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食品安全质量检测学报2015年出版文献
出版文献量（篇）
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总下载数（次）
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总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：研究白油佐剂中正烷烃在鸡肉中的残留消除规律。方法试验选用15 d的苏禽黄鸡作为研究对象,右侧胸肌注射0.5 mL白油。注射后的d 3、d 7、d 14、d 21、d 28、d 35和d...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：建立猪肉、猪肝中17种全氟烷基化合物(perflurorinated alkylated substances, PFASs)的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)检测方法。...
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33. 燕窝的研究现状刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 燕窝是雨燕科金丝燕在繁殖的季节用唾液及其绒羽筑建而成的窝巢，具有丰富的营养和药用价值。近年来燕窝消费量逐渐增加，对燕窝生物活性及检测方法的研究越来越受到关注。燕窝的主要营养成分包括蛋白质、碳...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 随着消费者对食品新鲜度的不懈追求以及对食品安全问题的日益重视，新的保鲜技术逐渐被发掘，其中食品冷链物流是食品保鲜保质的一个非常重要的环节。本文分析了建模技术在冷链物流过程中的独特优势，并对确...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 本文主要介绍了在食品专业研究生课程中设置《生物无机化学》的必要性和可行性，以及相关的教学改革与实践。结合食品专业需求，精选教材并合理编排教学内容；充分利用现代多媒体图、文、像表达优势，制作专...
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36. 地沟油鉴别检测方法研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 近年来，随着生活水平的越来越高，食品安全问题越来越受到人们的重视。地沟油是目前我国食品安全非常关注的问题之一。本文简要地概述了地沟油的概念、种类及其危害，对目前地沟油的鉴别和检测方法进行综述...
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37. 花生过敏原及其检测方法研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 花生过敏可导致某些人群严重的食品安全问题。过敏患者只能通过避免食用含有花生过敏原成分的食物来避免过敏。但是，食品在生产加工、储存、运输、销售过程中有可能被过敏原污染。因此，确定各类加工食品中...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：建立实验室生物合成15N稳定同位素标记集胞藻的最优培养条件，并驯化得到高丰度15N集胞藻藻种。方法对培养温度、光照及pH值等条件进行优化，优选出最佳培养工艺。将培养基中的14N氮源替换...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：建立同位素稀释-气相色谱-三重四级杆质谱法同时测定饮用水中3种邻苯二甲酸酯和己二酸二(2乙基己基)酯的方法。方法样品采用正己烷提取后,气相色谱三重四极杆质谱检测,内标法定量。结果方法具...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：研究弱酸性电位水(slightly acidic electrolyzed water, SAEW)对单增李斯特菌的致死机制,并与强碱性杀菌剂次氯酸钠(NaClO)和强酸性杀菌剂稀盐酸...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：建立芦笋及其罐头制品中20种氨基甲酸酯类农药残留的定性定量分析方法。方法采用改进的 QuEchERS 法提取和净化,利用超高效液相色谱-电喷雾串联四极杆质谱仪,在多反应监测正离子扫描模...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：应用等吸光点紫外分光光度法测定红三叶草中总异黄酮含量。方法本文以芒柄花黄素(formononetin)和鸡豆黄素(biochanin A)为混合标准品,应用紫外分光光度法在等吸光收点处...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：建立测定贝类组织中腹泻性贝类毒素大田软海绵酸(okadaic acid, OA)的优化高效液相色谱－串联质谱方法。方法样品经0.125 mol/L盐酸性水溶液提取,乙酸乙酯萃取, HL...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：建立针对我国农业部未颁发农业转基因生物安全证书的转基因苜蓿草品系 J163品系特异性实时荧光(Polymerase Chain Reaction，PCR)检测方法。方法利用TaqMan...