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粮油食品科技
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Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
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主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 碾米机作为大米加工企业重要的设备,也是重要的噪声源.分析了碾米机噪声产生的主要原因,包括碾米机的碾白室、风机(喷风风机和吸糠风机)、传动电机、传动带等,提出了相应的噪音控制措施.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 分析了籼型稻米的整精米率的标准及与其它碾磨性状的相关性,论述了遗传与环境因子对整精米率的影响关系,综述了气候因子、栽培因子、土壤水分因子及收获加工因子等对籼型稻米整精米率的影响.
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3. 玉米生产乙醇新方法刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 将玉米生产乙醇的湿法碾磨和干法粉碎两种传统工艺改变并合并,形成"生物精炼"新方法.还吸收了湿法碾磨的"酶促碾磨"新进展.从而提高乙醇产量和成本效益,并使副产品DDGS产量减少,质量提高.
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4. 企业信息刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要：
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5. 马铃薯食品加工技术刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 马铃薯是我国大力培育的特色优质农产品.介绍了马铃薯的营养成分和储存方法,详细阐述了利用自研关键设备,配套辅助设备制作方便小食品-油炸马铃薯片所需的生产设备、工艺流程、技术要求和质量标准.介绍...
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6. 豆类淀粉研究综述刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 综述了关于豆类淀粉的含量测定方法、分离提纯工艺、组成成分、结构、性质以及应用等方面的研究,为豆类淀粉在粮食、食品、饲料、造纸、纺织、精细化工等行业的应用奠定了基础.
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7. 会讯刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要：
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8. PVC整芯提升带刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 对PVC整芯提升带的结构、加工工艺、性能特点、性能参数进行了介绍,并与多层结构的橡胶提升带的结构、工艺、性能作了对比分析.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 讨论了现有低温储粮方式的特点,提出了不保证率B的概念和新的低温储藏方式,分析了新的低温方式三种方法的原理、技术难点,分别计算了三种方法的运行费用和投资,认为新的低温方式优势明显.
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10. 东北地区高大平房仓储粮工艺研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 根据东北地区的气候特点,系统地论述了通风储粮技术、仓房密闭储藏技术、膜下环流均衡粮温技术、粮面隔热压盖储粮技术在高大平房仓的综合运用,从而实现低成本、高效益的低温绿色储粮.
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11. 粮食储藏和管理中的技术革新刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 在长期的储粮过程中,经常遇到的问题如:仓房在开窗通风时因风力较大而刮坏仓窗,在粮食熏蒸时或对粮堆内害虫进行局部处理时,向粮面以下投药的深度不够和每次对粮食熏蒸后仓内的灯口、开关等电料内的铜质...
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12. 玉米发热的预防和处理刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 玉米是一种较难储藏的原粮,主要产区是北方.玉米发热是玉米保管中最为突出的问题,结合近年来的玉米保管工作,对北方地区玉米安全储藏中发热的预防和处理做一介绍,以供参考.
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13. 浅圆仓双层彩钢扣板顶盖施工技术刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 双层彩钢扣板顶盖浅圆仓是近年来国内推广建造的新仓型、新技术,在使用上对防水、气密、隔热及防结露等方面要求严格,技术含量较高,而从设计到施工均没有成熟的经验可循,国家暂无具体的施工规范及验评标...
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14. 立筒仓害虫防治策略刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 立筒仓粮堆属于深粮层,仓内的害虫分布形式有整仓随机分布型,表层、上层和底层分布型,以及局部分布型.对于不同的分布形式可分别采用整仓环流熏蒸,仓顶、仓底投药熏蒸和局部熏蒸.筒仓的害虫防治也应该...
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15. 植物源农药杀虫机理研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 植物源农药因其杀虫谱广、取材广泛、对人畜安全、害虫不易产生抗药性等特点而受到人们的广泛关注.从植物源农药的作用方式和影响昆虫不同代谢活动中一些关键的代谢酶等方面阐述了植物源农药的杀虫机理,为...
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16. 豆粕中大豆异黄酮的醇提工艺刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 主要探讨豆粕中大豆异黄酮的最优醇提工艺.采用正交实验考察乙醇浓度、乙醇用量、提取温度、提取时间四因素对豆粕中大豆异黄酮的影响;采用高效液相色谱法测定染料木素、大豆苷元含量.结果最佳工艺条件为...
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17. 三种香辛料提取物的抗氧化活性研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 主要研究了丁香、桂皮和花椒三种香辛料的抗氧化活性.实验结果表明:三种香辛料提取物对DPPH自由基的清除效果较BHT好,三种香料提取物清除过氧化氢效果较好.
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18. 专业常识刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要：
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 普通葵花籽油(RSFO)与高油酸葵花籽油(HOSFO)的煎炸稳定性做比较.在72 h的煎炸过程中,高油酸葵花籽油的游离脂肪酸形成率比普通葵花籽油的要高.相比之下普通葵花籽油中的各种生育酚含量...
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20. 市售馒头微生物状况与包装关系初探刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 调查研究了市售馒头菌落总数的整体状况,研究了馒头包装同其菌落总数之间的关系.实验结果表明:35.7%样品的菌落总数较少;39.3%样品的菌落总数较多;25.0%样品的菌落总数大于105以上,...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 以大豆分离蛋白为原料,研究了蛋白浓度、温度、加热时间等因素对大豆分离蛋白凝胶形成的影响.结果显示,大豆分离蛋白形成凝胶的最佳条件是大豆分离蛋白水溶液浓度为16%,温度90℃,凝胶形成时间为2...
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22. 新型酸奶发酵菌种及风味物质的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 研究了从民间发酵乳制品中分离得到的乳酸菌HL和HS的发酵特性及其在酸奶中形成的风味物质.初步鉴定HL为德氏乳杆菌保加利亚亚种,HS为嗜热链球菌属.实验结果表明,HL和HS的最适生长温度分别为...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 通过单因素试验、正交实验等分析方法探讨了紫外分光光度法测定菜籽粕中硫甙含量的各个因素条件,实验结果表明,方法的最佳酶解反应条件为:酶量:样品量=2:10,缓冲溶液的pH=7,温度30℃,时间...
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24. 标准信息刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要：
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25. 降落数值测定中的若干注意事项刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 对谷物降落数值测定过程的样品制备、实验条件和操作过程等方面进行了分析,探讨了影响降落数值测定的各种误差来源,为确保检验结果的准确性提供了指导.
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26. HPLC法测定苦荞叶中芦丁的含量刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 采用高效液相色谱法(HPLC)快速测定芦丁,其测定色谱条件为:色谱柱:Kromasil C18,(10μm,4.6×250mm);流动相:甲醇:水:冰乙酸(体积比为:40:60:1),流速:...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 以红心鸭蛋为原料,比较了七种保鲜剂和七种涂膜剂对咸蛋的保鲜效果.将腌制成熟后的咸蛋直接或涂膜后放置于37℃恒温培养箱中进行破坏性实验,分别在第1天、第7天、第14天、第21天和第28天测定蛋...
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28. 刺葡萄皮色素的提取及性能测定刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 对刺葡萄果皮色素的溶剂法提取工艺在单因素水平基础上进行了研究,并对提取所得色素的理化性质进行了测定.结果表明:以80%的乙醇水溶液为提取剂,料液比为1:5,在80℃条件下提取1.5h,提取效...
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29. 信息纵横刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年3期页码:摘要：
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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