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酿酒
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Liquor Making
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本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
出版文献量（篇）
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31. 人物介绍刊名： 酿酒发表期刊： 2016年5期页码:摘要：
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32. 山东省白酒质量现状及发展措施刊名： 酿酒发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 山东省白酒坚持走淡雅低度浓香型白酒和高端芝麻香型白酒,成效是显著的,同时也存在着诸多问题.在分析质量现状的基础上,提出了技术发展措施.
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33. 以工匠精神酿白云边美酒刊名： 酿酒发表期刊： 2016年5期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 从感官评定结果出发,对西凤酒传统凤型大曲进行感官评定与理化指标及培养工艺的分析,结果表明:①感官质量评分高的大曲,其酯化力、糖化力较高,酸度和水分较低;平均发酵力略高,液化力略低.②感官质量...
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35. 浓香型白酒窖泥培养液的制作方法刊名： 酿酒发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 介绍了以优质老窖泥、提取混合物、大曲、黄粘土、生长因子、酿酒副产物等为原料,通过科学的组分及含量、合理的发酵温度和发酵周期制备浓香型白酒窖泥培养液的方法,并研究总结了窖泥培养液对提升窖泥活性...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 建立了高效液相色谱对白酒中甜蜜素标准曲线的方法,分析讨论了影响检测结果的因素.
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刊名： 酿酒发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以一家白酒酿造生产企业为模型,按照白酒生产工艺流程抽取原辅材料、基酒、半成品酒和成品酒四个阶段样品检验.依据检测结果,基酒中未检出DBP,但检出DEHP为0.147mg/kg.由于酒库采用塑...
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38. 江西李渡酒业刊名： 酿酒发表期刊： 2016年5期页码:摘要：
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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