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食品安全质量检测学报2021年出版文献
出版文献量（篇）
8545
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总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定多维康胶囊中叶酸含量的方法.方法 采用C18(150 mm×4.6 mm...
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212. 酶固定化研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 由于酶催化的特异性、高效性和温和性,酶的工业化利用一直是酶工程领域的研究热点.酶固定化是酶工程发展的必然趋势.固定化酶已在众多工业生产中发挥越来越重要的作用,围绕酶固定的载体材料开发与固定技...
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213. 蛋白质免染系统的应用、常见问题及改进刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 聚丙烯酰胺凝胶电泳是蛋白质分离的关键方式,随着蛋白质印迹法的应用,常被用作生物医学等方面分析的下游工具.近年来,近红外荧光材料膜的运用以及3D打印等新兴技术逐渐应用于组织工程中,对蛋白质免染...
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214. 儿童食物过敏及其饮食干预治疗研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 食物过敏是指由人体免疫系统介导的食物不良反应,常见皮肤、消化道、呼吸道症状,如特应性鼻炎等疾病,严重会出现休克等现象.儿童作为食物过敏易感人群,其生长发育极易受到影响,并且近年来全球儿童食物...
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215. 比较不同方法提取藜麦蛋白刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 比较不同方法提取藜麦蛋白的效果.方法 以藜麦为原料,采用碱溶酸沉法、盐析法、酸提法、水提法4种方法制备藜麦蛋白,分析其蛋白提取率、蛋白纯度、抗氧化活性和氨基酸成分,并通过扫描电镜观察蛋...
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216. 基于纳米酶技术检测柑桔果实中葡萄糖刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 建立纳米酶检测体系快速检测葡萄糖含量的技术.方法 采用甲烷氧化细菌的发酵代谢产物甲烷氧化菌素(methanobactin,MB)与Cu2+、纳米金(AuNPs)、葡萄糖氧化酶(gluc...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 研究对硫磷、甲基对硫磷和乐果对微酸性电解水的敏感性,检测其降解产物并推断降解过程.方法 以对硫磷、甲基对硫磷和乐果标准品单一组分为研究对象,通过调节反应时间、微酸性电解水有效氯浓度和有...
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218. 复合微生物酸浆豆干发酵剂的影响因素分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 分析副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌3种商业菌株复配而成的复合发酵剂的影响因素.方法 选取乳糖添加量、黄浆水初始pH、乳酸菌接种量、培养温度、培养时间为考察因素,以产酸量为评价指标...
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219. 2种工艺处理对乳扇贮藏品质的影响研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 探究巴氏杀菌和涂抹保鲜剂2种工艺处理对乳扇贮藏品质的影响.方法 以茶多酚、壳聚糖天然保鲜剂为材料,分别采用巴氏杀菌、涂抹保鲜剂2种方式搭配真空包装保鲜乳扇,并从感官、理化、微生物等3个...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 建立可视化微阵列蛋白芯片法同时检测蜂蜜中多菌灵、啶虫脒、蝇毒磷3种农药残留含量的分析方法.方法 依次向制备好的微孔板芯片里加入50μL标准品工作液和50μL相应的抗体,在25℃、600...
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221. 林蛙油的DNA提取及鉴定方法刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 建立基于分子生物学鉴定林蛙油真伪的检测方法.方法 采集成年雌蛙卵巢组织,经风干制成林蛙油,通过改良方法提取总DNA,以已报道的东北林蛙、黑龙江林蛙、黑斑侧褶蛙、牛蛙和中华蟾蜍的COI及...
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222. 免疫防御蛋白粉对小鼠免疫功能的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 探究免疫防御蛋白(immune defence proteins,IDP)粉对小鼠免疫功能的影响.方法 将160只无特定病原体(specific pathogen free,SFP)级...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 研究薯蓣皂苷元对PC-12细胞生长的影响及其自噬诱导作用.方法 用薯蓣皂苷元(diosgenin,DG)干预PC-12细胞,四甲基偶氮唑盐(methyl thiazolyl tetra...
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224. 新疆芜菁多糖含量测定及提取工艺优化刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 探究芜菁水溶性成分多糖的最佳提取工艺及含量测定.方法 通过正交实验设计来选择芜菁水溶性成分多糖的最佳水提工艺;以葡萄糖为对照品,使用紫外-分光光度法测定其含量.结果 水提的最佳提取工艺...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 建立液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考的分析方法.方法 以氯霉素-D5为内标,样品用乙酸乙酯提取,提取液在45℃氮气吹至近干,残渣用2 mL水溶解,溶解液过Oas...
