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食品安全质量检测学报2014年出版文献
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 肉类作为机体摄取蛋白质的主要来源之一，其安全性和新鲜性一直深受食品生产者和广大消费者的密切关注。传统的保鲜技术在延长肉类保质期方面存在一定的局限性，单靠传统技术已经难以满足消费者获得高品质新...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 目的：研究姜油对转色期番茄的质构特性的影响。方法以新鲜采摘的转色期番茄为研究对象，采用姜油低温熏蒸对其进行保鲜处理，对照组为不加姜油处理，并采用质构仪对番茄姜油贮藏过程中番茄样品的近顶部、近...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 目的：研究复合保鲜剂对南美白对虾的保鲜作用，避免其腐败变质，从而延长其货架期。方法利用不同配比的纳米TiO2/壳聚糖保鲜剂、溶菌酶、蜂胶醇提液复配保鲜剂进行L9(3)4正交试验，通过pH值、...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 近年来，婴幼儿米粉行业发展迅速，产品种类和产量不断增加，但同时存在产品质量及营养卫生等方面的诸多问题。本文综述了我国婴幼儿米粉的发展现状，并与国外米粉的发展现状进行了对比分析，从而获得了国内...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 目的：追溯进口葡萄酒原产国信息。方法以镧系元素作为化学标记，通过电感耦合等离子体质谱仪进行检测，并对结果进行统计学分析，通过偏最小二乘法建立国别预测模型。结果未能在澳大利亚与智利的葡萄酒中找...
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96. 青岛市场上常见贝类铜污染情况调查刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 目的：对青岛城阳水产品批发市场2011年6月~2012年5月期间销售的栉孔扇贝、太平洋牡蛎、紫贻贝、毛蚶和菲律宾蛤仔体内的铜(Cu)含量进行了为期一年的连续调查。方法每月定期取样,经湿式消解...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 随着工农业的迅猛发展，近海遭到不同程度的污染，特别是石油工业和海上交通运输业的发展，使得石油成为近海中最主要的污染物。石油烃主要是由碳和氢元素组成的烃类物质，包括烷烃、环烷烃、芳香烃三类。水...
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98. 颗粒度对乳粉品质稳定性的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 目的：通过建立乳粉感官评价体系和理化指标评价体系两个评价方法来反映乳粉的品质稳定性，从而综合评定乳粉颗粒度对乳粉品质稳定性的影响。方法乳粉的感官主要从乳粉的气味、冲调液的滋味和气味方面进行感...
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99. 《食品安全质量检测学报》投稿须知刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要：
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100. 农畜产品无损检测研究专题概述刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 现代成像技术是应用物理技术、电子技术、计算机技术和材料科学等多种技术相互渗透的产物，近些年来也开始应用于食品、农产品的品质检测。本文介绍了现代成像系统的基本构成，阐述了可见光成像技术、光谱成...
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102. 无损检测技术在鱼类及其产品监测中的应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 鱼类及其产品的质量安全深受消费者关注，然而鱼肉在加工运输贮藏阶段易发生品质上的变化，因而对鱼类及其产品的质量安全监控显得十分重要。无损检测技术依据鱼类及其产品的光谱学特性、声学特性及电磁学特...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 近红外光谱技术是一种具有无损、快速、低成本等诸多特点的新型分析检测技术，可以方便地实现对农产品尤其是水果、蔬菜中农药残留的定性和定量监控。近红外光谱技术所具有的无损检测这一突出优势，使其在农...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 本文综述了拉曼光谱技术应用于农畜产品品质安全检测的研究进展，从原理及分类出发，以各个技术方向为框架介绍拉曼光谱技术在农畜产品各个方面的进展，并分析实际问题，提出发展趋势。作为无损检测技术的重...
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105. 农产品质量安全风险评估研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 农产品质量安全问题不仅关系到消费者的身体健康，也成为我国加入WTO后保护国内产业、扩大农产品出口的巨大障碍。风险评估是解决当前农产品质量安全问题，确立农产品质量安全政策和指南的科学依据，对保...
