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出版文献量（篇）
3581
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20026
粮油食品科技
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Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
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主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
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13
总被引数（次）
20026
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以粮食市场需求、粮食消费用途为导向,通过对我国粮食仓储和物流技术领域发展中存在的问题与发展技术途径的分析梳理,存在的问题主要反映在品质控制及对仓房设施的功能性要求上.探讨了绿色、生态、优质、...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 现代营养学新理论、新方法的应用,不断加深着人们对粮油制品调节健康作用的认识深度.杂粮具有药食同源的特殊作用,现代营养学必将进一步推动杂粮产业的升级和现代化发展.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 利用响应面实验研究高含量马铃薯(全粉含量40％)非油炸挤出方便面的品质改良,通过回归分析确定其品质的主要影响因素,以糊化度和感官评分为指标作响应面图.结果表明:小麦蛋白1.53％、沙蒿胶0....
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以马铃薯全粉、鸡蛋、水等为主要原料,按照一定配比调成浆料,入模经恒温熟制切条后,干燥一段时间冷却后即可得到方便马铃薯薯粉.分别考察了鸡蛋的添加量、水分的添加量、熟制方法以及干燥时间四个因素对...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 从纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、酸性蛋白酶等7种常用水解酶中,筛选出最适水解酶后,利用单因素实验和正交实验确定该酶提取棕桐油的最佳工艺参数,并对所得油脂中的酸价进行测定.结果表明:纤维素酶是...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以国内主要文献数据库检索得到的2 830篇茶油相关研究文献为研究对象,利用文献计量学分析国内茶油研究状况.结果表明:茶油研究共涉及40个研究领域,但主要集中在林业、轻工业、化学工业和农业经济...
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7. 山野菜营养面条的研制刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以小叶芹、刺嫩芽、婆婆丁的汁液为辅料,加到小麦粉中,做成面条,研制出山野菜营养面条.对面条做感官评价,并测定其断条率和吸水率,通过单因素实验和正交实验,确定山野菜营养面条的最佳工艺配方.结果...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 对比研究A、B、C三种果蔬发酵液产品的抗氧化能力和免疫调节能力.采用偶氮二异丁脒盐酸盐(AAPH)诱导的HepG2细胞氧化应激模型评价三种发酵液产品对细胞内活性氧簇(ROS)的影响,应用刀豆...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 对粮食样品半消解条件、悬浮液选择、石墨炉程序升温条件、基体干扰等进行研究,建立了半消解悬浮液进样-石墨炉原子吸收光谱法测定粮食样品中镉、铅与砷含量的方法.结果表明,采用标准加入法,将粮食样品...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 我国棉粕资源丰富,棉粕是优良的植物性蛋白饲料,粗蛋白含量高,基本都在40％以上,氨基酸种类丰富,但是棉粕中的游离棉酚(FG)严重限制了棉粕的利用.长期饲喂棉粕日粮会引起蛋鸡一系列的不良反应....
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11. 产丁烯基多杀菌素菌株的筛选及鉴定刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 杀虫抗生素因为具有环保、高效的特点,适合粮食储藏过程中病虫害防治的技术要求.为获取新型杀虫抗生素,采集162份不同地区土壤样品,采用多种方法分离出大量放线菌.利用高通量发酵平台及蚊子幼虫生物...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 基于多孔介质流动和热湿耦合传递理论,推导得到了浅圆仓的粮堆内部动量方程、能量方程和水分守恒方程,通过数值求解法解决仓储粮堆的自然对流、热量传递和水分传递之间的问题.采用Fortran编程的方...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 高处动火作业是粮食仓储企业经常开展的操作作业.近年来因作业程序不规范等,经常发生人员跌落、触电、火灾等生产安全事故.其中没有作业方案,未按规定分级办理作业审批单,作业现场可触及裸导线、低压电...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 粮食安全不仅取决于粮食供给和需求的简单平衡,粮食物流节点体系的建立直接影响粮食安全的实现.运用SWOT分析方法对云南“一带一路”粮食物流节点体系进行了分析,同时提出了政策措施和建议.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 对产业链理论、比较优势理论、供给侧结构性改革、农村一二三产业融合发展理论进行系统分析和讨论,提出农村一二三产业融合的发展模式.为农村一二三产业的融合发展提供系统的理论和政策支撑.
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16. 《粮油食品科技》投稿须知刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
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