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：在前期对水提紫甘薯色素废渣总黄酮提取研究基础上，本研究进一步深入研究其总黄酮的纯化工艺，旨在为水提紫甘薯色素废渣的综合开发利用提供理论基础和参考依据。方法通过静态吸附、解吸和动态吸附、...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：研究婴幼儿配方粉中影响维生素B2稳定性的因素。方法本实验通过紫外可见光分光光度法,研究了光照、温度、pH、金属离子、氧化剂、抗氧化剂、防腐剂和糖类对维生素B2稳定性的影响。结果光照对维...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：改进韭菜中阿维菌素农残分析方法。方法采用乙腈提取韭菜中的阿维菌素，用氨基柱对样品进行净化，利用液相色谱作为检测手段，紫外检测器进行定性定量分析。结果这种前处理方法经过氨基柱的回收率在9...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：应用3M沙门氏菌SALX测试片法检测食品中的沙门氏菌。方法对67批自然样品，以及使用3个沙门氏菌标准菌株进行人工污染的20批样品，同时采用3M沙门氏菌SALX测试片法与国家标准方法GB...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：建立坚果食品中酸价和过氧化值的电位滴定检测方法。方法本试验采用石油醚对坚果食品试样进行浸提,过滤后用旋转蒸发仪对试剂回收利用,并将浸提出的油脂用电位滴定法测定酸价和过氧化值,计算出坚果...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：采用高效液相色谱-串联质谱法对牛奶中磺胺吡啶、磺胺噻唑和磺胺甲基异恶唑残留的不确定度进行评估。方法建立测定牛奶中磺胺吡啶、磺胺噻唑和磺胺甲基异恶唑含量不确定度的数学模型，确定不确定度来...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：为监控运动员食品药品安全问题,利用气质联用仪(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)建立正常运动员尿液中多种内源性类固醇的分析方法。方...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：依据 GB/T 5009.19-2008《食品中有机氯农药多组分残留量的测定》,对气相色谱法(gas chromatography, GC)测定牛奶中艾氏剂、狄氏剂的测量结果不确定度进...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：建立气相色谱法测定氢化油脂加工食品中反式脂肪酸含量的分析方法。方法采用 HP-88毛细管石英柱(30 m×0.25 mm×0.20μm)分离定性和定量43种饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，并...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：建立应用测汞仪直接测定野生食用菌中总汞含量的测定方法。方法样品经均质器粉碎,称量后,直接进样。样品在催化管内加热分解,在氧气的作用下,汞在齐化管内与金粉反应被捕集下来,形成金汞齐,再经...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 随着经济的发展，人们的生活水平有了很大的提高，但食品安全问题却层出不穷，各国政府和消费者对食品安全给予了前所未有的关注。食品安全问题在全世界范围内会随着食品的产业化和规模化，随着新物质和新技...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 近年来,欧盟加强了对食品安全的监管。经过不断努力,逐步形成了“从农田到餐桌”的全过程管理与控制的食品安全体系,特别是其建立和使用的快速预警系统(欧盟食品和饲料快速预警系统, rapid al...
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57. 食品安全监管主体责任研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 近年来，经济高速发展，人们的生活水平稳步提升，人民对食品安全提出了更高的要求。本文从政府、企业、行业协会和公众四方主体对食品安全监管负有的法律责任入手，指出当前政府监管存在一些职责划分不清、...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 本文概述了大数据的概念，讨论了利用大数据推进药品“智慧监管”的议题，为药品监管部门提高监管效率提供参考。从药品生产、流通、使用等环节系统分析了大数据在我国药品监管领域的应用现状。国家、省级药...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：提高餐饮业食品安全，保障人们的身心健康，加强餐饮业食品安全的治理。方法通过调研、走访了解目前餐饮业食品安全现状及存在的问题。结果餐饮业食品安全治理存在的五个方面的问题，餐饮业自身特点、...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：利用包括大数据技术在内的新型 IT 技术构建食品安全与营养信息的汇集与分析平台，提高对数据的分析能力，挖掘深层次的数据信息，为政府监管部门、企业、消费者，提供全面、准确的食品安全与营养...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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