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中外酒业
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Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
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31. 特种麦芽的研制开发及应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 麦芽是啤酒生产的原料,不同种类的麦芽生产出来的啤酒风味、口感、颜色都会有所差异.近年来,我国的啤酒产量增长迅速,啤酒种类繁多.其中,以特种麦芽酿造的红啤、黑啤等深色啤酒由于其自身独特的颜色、...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2018年3期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 啤酒泡沫是衡量啤酒质量的一个重要指标.泡沫蛋白是形成啤酒泡沫的中高分子蛋白.利用考马斯亮蓝法检测原料及生产过程各环节的泡沫蛋白含量,制定相应的控制指标,通过工艺调整或配方优化保证啤酒中泡沫蛋...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 表面活性剂浓度越高,表面张力越低,但高浓度时变化不明显,低浓度时变化较大,因此可以利用表面张力反映表面活性剂清洗残留情况.当残留液表面张力大于60mN/m时认为表面活性剂已经基本除去,并以此...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 空瓶检测机是现代啤酒包装生产线上关键的在线检测设备,其图像采集的效果对啤酒瓶缺陷检测精度具有重要的影响,本文通过对啤酒瓶在检测区域定位的准确性对空瓶检测机图像采集效果影响因素的研究,分析各项...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 本文根据我公司采用的自动泡沫清洗系统使用情况,从自动泡沫清洗系统的喷嘴安装的位置和数量、清洗剂的选择、清洗浓度确认、清洗频率等多种因素对啤酒生产二次污染的影响进行探讨.
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37. 啤酒酒精度快速测定方法研究刊名： 中外酒业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 采用快速蒸馏仪与酒精度快速测定仪分析啤酒的酒精度.日内精密度和日间精密度RSD分别为1.28％和1.56％,对于不同类型啤酒的酒精度测定值与密度瓶法测定结果一致(p＞0.05),可在4 mi...
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38. 麦芽蛋白溶解度的检测探讨刊名： 中外酒业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 麦芽中蛋白质含量的高低及麦汁中不同组分蛋白质含量的配比,直接影响啤酒非生物稳定性,不同品种麦芽中高中低分子蛋白质含量对啤酒稳定性、口感及泡沫等都有至关重要的影响.
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39. 啤酒风味物质之分析与生产控制刊名： 中外酒业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 啤酒风味物质种类繁多,主要包括醇、醛、酯及硫化物等,这些物质形成和变化贯穿整个啤酒生产过程,同时这些物质对啤酒口感、风味稳定性等产生重要影响.本文对这些主要风味物质的特征及其对啤酒的影响等进...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 由于以太网具有兼容性强、通信速率高、软硬件产品丰富、应用支持技术成熟等优点,与其他现场总线的控制方案相比降低了网络的构建成本,提高了系统的可扩展性及兼容性.在易拉罐生产控制系统中采用工业以太...
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41. 啤酒浑浊鉴定技术刊名： 中外酒业发表期刊： 2018年3期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 啤酒既有物质性又有精神性,物质与精神的统一就是啤酒的本质.由物质转向精神消费时代是当前消费升级的重要特征.啤酒的本质在精神消费者主权时代得到了充分诠释,精神消费时代许多资深酒客追求精神享受....
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43. 信息动态刊名： 中外酒业发表期刊： 2018年3期页码:摘要：
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
中外酒业评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
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