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农产品加工(上半月)2014年第8期出版文献
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农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以交联羧甲基马铃薯淀粉渣为基料，辅以增塑剂、增强剂、湿强剂、交联剂等改良助剂，研制一种新型马铃薯渣基多功能可降解液体地膜，研究多功能液体地膜的田艺特性。结果表明，马铃薯渣基液体降解地膜可提高...
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2. 鲜切山药保藏性的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以山药为试材，对其鲜切后进行不同保鲜液浸泡处理，采用保鲜膜包装和真空包装后，在冰箱冷藏5±1℃和室温14±2℃下保藏，通过保藏期间对产品进行感官评价研究其保藏性。结果表明，冷藏条件下采用保鲜...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 通过对香蕉进行乙烯利催熟，研究在温度15℃，相对湿度90%的条件下，香蕉果实在催熟过程中品质的变化规律。结果表明，可溶性固形物含量与淀粉含量的变化趋势相反，在催熟过程中淀粉很快发生水解转化为...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 采用差示扫描量热仪（DSC）测试棕榈油及其混合物在-3~5℃等温结晶所得晶体在不同升温速率下的熔融行为，讨论熔融行为对升温速率依赖性。根据升温速率和熔融曲线的关系找到最佳升温速率，并在此升温...
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5. 生姜果冻的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以生姜为主原料，辅以其他配料研制出生姜果冻，并采用正交试验对生姜果冻加工工艺进行研究，得到生姜果冻优化配方为蔗糖19％，姜汁10％，柠檬酸0.26％，胶凝剂1.2%。该产品营养价值高、感官性...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以米糠为原料，参照Osborne连续提取法获得米糠球蛋白，为改善球蛋白的溶解性，用碱性蛋白酶进行酶解，并对工艺进行优化。以溶出率为评价指标，底物质量分数、酶解 pH值、酶解温度和酶解时间为变...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 对影响核桃乳饮料生产的几个主要环节进行研究，结果表明，最佳复合乳化稳定剂添加量为蔗糖脂肪酸酯2.0 g/kg，单硬酯酸甘油酯2.0 g/kg，羧甲基纤维素钠1.0 g/kg，黄原胶2.0 g...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 研究浙南米醋酿造过程中酒精工段的微生物以及酒精、糊精、氨基酸态氮等代谢成分的变化，探析发酵过程微生物变化对代谢成分的影响。结果表明，细菌、酵母菌和霉菌在发酵第5天数量达到最大，分别为10.5...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以焙烤预处理条件作为主要因素，对水代法制取光皮树籽油工艺进行研究。在单因素试验的基础上，通过正交试验探讨焙烤预处理条件对水代法制取光皮树籽油提取率的影响。确定以焙烤条件为主要因素的水代法提取...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以郑州市郊农田土样为研究对象，利用二乙基三胺五乙酸（DTPA）提取，通过原子吸收分光光度法，对土壤中有效锌进行分析及评价。结果表明，郑州市郊农田的土壤中有效锌含量不足，应适度补充锌肥。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： α-淀粉酶作为一种十分重要的酶制剂，目前工业上都是以微生物发酵法大规模生产的。从耐高温菌株Geobacillus. POT-5基因组中，用PCR的方法扩增得到该菌的α-淀粉酶基因，此基因被克...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 利用HT-930型毛细管柱气相色谱法，对白酒混标中醇类、酯类和有机酸类的色谱分离条件进行优化，建立白酒毛细管气相色谱分析方法。测定条件为柱温：初始50℃，保持4 min，以3.5℃/min的...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 在对北京市食用菌主题园、菌种研发中心、区域菌袋生产基地、规模生产示范园区、食用菌种植农户、工业化食用菌生产企业等进行调研的基础上，分析北京市目前食用菌产业发展和工厂化生产的现状，并对北京市食...