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106. “转基因食品安全”专题征稿刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要：
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107. 梨果实近红外光谱无损检测技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 梨果实容易发生果肉褐变，即使外观完好，也有可能内部发生劣变。近红外光谱(NIRS)分析技术以其快速、无损、多组分同时测定等优势，近年来在梨果实无损检测应用的研究中取得重要进展。本文介绍了NI...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的：利用计算机视觉对青刀豆长度及弯曲度进行评价。方法本文以青刀豆为研究对象，利用计算机视觉系统获得青刀豆的表面图像，用Matlab 7.0对各个等级青刀豆图像进行处理分析，提取与青刀豆的长...
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109. “粮油产品质量安全”专题征稿刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的：初步建立溴氰菊酯农药和啶虫脒农药的拉曼光谱研究方法。方法利用激光拉曼光谱技术，将农药溶液装满铝盒，采集农药溶液的拉曼光谱曲线，运用自主编写的程序对光谱曲线进行预处理，以去除光谱噪音并扣...
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111. 表面增强拉曼光谱快速检测四环素水溶液刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的：为实现水中四环素残留的快速检测,探索建立四环素水溶液的表面增强拉曼光谱(surface en-hanced Raman spectroscopy, SERS)检测方法。方法以OTR20...
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112. 基于拉曼光谱技术检测菠菜的毒死蜱残留刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的：基于拉曼光谱技术初步探讨菠菜表面有机磷农药毒死蜱的快速、无损检测新方法。方法利用本研究自行搭建的拉曼光谱检测系统获取残留不同浓度毒死蜱农药的菠菜光谱曲线,通过SG-5点平滑减小曲线噪声...
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113. 苹果近红外预测模型的传递研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的：实现对相同型号和不同型号水果便携近红外仪进行模型传递。方法采用标准变量变换(SNV)预处理,无信息变量消除法(UVE)及与连续投影算法相结合(UVE-SPA)进行特征波长选择后,再使用...
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114. 基于静-动态力学的裂纹鸡蛋蛋壳特性研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的：研究探索完好鸡蛋与裂纹鸡蛋的抗压性及振动响应信号的区别。方法利用准静态压缩分析完好禽蛋和裂纹禽蛋蛋壳表面不同位置抗压特性，通过动态敲击分析研究完好鸡蛋与裂纹鸡蛋的区别。结果完好鸡蛋与裂...
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115. 基于太赫兹时域光谱技术的饼干水分定量分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的：探究太赫兹时域光谱(THz-TDS)技术无损检测饼干中水分含量的可行性,为在线设备研发提供理论基础。方法选取表面平整的薄片饼干样品,利用透射模式,通过对测得的时域谱、频域谱以及菲涅尔公...
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116. 太赫兹时域光谱检测高油玉米油分初探刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的：采用太赫兹时域光谱在透射模式下对不同品种玉米品质进行探测。方法分别得到样品不同部位的时域谱、吸收谱和折射率曲线，探究玉米籽粒测定部位、平滑度、品种等因素对所得谱图的影响，进而分析太赫兹...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的：利用纳米金在盐诱导下凝聚后引起的颜色变化,建立基于非标记的 AFB1特异性结合适配体,针对AFB1的灵敏快速可视化检测方法。方法通过对适配体DNA浓度、NaCl盐溶液、pH值等条件的优...
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118. 多年份苹果糖度近红外预测模型建立刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的：开发多年份苹果糖度预测模型。方法将移动窗口偏最小二乘法(MWPLS)用于优化3个采收年份的苹果糖度信息区间,构建一种新颖的线性组合权重偏最小二乘法(LCW-PLS)模型。结果 MWPL...
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119. 基于图像处理的农药残留速测卡快速检测刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的：通过图像处理的方法来快速检测农药残留。方法利用图像提取、中值滤波和分量定值等图像处理技术，建立了基于速测卡检测结果图像处理的半定量检测。结果农残样品与胆碱酯酶在37℃下经过4 min ...
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120. 基于近红外光谱的冷鲜肉-解冻肉的判别研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的：利用近红外光谱对冷鲜肉和解冻肉进行判别研究。方法利用385~935 nm的近红外光谱系统,采集冷鲜肉与解冻肉表面的反射光谱数据,采用 Savitzky-Golay(S-G)平滑和标准变...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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