论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5269
总下载数（次）
16
粮食与饲料工业
分享
投稿
本刊是国家粮食局主管，国家粮食储备局武汉科学研究设计院于1978年创办的一份综合性科技期刊。它以独特的视角，全新的思维，客观、及时、准确、全面地报道国内外新技术，新成果。报道范围包括：碾米工业、面粉工业、饲料工业、粮食精深加工及食品工业，信息量大，覆盖面广，受到读者和业界的广泛好评，发行量始终居本行业科技期刊前列。
主办单位：
国家粮食储备局
武汉科学研究设计院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊技术类一等奖
第一、三、四届湖北省优秀期刊
第二届国家期刊奖百种重点期刊
ISSN：
1003-6202
CN：
42-1176/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
430079
地址：
出版文献量（篇）
5269
总下载数（次）
16
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 糙米质量直接影响稻米的加工品质和食用品质,快速准确的糙米质量评价技术对糙米的贸易、加工以及安全储藏具有重要意义.综述了糙米颜色、气味、千粒重、体积质量(容重)、比容、不完善粒、黄粒米、爆腰粒...
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用不同的配比将玉米粉与小麦粉搭配,通过测定玉米-小麦混合粉指标和馒头指标,以研究玉米粉对混合粉及其馒头品质的影响.结果表明:随着玉米粉比例的增加,混合粉的吸水率、稳定时间、粉质指数呈逐渐减...
-
3. 面粉厂空气循环和处理系统刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 空气循环和处理系统是现代化面粉加工厂的一个重要系统,对保持面粉厂工作环境稳定,保证食品卫生安全有重要作用.通过对面粉厂不同方式的空气循环和处理系统介绍和分析,使厂家可以根据自身的投资和定位情...
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 收集中国小麦各个主产区不同品种样品104份,研究采用国产便携式近红外谷物分析仪快速测定小麦蛋白质含量,用化学计量方法建立了小麦蛋白质含量的近红外分析模型,并对模型进行了预测准确性评价.在建模...
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 沙门氏菌是饲料中的主要危害菌群,也是目前为止最重要的食源性人畜共患传染病病原之一.本文对国外关于饲料生产中以沙门氏菌为主的病原菌的最新污染研究和控制措施进行了综述.
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用密闭熏蒸法研究了苦皮藤素乳油对储粮害虫的熏蒸作用.研究结果表明,处理24 h后,苦皮藤素乳油对玉米象、赤拟谷盗和锯谷盗的LD50分别为3.606 97、2.773 78和2.048 87...
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 介绍了大豆肽的理化特性、营养价值以及制备方法,同时分析了大豆肽产生苦味的原因,并总结了几种脱苦方法,对大豆肽的应用和前景进行了展望.
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以苦荞黄酮的提取率为主要评价指标,研究了苦荞中黄酮类物质的最佳提取工艺.结果表明,传统提取工艺的提取率较低,故选择超声辅助提取工艺进一步研究.单因素和正交实验结果表明,超声辅助提取工艺相比传...
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 从籼型、粳型、香型三种类型的大米中提取淀粉,采用低温法制备大米淀粉凝胶,用质构仪二次压缩模式测定淀粉凝胶的质构特性,研究碘兰值和酶解力对淀粉凝胶质构特性的影响.结果表明,不同类型的大米低温凝...
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以羧甲基玉米淀粉为原料,硬脂酸为酯化剂,脂肪酶为催化剂,在干法条件下合成了羧甲基淀粉钠-硬脂酸淀粉酯(CMCS-SCS),并与羧甲基玉米淀粉(CMCS)和以该法合成的硬脂酸玉米淀粉酯(SCS...
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以全麦面包在加工中遇到的问题为研究切入点,对阿拉伯木聚糖凝胶的形成、阿拉伯木聚糖与小麦面筋蛋白的相互作用等机理进行综述.由于阿拉伯木聚糖凝胶阻碍了小麦面筋蛋白网状结构的形成,使全麦面包的烘焙...
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 对仔猪复合微生态制剂液体发酵产酶工艺进行了优化.采用响应面分析法得到最佳培养条件为:pH6.0、发酵温度30℃、培养时间65 h、接种量10％,在此培养条件下,菌体生物量理论值为2.95×1...
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 最近国内食品安全警钟长鸣,监管力度不断加码,为保障国民食品安全,维护人民群众健康生活,筑起了一道安全屏障.欧盟是全球食品安全标准最严格的地区之一,现就对欧盟在食品安全领域尤其在动物饲料中禁用...
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 试验选择108只1日龄健康AA肉仔鸡(公母混合),随机分为3组,每组3个重复,每重复12只鸡,对照组饲喂基础日粮,试验组A在对照组日粮基础上添加0.3 mg/kg硒(亚硒酸钠),试验组B在对...
-
15. 葫蔓藤抗鸡球虫病初步研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 试验取已感染柔嫩艾美耳球虫的4周龄艾维菌(Av500)肉鸡20只,分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组,分别灌服0、5、10和20 ml质量浓度为0.04 g/ml的葫蔓藤全株粉悬液；一周后发现随着灌服液量...
