食品工业科技期刊
出版文献量(篇)
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食品工业科技

Science and Technology of Food Industry

CAJSTCSTPCD

影响因子 1.0057
创刊于1979年,国家轻工业联合会(原国家轻工业部)主管,北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊,轻工行业优秀期刊,是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊,被《中国期刊网》,《中国学术期刊(光盘版)》,《万方数据库》全文收录,被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性,代表着中国食品工业发展水平。 内容:集市场分析,技术探讨于一身,市场分析包括:权威导航,行业观潮,法... 更多
主办单位:
北京一轻研究院
期刊荣誉:
全国中文核心期刊  轻工业行业优秀期刊  轻工部科技期刊二等奖(92) 
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
出版周期:
半月刊
邮编:
100075
地址:
北京永外沙子口路70号
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29192
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  • 作者: 宋昊 江思瑶 郑玉芝 陈晨
    刊名: 食品工业科技
    发表期刊: 2019年17期
    页码:  206-211
    摘要: 应用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)分析酒糟中香气成分,共鉴定出44种香气成分.总酸含量为3.87%的酒糟经水提取、膜处理后得到澄清透明的提取液,应用HS-S...
  • 作者: 丁习林 廖国周 徐志强 普岳红 王桂瑛 王雪峰 程志斌 范江平 谷大海
    刊名: 食品工业科技
    发表期刊: 2019年17期
    页码:  327-332,339
    摘要: 钠盐的超量摄入是目前食品安全领域关注的热点.由于肉品感官与质量安全等因素限制,肉品加工中简单减少或消除氯化钠的应用并不可行.本文主要对镁盐对人体健康的影响、镁盐在肉制品中的应用机理进行综述,...

食品工业科技基本信息

刊名 食品工业科技 主编 张铁鹰
曾用名
主办单位 北京一轻研究院  主管单位 中国轻工业联合会
出版周期 半月刊 语种
chi
ISSN 1002-0306 CN 11-1759/TS
邮编 100075 电子邮箱 spgykjgj@163.com
电话 010-87244116;87244117 网址 www.spgykj.com
地址 北京永外沙子口路70号

食品工业科技评价信息

期刊荣誉
1. 全国中文核心期刊
2. 轻工业行业优秀期刊
3. 轻工部科技期刊二等奖(92)

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