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14. 机械破壳时核桃仁损伤特征研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 为深入了解核桃机械破壳过程中核桃仁的损伤特征及规律，以新疆特有的2个核桃品种扎343和新丰为样本，运用万能试验机，对样本不同加载速度、不同加载方向、不同品种进行相关力学特性试验。试验结果表明...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 哈密以盛产哈密瓜驰名中外，是中国久负盛名的瓜果之乡，也以盛产哈密大枣誉满天下。哈密大枣除部分鲜食外，主要是进行制干处理。现行的制干方法主要为采摘后集中自然晾干，但此方法弊端较多。机械化制干不...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 发展高原特色农业是云南省突出自身实际和自然条件优势，推进农业现代化、增强农业竞争能力、促进农民增收的有效举措。灌溉是现代农业发展的基础平台，通过分析水资源和灌溉设施现状，明确指出田间渠系在配...
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17. 米糠稳定化技术的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 米糠中含有丰富的营养物质和功能成分，极具利用价值。但新鲜米糠极其不稳定，给米糠的储存、运输和加工带来很大问题，因此新鲜的米糠必须要进行稳定化处理。米糠稳定化技术是米糠进一步加工利用的前提和基...
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18. 开源节耗促进兔业可持续发展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 围绕兔业可持续发展的主题，针对当前蛋白饲料紧缺及价格昂贵的现实问题，引用一些科研成果论述利用马铃薯渣生产单细胞蛋白饲料、节约利用玉米豆粕配制日粮、尿素加脲酶抑制剂喂兔、开发干蚕沙饲料省粮节耗...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 3D打印作为一项新兴的快速成型技术，按照“逐层打印，堆叠成型”生产产品，具有方便、灵活、速度快、精度高等特点，在航天、医学、食品、建筑、生化、工业、文物保护、配件饰品等诸多领域得以广泛应用。...
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20. 论控量富硒红茶研发意义刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 从“硒的保健认识到聚硒的茶成为补硒佳品，陕西发展富硒茶特色且饮用补硒好”进行引述，并对目前富硒茶（产品标准的含硒量）存在的不足进行分析后，在研制开发“控量富硒（绿）茶”基础上，提出研制开发“...
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21. 荞麦食品的研究现状分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 荞麦营养丰富，其产品种类虽多，但产品品质差，生产加工不成规模，未形成产业化制品，同时大部分产品宣传销售辐射范围较为狭窄，普通消费者对其产品知之甚少。因此，荞麦产品的发展需要在保证其品质的基础...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 采用比较分析法，从食品安全监管部门设置、食品安全标准、进出口农产品检疫检验、食品安全法律体系、农产品质量安全认证等5个方面，对两岸农产品的食品安全相关标准进行比较。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 新发布的GB 2763-2014食品中农药最大残留限量标准，于2014年8月1号实施，标准中提出了新的农药残留限量要求。在有关HACCP体系中，应及时更新相关内容，提前准备好实施新标准的条件...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 食品加工技术专业是宁夏民族职业技术学院近年来根据地方经济社会发展和构建现代产业体系而设置的新专业，办好专业的基本前提是合理的构建专业课程体系。通过调研分析食品加工职业岗位（群）知识、能力、素...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 高校是国家科技创新体系的重要组成部分，高校的科技创新能力影响到国家的科技创新能力。制定科学的评价指标体系是科技创新活动的基础。
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26. 高职院校基础化学教学改革与探索刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 分析高职院校学生的特点和高职院校基础化学在教学中普遍存在的问题。通过整合教材、转变教学观念、创设有效的教学情境、分层次教学等，使理论教学与实践教学相统一，从而提高教育教学质量和学生的综合能力...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 分析以校企合作联盟开放性实验室为平台指导毕业生实习过程中存在的问题，提出增强实验室人员服务意识、专业水平和管理能力、健全实验室管理制度、充分发挥实验室条件、加强毕业实习的过程监督等改进措施，...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 根据职业任务驱动型教学改革实践，从职业任务驱动的概念出发，以粮油质量检验课程为例，就实践中职业任务驱动型教学模式的课堂教学实施步骤、学生成绩评定（包括课堂表现评价及学期成绩评价）等方面进行较...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 为了科学合理地制定食品加工技术专业的人才培养方案，使学院能够培养出满足于社会行业、企业需求的高端技能型人才，特对2012级新生情况进行问卷调查。结果表明，在以后人才培养方案制定过程中要注意引...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 诚信考试成为大学生诚信体系建设的重要组成部分，围绕如何建立诚信考场、完善诚信考试体系进行深入分析，同时探讨拓宽诚信教育的途径和方法，为进一步推进高校诚信教育的发展提供参考。
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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