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以基础饲料作为对照组,在基础饲料中分别添加200、400、800、1 200和2 000mg/kg棉子糖的组作为5个试验组,以研究棉子糖对草鱼生长性能与肠道黏膜形态的影响.结果显示:(1)添...
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以没食子酸为标准品,采用Folin-Ciocalteu比色法测定黑粒小麦麸皮中的多酚含量,研究其最适反应条件.结果表明,测定波长为740 nm,显色试剂中FC试剂的摩尔浓度为0.8 mol/...
-
18. 检测实验室间比对试验工作初探刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 实验室间的比对试验是粮油检测实验室质量控制管理的一个重要组成部分,也是实验室通过CNAS认可和实验室资质认定评审的基本条件之一.综合归纳了粮油检测实验室实施实验室间比对的流程、方法的选择、样...
-
19. 信息动态刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要：
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 我国是大米的主要生产和消费大国,但由于经过加工后的大米失去了皮壳的保护层,在储藏期间常因呼吸、氧化和酶的作用而发生若干化学变化,从而导致其品质发生变化.因此,寻求一种利用现代科学技术加强保鲜...
-
21. 浸泡工艺对糙米发芽率的影响刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以早籼稻为原料,研究了其糙米的浸泡工艺对其发芽率的影响.浸泡工艺因素选取用水量、浸泡温度、浸泡时间以及浸泡液添加剂.结果表明,浸泡时用水量为糙米质量的8倍以上适宜糙米发芽,吸水率在24％～2...
-
22. 小麦储藏品质评价指标研究进展刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 小麦在储藏过程中会发生一系列的物理、化学、生理以及食用品质的变化.综述小麦储藏主要品质评价指标如发芽率、过氧化氢酶活性、脂肪酸值等,及其与储藏条件、储藏时间的关系,旨在为小麦的科学储藏研究提...
-
23. 酵子与酵母配比对馒头品质的影响刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究了酵子与酵母对馒头品质的影响.通过测定酵子与酵母在不同质量比下馒头的白度、硬度、高径比、比容和感官评分,找出制作最优馒头品质的比例.研究结果表明,随着酵母比例的增大,馒头的白度、硬度、高...
-
24. 不同风道的机械通风效果比较刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用CFD技术对高大平房仓的机械通风降温过程进行了动态数值仿真.通过对U型、E型、土型和主型四种风道系统的通风降温过程进行模拟,比较了各自的通风死区及其变化趋势,指出了引起能量损失的主要影响...
-
25. 浅圆仓储藏偏高水分稻谷的尝试刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 秋收入库的稻谷水分普遍偏高,不易安全渡夏.浅圆仓作为一种新型的储粮设施,有储量大,保温、气密效果好,机械化程度高等特点.通过低温储藏试验,对浅圆仓储藏偏高水分进行研究,结果表明,利用北方冬季...
-
26. 玉米酶法浸泡工艺的优化刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 玉米酶法浸泡是玉米淀粉生产中一种高效节能的浸泡工艺.以玉米为原料,通过单因素实验和正交实验,考察玉米酶法浸泡的浸泡时间、浸泡温度、加酶量和pH值对玉米浸泡效果的影响.实验结果表明,玉米酶法浸...
-
27. 冲泡即食豌豆粉的研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 利用快速黏度仪(RVA)和差式扫描量热仪(DSC)比较了不同烘烤温度和时间对豌豆粉热力学特性、糊化特性及透明度的影响,结果表明,在130℃温度下,烘烤50 min所制得豌豆粉品质较佳,其糊化...
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以脱脂、脱淀粉、脱蛋白质的玉米麸皮为原料,对纤维素酶水解玉米麸皮制备阿魏酰低聚糖(FOs)的工艺进行了研究.在单因素实验基础上,以FOs浓度为响应值,采用响应面分析法对提取条件进行优化研究,...
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究了湿米粉于冰箱(4℃、相对湿度90％)以及常温(20℃、相对湿度80％)条件下储存48 h过程中,其质构、感官、蒸煮特性的变化及其相关性.结果表明,质构品质中的硬度和耐咀嚼性均与湿米粉的...
-
刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 寻求安全性高、成本低、使用效果明显的明矾替代物是薯类淀粉粉条、粉丝加工中亟待解决的主要问题.介绍了沙蒿胶、魔芋胶、海藻胶、变性淀粉等增稠剂以及食盐、苯甲酸钠等盐类及其复配使用作为明矾替代物对...
粮食与饲料工业基本信息
| 刊名 | 粮食与饲料工业 | 主编 | 王杭 |
| 曾用名 | 粮食工业(1978－1985) | ||
| 主办单位 | 国家粮食储备局 武汉科学研究设计院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-6202 | CN | 42-1176/TS |
| 邮编 | 430079 | 电子邮箱 | lsyslgy@126.com |
| 电话 | 027-50657638;87406138;50657739 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市卓刀泉南路3号 |
粮食与饲料工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国优秀农业期刊技术类一等奖 |
| 2. | 第一、三、四届湖北省优秀期刊 |
| 3. | 第二届国家期刊奖百种重点期刊 |
粮食与饲料工业统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
