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农产品加工(上半月)2008年出版文献
出版文献量（篇）
6520
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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301. 速冻褐蘑菇的加工工艺刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 以褐蘑菇为原料,经原料挑选、护色、杀青、速冻、镀冰衣和包装等丁序制得速冻褐蘑菇.该工艺不仅能够延长褐蘑菇的保鲜期,且能最大程度地保持其色泽、风味和营养,是褐蘑菇的一种新型保鲜方法.
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302. 甜杏仁深加工技术及综合利用初探刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 依照华北地区甜仁的种植和加工现状,探讨甜杏仁深加工技术及综合利用新方向,着重研究甜杏仁蛋白粉和杏肉清汁的加工工艺.介绍在甜杏仁蛋白粉和杏肉清汁制取过程巾所需要的主要没备及技术关键点,旨在为甜...
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303. 杂粮保鲜湿面的配料优化技术研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 研究了杂粮保鲜湿面的配料优化配比.试验得出,保鲜湿面杂粮配比为:苦荞而粉50%,绿豆粉9%;复合增筋剂为:谷朊粉3%.沙蒿籽胶1.6%,瓜尔胶1.0%;保水利添加总最为0.3%,其中二聚磷酸...
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304. 低糖黄瓜汁饮料的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 研究了以黄瓜为主料,木糖醇和柠檬酸为辅料加工低糖黄瓜汁饮料的工艺.通过正交试验得出最佳的榨汁条件及饮料配方,并探讨了饮料的灭菌条件及其稳定性.最后测定产品的感官性状、理化指标及微生物指标,确...
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305. 浸泡法五香咸蛋的研制及最佳配方筛选刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 研究五香咸蛋的腌制方法和筛选最佳配方.精选天然香辛料并与食盐、草木灰调配成复合调味料液来腌制鲜蚩,得到成香可口的成蛋.五香料的最佳配方为:花椒15%,八角15%,桂皮10%,丁香15%,茴香...
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306. 凝固型胡萝卜风味酸奶的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 胡萝卜酸奶是以胡萝卜浆、牛奶、白砂糖为主要原料,通过凋配、均质、杀菌、发酵等加工工艺而制成的一种风味优良、营养丰富的酸奶制品.实验结果表明,在牛乳中加入20%的胡萝卜浆,8%的蔗糖,0.6%...
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307. 粒状梗丝膨胀技术在卷烟中应用的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 介绍了粒状梗丝膨胀(Expanded Sheredded Stems)梗丝的加工工艺和特点.对原梗丝成品烟、ESS梗丝成品烟以及添加不同含量比例的ESS梗幺幺的成品烟进行烟气指标(烟碱、焦油...
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308. 高Zn富Se松花蛋的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 研究了以鸡蛋为原料生产高锌寓硒松花蛋的加工艺,并着重对松花蛋中的碱度,锌盐、硒盐的添加馈,茶叶用鞋3个影响因素进行了探讨.结果表明,硫酸锌的添加量为0.18%～0.22%,亚硒酸钠的添加量为...
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309. 胭脂虫红色素提取方法的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 胭脂虫红色素是从胭脂虫中提取的一种安全的天然动物色素,在国外已广泛应用于食品、药品及化妆品等领域.概述了国外删脂虫红色素的提取方法,为胭脂虫红色素的进一步研究和利用提供参考.
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310. 依法引导和推进农民专业合作社的规范发展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： <中华人民共和国农民专业合作社法>的颁布与实施,为我国农民专业合作社的发展提供了法律制度保障,标志着我国农民专业合作社的发展进入了新阶段.在此背景下,研究农民々业合作社的发展现状、特征及存在...
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311. 论石油农业时代的终结刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 石油农业是以石油机械和石油原料为丰要生产模式的农业,它的产生推动了社会的进步,然而今天它的负面影响已终变成矛盾的主要方面,其环境污染愈来愈严重,资源消耗过大;影响农业的可持续发展,制约科学发...
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312. 广西贺州农产品加工业发展现状及趋势刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 农产品加工业是农业向工业升级的"推进器".广两要实现工业化,就离不开农产品加工业的发展.通过分析广两贺州市农产品加工业的现状,对做大做强贺州市农产品加工业的发展战略和措施进行了探讨.
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313. 杜仲花粉黄酮含量测定的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 探讨了用分光光度法测定杜仲花粉黄酮含量的方法.该方法以芦丁作为对照品,采用NaNO2-A1(NO3)3-NaOH体系显色,芦丁标准曲线为,4=0.004 1 C+0.007 3,R=0.99...
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314. 对大豆油中相对密度不确定度的评定刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 对大豆油巾相对密度进行不确定度的评定,建立不确定度评定程序和方法.依据GBfF5526-1985<植物油脂检验比重测定法>建屯数学模型,进行不确定度的汁算并合成不确定度.找出了影响大豆油巾相...
