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酿酒
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Liquor Making
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本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
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31. 对芝麻香型白酒生产的几点思考刊名： 酿酒发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 芝麻香型白酒因其幽雅的类似焙炒芝麻的香气,醇厚的口感,独特的风格,备受关注.但是芝麻香型白酒普遍存在着入口爆辣,后味苦涩,以及饮后不适等问题,严重制约了芝麻香型白酒的发展.为解决这些问题,我...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为了消除酿酒技术专业学生的就业焦虑,以宜宾职业技术学院酿酒专业大三学生为实验对象,在单因素实验的基础上通过正交试验得到消除学生就业焦虑的最佳方案为:工学交替总学时560学时、企业数量6个、轮...
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33. 原酒品评定级过程质量控制方法研究刊名： 酿酒发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 原酒的准确品评定级是生产质量稳定、品质优良的成品白酒的重要前提,但原酒品评定级过程中存在的品评标准难统一、人为不可控因素影响大的问题降低了原酒品评定级结果的准确性.通过在原酒品评定级过程中引...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 通过在凤香型白酒酿造过程中添加不同种类、不同用量(不同大曲减少量)白酒发酵微生态菌剂的应用试验,总结出:在凤香型白酒酿造过程中,凤型微生态菌剂的综合应用效果优于浓香型微生态菌剂;凤型微生态菌...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 利用近红外光谱分析仪采集酒醅样品的近红外漫反射光谱,基于偏最小二乘法建立检测酒醅中水分、酸度值的近红外光谱分析模型.经内部交叉验证法对模型进行检验,结果为:酒醅中水分的相关系数均大于0.94...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 白酒质量安全关系国计民生,保障白酒的质量安全是政府及酒业工作者的责任和艰巨任务.从白酒供应链梳理的粮谷原料供应风险、酿造加工风险、物流储运风险、销售消费风险以及政府监管风险等五方面风险出发,...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 利用黄鹤楼生态洞酿车间的独特结构在夏季连续生产浓香型白酒,区别于传统压排生产工艺探索一种新的浓香型窖池"安全度夏"的生产模式.通过研究车间内外部的环境温湿度、微生物数量、夏季生产工艺、窖池发...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 依据GB/T5498-2013粮油检验 容重测定,粮食容重可采用谷物容重器进行测定,现用谷物容重电脑水分测定仪进行容重测定与国标法对比发现其精密度及准确度都有较大差异.
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刊名： 酿酒发表期刊： 2018年3期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2018年3期页码:摘要：
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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