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酿酒
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Liquor Making
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本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
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31. 保健型银杏枸杞酒的发酵工艺研究刊名： 酿酒发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 研究了银杏枸杞混合发酵的最佳工艺条件,以感官评分为考察指标,考察了银杏枸杞料液比、酵母量、发酵温度以及时间等因素对银杏枸杞发酵酒的影响,在单因素的基础上通过正交试验对其酿酒工艺条件进行了优化...
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32. 葡萄酒弃二氧化硫的探析刊名： 酿酒发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 传统认为SO2在葡萄酒中主要表现为抗菌和抗氧化特性,长期以来在葡萄酒的酿造过程中使用,但大量的试验研究SO2在葡萄酒中的抗氧化性有待研讨,同时SO2却对葡萄酒造成较多的负作用,如具有刺激性的...
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33. 葡萄酒的特点、设备选型与新发展刊名： 酿酒发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 近几年,随着葡萄酒加工业的发展,葡萄酒加工设备也获得了显著的提高,葡萄酒加工设备向着大型化、自动化发展,新型葡萄酒加工设备得以涌现和发展,出现了一些新的变化.论述了我国葡萄酒的特点,设备选型...
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34. 纤维素酒精蒸馏能耗系统优化总结刊名： 酿酒发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 本着理论与生产实践相结合的原则,通过新旧工艺的对比,从塔板结构、进料位置、进料状况等方面进行阐述中粮生化能源肇东有限公司纤维素酒精蒸馏系统能源消耗情况进行总结,进而分析其原因.对蒸馏塔结构、...
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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