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上海调味品
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Shanghai Seasoning
调味品消费指南和探讨调味技艺期刊。为调昧品企业与消费市场架桥铺路,推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势,推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招,介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会,宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。
主办单位：
上海市酿造科学研究所
ISSN：
1007-9521
CN：
31-1290/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200011
地址：
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摘要：
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2. 四季烹调--春之美味摘要：
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3. 红曲调味与陆稿荐酱汁肉摘要： 红曲可谓是华夏古人独特发明的"微生物发酵调味"中的一颗艳丽明珠.早在唐著名文徐坚等辑的<初学记>及北宋礼部、刑部、户部尚书陶谷编篡的自隋代至五代旧闻故事<清异录>一书中,均载有"红曲",距今...
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4. 走近欧美食醋摘要：
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5. 春的气息摘要：
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6. 爱情与美食的关系摘要：
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7. 味的高潮摘要： 佛教禅宗里有这样一个公案:有一个人被老虎追赶到悬崖边,万般无奈之下,沿一棵野藤攀援而下,下到一半才发现,地上还有一只老虎张着血盆大口,在悬崖底下欢迎他,偏在此时,他又看见一只老鼠在啃着维系他...
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摘要：
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9. 好吃的商务餐搜罗摘要：
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10. 江畔明珠多玛妮摘要：
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11. 绍甬双味虾/霉干菜扣肉摘要：
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12. "余音绕梁"餐厅的灯光设计摘要：
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13. 餐饮行业资讯摘要：
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摘要： 随着国际粮油价格和国内餐饮原材料的逐步上扬,加上中国人外出饮食习惯的城市化倾向日趋成熟,中国餐饮业将在2008年面临更大的机遇和发展潜力.但是,作为改革开放以来增长速度最为显著的行业,与其它...
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15. 优质酒、优质饮料专栏摘要：
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16. 端午新风田园入餐台摘要： 今年的六月,上小学的儿子特别高兴,因为除了"六一"儿童节,端午节也放假!六月的天渐渐热起来,我把新买的田园风格的桌布、椅垫、沙发抱枕等统统都换了出来....
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17. 咖啡与茶摘要：
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18. 优质粮油、优质调味品专栏摘要：
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19. 冬令温补食材谱摘要： 温补,其实并不是直接找出"性温补"的食材来做菜.事实上,中医学上,并没有"性温"这一分类,而我们仔细访问了中医专家以及药膳专家后也得知,有很多性燥热的食材也一样可以成为温补主角.因为和其他食...
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20. 家用锅具大观园摘要：
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21. 吃不胖的美味甜点自己做摘要：
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22. 大过年的别吃撑着了摘要： 按照中国人的传统，“过年”和“吃饭”是可以划等号的，似乎只有“吃饱吃好”才能不辜负这年节的喜庆。面对饕餮美食，从大年三十到元宵节之前，随时都有可能会吃撑了所以，我们必学的一课是，如何让我们的...
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23. 草莓·草头·红萝卜摘要： 对于现在正当时的小红萝卜、草头、草莓，大家都有什么吃法？又是什么绝招在巧妙烹饪这些食材？来看看群众的智慧，再挑几种回家试试吧，春天的味道是要吃过才知道的!...
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24. 把果蔬烘干 把营养留住摘要： 夏日，是一个果蔬盛产的季节,有多得吃不完的水果和蔬菜。如果你想保留它们，就得想点法子比如腌制，又比如——烘干，烘干是一种保存食物的好方法，没有添加糖或盐，也没有过多破坏食物原有的营养成分，烘...
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25. 采撷一枚“红颜”摘要： 在田地里，红颜总是拔尖的，它的苗往上长，看起来比别的品种都来得“高”一点。就果实来讲，它表面的籽也更深、更大——这是吃草莓的季节。...
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摘要： 窗外的冬天再枯寂冷清，餐桌上的菜还得色、香、味俱全。吃着暖身，看着也需是一种享受，这才是合格的美食。挑几种暖身菜，让我们的嘴巴也好好“色”吧。...
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27. 赶走秋冬病45天修炼经摘要： “冬不藏精，春必病温”，冬天要养、要藏、要补，来年春天才会更精神、更健康。换季导致的铡I吴变化和温度降低，也让很多小病小症蠢蠢欲动，身体开始“不太平”起来，从11月初的立冬到冬天真正来临，差...
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28. 要想瘦 吃韩食摘要： 最近的—项国际测试结果表明：食用韩国料理能帮助减少腹部脂肪，并进一步预防各种由腹部脂肪引起的成人疾病。韩国人习惯席地而坐享用美食，有人开玩笑地说，席地坐着吃只能吃到半饱，又是小碟子装盘，当然...
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29. 请给厨房一个吧台摘要： 厨房的装修多的是小窍门和新花头，“吧台”就是那些花头里的一人。别以为带吧台的厨房就肯定是别墅级的事，如今依靠合理的设计，小户型厨房也能“攀高枝儿”，让吧台走进寻常人家。周末与亲友在自己厨房的...
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30. 药膳进补是这么回事摘要： 药膳就是用中药和食物经过烹调加工而制成的美味膳食，取药物之性和食物之味，具有预防和治疗疾病的作用。药补不如食补 药膳进补是食补中一种重要方式。在炖鸡时放—些枸杞、兰芷当辅料，这就是一种常见的...
上海调味品基本信息
| 刊名 | 上海调味品 | 主编 | 孙禧华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市酿造科学研究所 | 主管单位 | 上海良友(集团)有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-9521 | CN | 31-1290/TS |
| 邮编 | 200011 | 电子邮箱 | sptw@vip.163.com |
| 电话 | 021-63146743 | 网址 | www.oceanet.com.sg |
| 地址 | 上海市外马路1469号 |
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