菜籽饼粕中硫代葡萄糖甙测定方法的探讨

• 作者: 韩茂慧
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 硫代葡萄糖甙 紫外分光光度法 菜籽粕
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 51-55
• 页数: 5页
• 分类号: TS229
• 字数: 3870字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2007.03.020

摘要

通过单因素试验、正交实验等分析方法探讨了紫外分光光度法测定菜籽粕中硫甙含量的各个因素条件,实验结果表明,方法的最佳酶解反应条件为:酶量:样品量=2:10,缓冲溶液的pH=7,温度30℃,时间2h;最佳显色反应条件为:氨水-乙醇浓度为20%,温度50℃,时间2 h;检出限范围1.4～280 μmol/g,精密度实验的变异系数为0.39%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩茂慧	蚌埠学院食品科学与工程系	4	15	2.0	3.0