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粮食与油脂
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Cereals & Oils
影响因子
0.7834
主办单位：
上海市粮食科学研究所
ISSN：
1008-9578
CN：
31-1235/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200333
地址：
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以不同有机蒙脱土为增强剂,采用熔融挤出流延制膜工艺,研究不同有机蒙脱土对淀粉膜性能影响.结果表明,有机蒙脱土可有效提高淀粉膜拉伸强度和断裂伸长率、增加膜透明度、并降低膜的水蒸气透过率和水溶性...
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以玉米淀粉为原料,过氧化氢和过硫酸钾为复合氧化剂,Fe2+为催化剂,在酸性条件下以湿法工艺合成氧化玉米淀粉.以淀粉质量分数、复合氧化剂比例、复合氧化剂质量分数(占干淀粉总量)、催化剂质量分数...
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 为给制取生物质乙醇提供参考,该实验对木质纤维原料进行液氨爆破预处理后稀硫酸降解工艺进行研究.以农产秸秆为原料,自制爆破装置,采用化学分析与扫描电镜、X射线衍射相结合方法,分别研究液氨爆破在温...
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以油茶叶为原料,测定其黄酮类化合物对羟自由基和超氧自由基清除能力；并对常见食品腐败菌及部分致病菌抑制特性进行探讨.研究结果表明,黄酮类化合物对羟自由基和超氧自由基具有较好清除效率,清除率均在...
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 采用表面活性剂与传统水剂法相结合方法对回收脱色废白土油脂效果进行研究.试验结果表明,回收脱色废白土油脂最优工艺为:碳酸钠添加量0.3％、提取温度95℃、提取时间35 min、表面活性剂为OS...
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6. 米糠油加工新技术刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 米糠油具有降低血中胆固醇、加速血液循环、防治动脉硬化、高血压等保健功效[1]；因此,米糠油可作为健康营养油.但米糠毛油一般酸值较高,酸值难以控制,使米糠油精炼工艺难度大、炼耗率高；经对设备和...
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 将熔点18℃棕榈液油分别与大豆油、菜籽油、玉米油和葵花籽油进行调配,得出不同季节条件下最佳调配比例；结果表明,棕榈液油作为一种调和油原料油,在春、夏、秋季均能应用于食用调和油.
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 研究高效液相色谱法分析测定中式油炸食品中丙烯酰胺方法.样品预处理条件:油炸样品粉碎后用0.1％甲酸水溶液(料液比1:5)进行三次重复提取,提取液经高速离心、冷冻、C18固相萃取小柱纯化,最后...
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 建立固相萃取柱净化、高效液相色谱检测粮食中玉米赤霉烯酮方法.样品经乙腈-NaCl溶液(90:10,V/V)超声波提取,固相萃取柱净化,甲醇-水(70:30,V/V)为流动相,流速1ml/mi...
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2011年12期页码:摘要：
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11. 植物油市场短空长多,风险伴随机遇刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2011年12期页码:摘要：
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12. 超声波辅助酶解黑豆蛋白工艺优化刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 利用不同蛋白酶酶解黑豆蛋白,根据水解度选择最佳用酶为碱性蛋白酶,采用超声波辅助酶法提取黑豆肽；分析超声波处理时间、功率、加酶量、pH、酶解时间及底物浓度对水解度及二苯代苦味酰基自由基( DP...
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13. 花生种衣活性成分提取工艺参数优化刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 花生种衣富含黄酮类化合物、原花色素和白藜芦醇等多酚活性物质.本研究以花生种衣为原料,通过单因素试验考察乙醇浓度、水浴温度、提取时间和料液比对花生种衣中多酚物质提取效果影响,并通过响应面法对提...
粮食与油脂基本信息
| 刊名 | 粮食与油脂 | 主编 | 张云霞 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市粮食科学研究所 | 主管单位 | 上海良友（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1008-9578 | CN | 31-1235/TS |
| 邮编 | 200333 | 电子邮箱 | slyzhs@163.com |
| 电话 | 021-62058191 | 网址 | |
| 地址 | 上海市普陀区府村路445号1号楼 |
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