复合功能菌对汾酒品质的影响研究

• 作者: 张鑫 杜小威 杨涛 赵景龙
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 汾酒 复合功能菌 品质
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.32|TS261.1|TS201.2
• 字数: 2861字
• 语种: 中文

摘要

在汾酒生产中,将传统酿酒工艺和现代生物工程技术相结合,通过液体培养的方式,将复合功能菌逐级扩大培养后直接应用到酿酒生产中,可有效提升汾酒品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨涛	中国科学院成都生物研究所	132	1269	18.0	32.0