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酿酒
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Liquor Making
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本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
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5787
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241. 传统大曲液化力的测定条件及正交优化刊名： 酿酒发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 以传统中高温大曲作为研究对象，重点探讨了曲药液化力在不同生化条件下的特征指标，再通过正交试验筛选出测定曲药液化力的最佳条件，并结合浓香型白酒生产工艺对试验条件进行修正，使测得液化力尽量反应实...
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242. 木薯燃料乙醇的原料储藏刊名： 酿酒发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 木薯收获期集中，不适应车用燃料乙醇企业的连续生产要求，因此进行木薯原料的储藏十分必要。安全的原料储藏水分、符合要求的仓储设施、科学合理的储藏方法、及时正确的问题防治保证了木薯燃料乙醇原料的长...
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243. 减少麦曲用量对黄酒中尿素含量及质量的影响刊名： 酿酒发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 试验了适当减少麦曲用量对黄酒中尿素含量、黄酒理化指标及感官指标的影响。结果表明减少麦曲用量1％，可降低约29％左右的尿素；减少麦曲用量2％，可降低约33％左右的尿素。同时减少麦曲用量1％的酒...
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244. 无蒸煮酿造给黄酒产品质量带来的变化刊名： 酿酒发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 以无蒸煮方法酿造黄酒，因原料中蛋白质与淀粉一样保持原生状态，未经湿热蒸煮作用而变性或胶凝化，利于蛋白酶类的水解，蛋白质利用率较传统熟料工艺大幅度提高，成熟醪中游离氨基酸含量成倍增长，史无前例...
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245. 冰酒酿造工艺条件的优化刊名： 酿酒发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 传统的冰酒的生产工艺需将葡萄在葡萄园经自然冰冻后采摘，并在冰冻状态下压榨。榨得葡萄汁在10℃～12℃缓慢发酵数周，然后在桶中陈酿数月而成。冰酒受自然因素影响很大，因此价格高昂。文中提出一种在...
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246. 论改良湿法制酒工艺的优势刊名： 酿酒发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 论述改良湿法乙醇生产工艺在降耗、茵控、节能、减排、增效等方面的主要优势，提高该法在行业中的重要地位。
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247. 我与茅台记事刊名： 酿酒发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 介绍了四到茅台酒厂的背景、经历，重点记录了第一次参加茅台试点和第二次到茅台参加全国名优白酒会议的所见、所闻及切身感受。
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248. 会议延期通知刊名： 酿酒发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 原定于2012年10月15～17日于中国四川成都召开的“第八届国际酒文化学术研讨会”，目前名项准备工作已基本完成，会场、住宿、行程安排等会务工作已安排就绪，会议论文集也已编辑完成并交俐出版社...
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249. 运用市场营销新模式 提升品牌的影响力刊名： 酿酒发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 针对当前酿酒市场环境的变化、企业为跳出传统营销的模式、应结合自身的实际、积极调整产品结构、努力提高产品品牌价值，在抓好产品本身品质的前提下，通过样板战略市杨与微博营销模式，做好招商板块的选商...
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250. 榆树钱“壹号”是啥？刊名： 酿酒发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 榆树钱的酿酒历史已近千年。关于“榆树”地名的由来，公认的说法是源于城南的一棵参天古榆树。据说这棵榆树需十余人合抱，而树的周围百米无其它树木生长。
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251. 吉林省真藏真酿的酒是哪一家？刊名： 酿酒发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 榆树钱酒业喜迎200周年庆典之际，日前，从上海传来喜讯，榆树钱酒业获得了基尼斯上海总部认证：使用木制酒海数量最多的酒厂，系吉林省榆树钱酒业有限公司于1947年至1982年采用传统糊制工艺，纯...
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252. 三沟 以体育营销诠释北派浓香绵劲型白酒刊名： 酿酒发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2011年4月27日晚，2010—2011赛季CBA总决赛第六场，以多名国家男篮主力为主的广东队最后一节以103比93逆转新疆，登顶本赛季CBA冠军宝座。庆功酒会上，大家举起了辽宁三沟雪兰酒...
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253. 源自中国白酒文化发源地的“红山酒祖”刊名： 酿酒发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 1 封坛大典见证三沟150周年庆典 2012年15月28日，阜新市阜蒙县蒙古贞文化广场，中国北方白酒代表、绵经型白酒典范、辽宁省最早拥有中国驰名商标的三沟酒业，迎了了150周年庆典。
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254. 《酿酒》2012年总目录刊名： 酿酒发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2012年3期页码:摘要：
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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