联质谱法》(GB/T 23584—2009)为参比方法,根据《食品快速...
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101. 苹果中镉的快速测定及方法评估刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为评估不同快检试剂盒检测苹果中镉的适应性,以阿克苏苹果为检测样品,实验采用国家标准《食品安全国家标准食品中镉的测定》(GB 5009.15—2014)作为参比方法,分别选择两家快检试剂盒,根...
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102. 新疆甜瓜农药残留分布及其风险评估刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文通过开展新疆甜瓜产区农药残留膳食摄入风险评估研究,为新疆甜瓜消费、农药残留监管及甜瓜最大残留量标准修订提供科学依据.对采自主产区的118个甜瓜样品进行农药残留检测,结果表明:检出率45....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:研究沉淀剂、检测波长、操作流程对牛奶回收率的影响,查找过程检测优化条件.方法:通过对《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》(GB 5009.28—2016)步骤进行梳理...
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104. 冻藏对草莓与皇冠梨食用品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本试验以草莓和皇冠梨为研究对象,对其进行-25℃冻藏处理,以明确冻藏对两种水果失重、维生素C含量、可溶性糖含量和可滴定酸度的影响.结果表明,冻藏后两种水果的重量有微小变化;冻藏24 h后,与...
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105. 桶装水中铜绿假单胞菌检验方法的建立刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文依据《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538—2016)方法,分别采用单向负压吸附取液微孔滤膜过滤装置(B)与不锈钢过滤系统(A)检测水样中铜绿假单胞菌,比较两种方法的...
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106. 小麦粉总灰分测定的不确定度评定刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文依据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)和《化学分析中不确定度的评估指南》(CNAS-GL006:2019)不确定度评定基本程序,建立小麦粉中总灰分测定不确定度的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:通过参加能力验证来提高实验室微生物检测能力,考核技术人员工作水平,提高实验室检测水平,增强实验室综合竞争力.方法:依据《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538—201...
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108. 苹果中腐霉利残留快检测定及方法评估刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本研究以阿克苏苹果样品中腐霉利的残留为研究对象,采用行业标准《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》(NY/T 761—2008)为参比方法,分别选取3家快检...
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109. 多种方法检测乳粉中菌落总数能力验证样品刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文总结分析了2020年参加乳粉中菌落总数能力验证的过程与结果,找出检测过程中的关键控制点,持续提升实验室的检测能力和水平.通过双人平行试验,使用两个厂家的培养基,对比添加或不添加TTC指示...
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110. 原子荧光法测定生活饮用水中硒的方法验证刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 采用《生活饮用水标准检验方法金属指标》(GB/T 5750.6—2006)中氢化物原子荧光法对水中硒的方法验证进行研究,分别从人员、设备、物料、环境、方法性能等方面进行具体说明.结果表明,方...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文建立了一种灵敏、准确、快速的气相色谱-质谱法测定乳制品中对苯二甲酸二辛酯含量的定性定量分析方法.考察了提取试剂的类型、提取试剂的用量、超声的时间与温度等对回收率的影响,确定了最佳的前处理...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 建立了一种高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中维生素C含量的方法,并分析采用该方法参加FAPAS婴幼儿配方乳粉中维生素C含量测定的能力验证的实验结果.样品经偏磷酸溶液提取后,采用TechMat...
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113. 气相色谱法测定食品中的脱氢乙酸刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 建立气相色谱法测定食品中脱氢乙酸的分析方法.样品经正己烷提取,弃去正己烷层,加入乙酸乙酯提取后,氮吹至近干,用乙酸乙酯定容至1 mL.气相检测器为FID,外标法定量.结果显示,在0.10～1...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 根据《食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定》(GB 5009.263—2016)建立高效液相色谱法测定果汁中阿力甜含量不确定度的数学模型,分析检测过程中的不确定度来源,并对不确定度分...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为提高检测效率,本实验室验证了北京六角体科技发展有限公司生产的水产品中孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物、氯霉素前处理试剂盒的适用性.本文主要从产品适用范围、标准曲线、线性相关系数、检测灵敏度、精密...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:探究夏季汽车内瓶装饮用矿泉水开封后的存放时间对水中亚硝酸盐含量及菌落总数的影响.方法:夏季将开封后的瓶装饮用矿泉水放置于汽车内,在第1 d、第3 d、第7 d和第14 d分别测定水中的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为提高食品中金黄色葡萄球菌定量检测结果的准确性,本文对测量不确定度进行分析和评定.按照《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》(GB 4789.10—2016)第二法金黄色葡萄...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:对鸡肉中金刚烷胺的残留量进行不确定度评定.方法:按照GB 31660.5—2019测定鸡肉中金刚烷胺残留量,建立测量不确定度模型,分析影响测定结果的各个分量,最后计算得到合成不确定度....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文以空白实验为对照,分别对云南苦荞米饭进行了体外胃、肠模拟消化实验,采用NaNO2-Al(NO3)3比色法及ABTS+自由基清除率测定苦荞米饭体外模拟胃肠消化时黄酮释放量及抗氧化活性的变化...
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120. 马铃薯全粉饼干的研制与工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 对多种马铃薯全粉进行理化性质分析,并将马铃薯全粉作为基础原料,研究马铃薯全粉饼干的加工工艺.在进行单因素实验基础上,设计了正交试验,优化了马铃薯全粉比例等参数,确定了最佳工艺条件为小麦粉85...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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