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食品安全导刊2015年第3期出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
总被引数（次）
9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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1. 年夜饭少设“霸王条款”刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 为进一步规范食品生产许可工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品生产许可管理办法》（质检总局令第129号），国家质检总局组织修订了《食品生产许可审查通则》2010版。根据《...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 近几年乳品质量问题层出不穷，人们对乳制品的安全生产提出质疑，乳品正失去了有机、健康的产品形象和消费者的信赖。随着人们食品安全意识大大提升，中国的乳制品企业应该加强对各个环节的监控，找出引发安...
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6. 我国食品安全的危机管理刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 由于食品安全危机的特性，如突发性、威胁性、危害性、不确定性及紧迫性等，因此它的安全危机已严重影响到人们的生活和国家的稳定。为此，分析和研究影响我国食品安全的因素及其产生的原因，将有利于食品安...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 目的：通过对2012-2014年佛山市三水区CDC对区内各大超市婴幼儿配方奶粉和婴幼儿辅助食品抽样调查的情况进行汇总分析，了解阪崎肠杆菌的污染情况。方法：根据随机抽样的方法原则，2012-2...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 学徒制是一种在实际工作过程中，以“做中学”为特点，师傅言传身教的向徒弟传授技能的职业教育形式，现代学徒制更是精英人才培养的重要模式。将学徒制引入现代烹饪教学中，以培养一流的烹饪人员为目标，以...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 从我们对少数民族农村地区社会调查的情况看，我国《食品安全法》的实施并未落到实处，尽管近些年来我国食品安全在法制建设和安全监管上有了很大的进步，但食品安全问题所存在的问题仍不容乐观，任重而道远...
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10. 关于食品检验检测体系的探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 食品检验检测是根据国家有关法律法规，对食品卫生、质量进行检测，它在市场监管中起着非常重要的作用。本文阐述了食品检验检测的重要性，并且分析其存在的问题，并且提出了相应的措施，有效保障食品检验的...
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11. 基层食品质量安全质检工作浅思刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 食品质量安全质检是一项重要的工作，它关系着成千上万的消费者的健康甚至是生命安全，当今我国基层的食品质量安全质检工作还属于发展中的阶层，各项食品质量安全质检工作还缺乏过程管理，我国的食品安全问...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 随着社会公众对农产品质量安全的关注度提高，近年来我市对农产品的质量安全监管工作高度重视，持续加大监管力度，增加农产品安全检测密度，提高检测水平，把好农产品上市前质量关，农产品质量安全检测工作...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 近些年，食品安全早已成为人们非常关注的焦点问题。食品安全与产业链中的各个步骤都有关，从培育种子、培育幼苗、生产、加工、运输、储存到消费，整个链条都能影响到食品的安全问题。因此，笔者以产业链为...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 目前，随着我国粮油加工装备的飞速发展，有效地保证了粮油加工安全和产品质量，为满足城乡居民的消费需求提供了重要保障。本文从我国粮油加工装备的现状出发，总结了我国粮油加工装备存在的问题，在此基础...
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15. 刍议如何提升乳品行业质量管理刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 近年来，食品安全成为人们最为关注的话题。地沟油、染色馒头、红心鸡蛋等现象的出现，使得人们对食品安全问题愈发的恐惧，保证食品安全，提高食品质量成为关键。2008年发生的“三聚氰胺毒奶粉事件”，...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 食品安全关乎社会民生，一直以来就备受各国政府和公众的关注。近些年随着我国的快速发展，民众生活水平明显提升，食品生产和消费的多样化，食品作为人类社会发展必不可少的物质基础，其安全与否更是备受关...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 目的：了解莱阳市健康体检者不同人群ALT的阳性率，对健康体检者ALT增高的原因进行分析。方法：ALT测定方法为IFCC速率法。结果：食品餐饮人员异常（>40U/L）率为3.03%；公共场所人...
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18. 浅析液相色谱在食品检测方面的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 当前高效液相色谱技术（HPLC）在食品安全检测中的应用，得到食品检测领域的普遍认可，高效液相色谱技术应用于食品安全分析中能够有效检测食品添加剂情况以及食品农药、兽药残留问题，相信随着今后食品...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 鉴于气相色谱质谱联用集气相色谱的高分离和质谱准确鉴定化合物结构于一身，使得其在鉴别检验领域具备了高灵敏性和抗干扰性的特点，因此其在环保医药、电子、农业纺织、石油化工、食品安全、香精香料、环境...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 快速检测食源性微生物的方法很多，其中荧光分析结合免疫技术和PCR技术具有快速、简单、灵敏等特点。本文对在常见食源性病原菌：大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特氏菌、葡萄球菌、禽流感病毒等快速检测中的应...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 近几年来，“瘦肉精”和三聚氰胺中毒事件在全球中频繁发生，严重威胁着人民的身体健康。本文重点从“瘦肉精”和三聚氰胺的成分及其对人体的危害和尿样抽检快速检测方法中的注意事项等方面进行了介绍，以使...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 目的：建立石墨炉原子吸收光谱法直接进样测定蔬菜粉镉的方法。方法：以曲拉通、硝酸与蔬菜粉混匀形成稳定混悬物，对进样浓度、稀释条件，以及仪器条件等进行了研究、优化。在最佳条件下，采用石墨炉原子吸...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 牛奶中最主要的质量与安全危害因子为微生物污染、药物残留和人为添加。目前关于药物残留的研究较多，由其是抗生素类药物残留，其次为微生物方向，而人为添加类研究较少。
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 本文通过对河北昌黎产区霞多丽、贵人香、赤霞珠同一品种不同年份葡萄酒的总酚含量、总类黄酮含量、铜离子还原力、DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力五个抗氧化指标的测定，来分析年份对葡萄...
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25. 微波技术在食品加工与检测中应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 当前，随着科技的发展，微波技术也随之不断的发展。如今，在现代高新技术领域微波技术具有十分重要的地位。它拥有着快速、节能以及清洁等优点；并且，在近些年里，微波技术得到了较快的发展，它的设计面很...
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26. 保健食品中喷雾干燥技术的应用分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 喷雾干燥技术特点为干燥迅速、物料温度较低、方便连续生产等，在保健食品干燥中体现出极强的优越性。同时，也对一些加工物料工艺进行了简化。本文主要分析了喷雾干燥技术特点，喷雾干燥操作过程，以及喷雾...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 燕麦是中国的一种传统营养食品。为了将裸燕麦加工成各种燕麦食品，提高食用品质，需要进行熟化工艺处理。比较常规的熟化工艺在燕麦食品加工行业中叫做“三熟”。本文借用了燕麦食品中其中一种——燕麦窝来...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 扇贝丁作为一种海产贝类食物，具有较高的营养价值。扇贝丁对烹饪是有一定要求的，不同的烹饪方式会对扇贝丁营养物质和口感产生直接的影响。本文主要介绍了扇贝丁，对扇贝丁营养价值进行了简单的概述，重点...
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29. 大豆分离蛋白在羊肉制品中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 大豆分离蛋白是一种特殊的蛋白质，它主要是把大豆中的油脂和一些可溶性以及不可溶性的碳水化合物去除后的蛋白质成份，它具有很多中独有的特性，其中最为重要的作用就是利用在食品加工行业，本文主要讲了大...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 在培养“有文化的厨师”这一理念的引导下，必须重新定位高职烹饪工艺与营养专业人才的培训目标和规格，并对人才培养模式、实践课程和理论课程的体系以及教学手段和方法等进行全方位的改进和创新，注重提高...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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