论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5787
总下载数（次）
25
酿酒
分享
投稿
Liquor Making
影响因子
0.4931
本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
出版文献量（篇）
5787
总下载数（次）
25
分享
文章浏览
目录
-
31. 中国白酒中青年专家--宁明理刊名： 酿酒发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
-
32. 黑加仑等浆果资源开发（三）刊名： 酿酒发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 连续介绍黑加仑等浆果资源开发，果酒、新鲜原果汁、高级碳酸饮料、汽酒、果汁饮料及果汁饮料浓浆、黑加仑小香槟、果冻及果酱。黑加仑浓缩果汁等产品的生产技术、配方、工艺、操作要点及个人体会，以及我国...
-
33. 谈伊力特生态酿酒的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 生态酿酒也叫生物或有机白酒等，生态酿酒是目前对无污染天然食品比较统一的认识。起源于环境源头的生态孕育，萃取天然的冰川泉水。建生态原料的种植基地，用生态曲，用生态窖泥来酿制，用长窄窖工艺发酵生...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 通过对固态发酵酒醅上甑过程不同操作手法的研究，对不同操作细节进行了描述和命名。并且把不同上甑过程与蒸馏效果进行对比，发现新蒸原酒品质出现差异。最终总结出“驿酒上甑八招式”在车间推而广之，起到...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 澄清是猕猴桃干酒酿造过程中重要的工艺之一。本实验研究6种常见澄清剂对猕猴桃干酒澄清效果的影响，通过对酒体透光率、颜色、沉淀等指标的测定，得出单一澄清剂中硅藻土、明胶和鸡蛋清对猕猴桃干酒澄清效...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 大米中的淀粉在进行含量测定时，存在于大米中的其他化合物成分，如脂肪、蛋白质和可溶性糖等在水解过程中也会生成与葡萄糖一样具有还原性的物质，这些其余的物质成分如若不除去，所进行的检测即为粗淀粉含...
-
37. 红曲霉在传统白酒中的生产与应用刊名： 酿酒发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 研究发现，红曲酯化霉能代谢出促进乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯等合成的酯化酶，将红曲酯化霉菌种制成酶制剂或制成曲，选取5个传统白酒酿酒窖池作为试验窖池，附近的3个窖池作为对比窖池，分别按照0....
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 分别以高粱、玉米和大米为发酵底物，以白曲和生香酵母麸曲为发酵曲料，分别在35℃、40℃和45℃下培养48h，然后过滤发酵液，加入80mL食用酒精蒸馏，得蒸馏液150mL。采用直接进样法，通过...
-
39. 响应面法优化甘蔗果酒发酵工艺刊名： 酿酒发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 甘蔗含糖量高达17%~18%，富含多种营养物，可以作为原料酿造营养型果酒。为了研究甘蔗果酒发酵规律，以甘蔗汁为原料，在发酵时间、初始pH、发酵温度和初糖浓度4个单因素试验基础上，应用Desi...
-
40. 高级醇控制影响因素工艺优化刊名： 酿酒发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 介绍啤酒生产过程中高级醇的影响因素，优化确定降低高级醇的因素措施。
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
酿酒统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
