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酿酒
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Liquor Making
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本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
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31. 人物介绍刊名： 酿酒发表期刊： 2017年1期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 古井浓香型酒的生产用曲中含有丰富的微生物,通过Biolog-ECO技术,根据不同时期培养的古井大曲微生物的生长特性,采用纯培养法对桃花“春曲”、“伏曲”、“菊花曲”、“冬季曲”中的微生物进行...
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33. 复合功能菌对汾酒品质的影响研究刊名： 酿酒发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 在汾酒生产中,将传统酿酒工艺和现代生物工程技术相结合,通过液体培养的方式,将复合功能菌逐级扩大培养后直接应用到酿酒生产中,可有效提升汾酒品质.
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刊名： 酿酒发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 葡萄园是酵母菌的优良栖息地,在葡萄栽培土壤中尤其丰富.从郑州市晟杰葡萄园中采集的7种葡萄的栽培土壤被作为分离源分离相关的酵母菌,经过显微细胞形态观察、WL培养基的初步鉴定,对酵母菌进行初步分...
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35. 酶法甜荞黄酒生产工艺改进分析刊名： 酿酒发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 我国的黄酒发展至今,已有了上千年的历史,黄酒的酿造技术也不断的推陈出新,黄酒的文化底蕴也不断的加深.着重研究酶法甜荞黄酒生产工艺的改进方法,分别从液化时间、液化温度、糖化时间、糖化温度、发酵...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2017年1期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2017年1期页码:摘要：
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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