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226. 湖南茶油中脂肪酸及活性成分研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 建立紫外分光光度法快速检测湖南本地油茶(Camellia oleifera Abel.)茶籽油中多酚、总黄酮和消光系数的分析方法.方法 搜集30批次油茶籽油,建立紫外分光光度法测定油茶...
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227. 气相色谱法测定调和油中18种脂肪酸刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 建立气相色谱法测定调和油中18种脂肪酸的方法.方法 样品经过氢氧化钾甲醇溶液甲酯化,采用毛细管色谱柱(100 mm×0.25 mm,0.2μm)和程序升温模式进行测定,检测器温度为28...
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228. 参芪降糖颗粒提取工艺的优化及定性鉴别刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 优化参芪降糖颗粒的提取工艺,初步建立其薄层色谱的鉴别方法.方法 采用水煎煮法对参芪降糖颗粒进行提取,以干浸膏得率为评定指标,通过正交试验设计对煎煮时间、煎煮次数和加水量进行考察,优选参...
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229. 不同产地明日叶中元素分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 研究不同产地明日叶中元素含量,并考察其营养价值与安全性.方法 参照GB 5009.268—2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》,采用电感耦合等离子体发射光谱及电感耦合等离子体...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 分析中蜂枇杷蜜与意蜂枇杷蜜的理化指标及其抗氧化活性.方法 以江苏中蜂枇杷蜜与意蜂枇杷蜜为研究对象,对其理化指标和总酚酸、总黄酮含量进行测定,采用DPPH?·和ABTS+自由基清除试验测...
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231. 江西省赣州市油茶籽油质量安全分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 油茶是我国特有的食用油料,赣州市是全国重要的油茶种植区,也是江西省最大的油茶主产区之一.为提高赣南特色油茶籽油的品质,保障消费者饮食安全,本文从赣州市油茶籽油行业存在的质量安全问题影响因素如...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 评估2018—2019年浙江省养殖水产品中6种喹诺酮类药物残留分析及风险.方法 2018—2019年随机抽检浙江省11个地市658家养殖场的养殖水产品,采用液相色谱-串联质谱法对水产品...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 食品安全的源头控制是食物链中最关键的控制措施,对保障食品安全至关重要,也是保障食品安全最基本的措施.能做到这一步可以大幅降低食品安全风险,因此本文对食品安全源头控制的5个主要措施进行了系统分...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 探寻一种操作简便、结果精确的蜡样芽胞杆菌计数方法.方法 选用3种不同方法[分别为国标法、蜡样芽胞杆菌显色培养基法和BACARA(蜡样芽胞杆菌选择性培养基)法]对乳粉中蜡样芽胞杆菌质控样...
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235. 建立职工餐厅食品安全质量管理体系的必要性刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 建立职工餐厅食品安全质量管理体系.方法 根据ISO22000食品安全管理体系、HACCP管理体系、《中华人民共和国食品安全法》及职工餐厅各项管理类法规和政策,结合管理运营工作实际,建立...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 了解我国对非法捕捞渔业的管理现状,对出口水产品贸易中可能存在的技术贸易壁垒进行分析并提出应对方案,以指导水产品顺利出口,落实国家稳外贸政策.方法 对欧盟、美国等国家针对非法捕捞(ill...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的 了解2017—2019年普洱市食品风险监测中化学污染物状况.方法 2017—2019年在普洱市辖区内各区县农贸市场、商店等采集不同种类食品样本进行食品接触材料污染物、食品添加剂、兽药残...
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238. 《食品安全质量检测学报》投稿须知刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年5期页码:摘要：
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239. 甘薯块根质构特性的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 甘薯是重要的粮食、饲料及食品工业原料作物,质构特性是甘薯品质的重要组成部分,是评估其质量优劣的重要指标,它直接影响块根食用品质以及产后加工途径、技术及其利用价值.质构特性是近年来甘薯研究的一...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 目的 建立公共引物介导的多重定量PCR法检测我国农业农村部允许进口的6种转基因大豆(包括:MON87701、DP356043、CV-127、MON87769、MON87705、MON8770...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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