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315. HACCP在糖水荔枝罐头加工中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 依据危害分析与关健控制点(HACCP)的基本原理,探讨HACCP体系在糖水荔枝罐头加工中的应用.
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316. 设施果蔬栽培的小气候及其调控刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 果蔬栽培设施内的光照、温度、水分和气体等环境因子,是各种果蔬作物赖以生存的基本条件.设施内小气候具有其自身特点.研究分析发脱,设施内的光照强度较弱,光照分布不均匀,由南向北光照强度逐渐减弱;...
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317. CO2气体保护焊在厚板上的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 对板厚55 mm,16Mn钢CO2半自动的焊接性能进行了一系列的试验研究,为大型焊件的施工焊接提供可靠数据,确保焊接质量.
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318. 高职高专食品类专业设置改革初探刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 对<普通高等学校高职高々教育指导性专业目录(试行)>中的食品类专业目录设置存在的问题进行了分析,提出了调整思路,并进一步探讨了食品类々业设置的改革方案.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 食品加工技术专业"双3+2型"人才培养模式,是信阳农专经过多年探索与实践总结出的一种比较成熟的教学与管理模式.该模式不仅适应了高职高专职业素质教育和高技能应用型专业人才培养的要求,而且促进了...
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320. 论大学生科技创新能力的培养刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 随着科学技术的迅猛发展,知识经济的发展已现端倪,科技创新越来越成为当今社会牛产力解放、发展的重要基础和标志,成为综合国力竞争的火键.分析了大学生科技创新活动的现状.结合该校实际情况,提出培养...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 采用pGAP Zα A为表达载体,SMD1168毕赤酵母为受体系统,构建分泌型的Brazzein毕赤酵母重组菌.按照毕赤酵母偏爱密码子设计Brazzein基因,共设计4对引物,采用SOE-P...
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322. 万寿菊提取物的抑菌作用研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 以万寿菊花为原料,研究了氯仿提取液对3种常见食品腐败菌的抑菌作用.结果表明,以氯仿为提取剂,在温度85℃,料液比1∶20,回流提取5 h的最佳条件下,得到的万寿菊提取液对青霉、大肠杆菌和枯草...
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323. 低糖猕猴桃果脯生产工艺及其质量控制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 为实现低糖猕猴桃果脯生产中的安全质量控制,以猕猴桃为试验材料,研究低糖猕猴桃果脯生产工艺及生产过程的HACCP质量控制体系,对各工艺环节进行危害分析与评估,确定了关键控制点、控制范围和监测校...
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324. 双孢蘑菇中活性成分的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 综述了近年来有关双孢蘑菇中代谢产物的结构特点,主要包括双孢蘑菇中蘑菇氨酸的结构、药理作用,以及双孢蘑菇中活性多糖、蛋白酶及脂肪的结构特点,为国内双孢蘑菇的进一步开发研究提供依据.
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325. 麻辣风味兔肉加工工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 结合现代加工工艺和包装先进技术,对传统麻辣兔肉的工艺进行改良,生产出一种既保持地方传统风味,又食用方便、保质期长的真空包装食品.试验得出的兔肉生产新工艺为:宰杀剥皮,去内脏浸漂,腌渍60 m...
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326. 壳聚糖保鲜膜的研究现状刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 壳聚糖是一种非常有价值的天然高分子材料,壳聚糖保鲜食品已引起越来越多的国家和研究机构的重视.综述了近年来关于壳聚糖保鲜膜的性能及应用的研究现状.
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327. 无机盐对莎能羊羊奶热稳定性的影响刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 以西农莎能奶山羊羊奶为原料,通过测定羊奶的热凝固时间(HCT),研究不同浓度钙盐、磷酸盐、柠檬酸盐对羊奶热稳定性的影响.结果表明,当pH值为6.7时,羊奶的热稳定性最好;羊奶的热稳定性随钙盐...
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328. 苦竹叶多糖提取工艺的探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 以浸提温度、浸提时间、浸提料液比、浸提次数为主要考察因素,运用正交试验设计,对苦竹叶多糖提取工艺进行研究.结果表明,影响苦竹叶多糖提取率最重要的因素是料液比,最佳提取工艺为:石油醚同流3 h...
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329. 蒙古族传统乳制品研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 对蒙古族传统乳制品的制作工艺、营养价值、成分和功能特性进行了阐述,为蒙古族传统乳制品的工业化生产提供理论依据.
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330. SOD酸豆奶的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 研究不同豆奶配比条件下酸奶的品质和口感.采用正交实验,选择出最佳实验方案来制作SOD型酸豆奶.发酵后加入SOD,可使酸奶中的SOD保持最大的活性.
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
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