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食品界
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Food Industry
影响因子
0.1059
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100050
地址：
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301. "瘦身诈骗"三步曲刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： "给我一份信任,还你一个无与伦比瘦瘦的你.这里有营养顾问一对一'私人订制'瘦身套餐,助你疏通经络、排毒降脂、极速瘦身……"兜售套餐的是一个以普通食品和保健品冒充特效减肥产品实施诈骗的犯罪团伙...
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302. "快招公司"借加盟奶茶"挖坑"刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 喜茶、奈雪的茶等奶茶品牌的火爆,让不少人看到了商机,风口之上,许多"快招公司"借此编织起奶茶一夜暴富的神话,用甜蜜、温润的奶茶"割起了韭菜". 据记者调查,这些公司用短时间包装出"爆款"品...
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303. 安化黑茶再度成"黑马"刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 湖南益阳市安化县,因茶设县,因黑茶而闻名.然而,由于当地黑茶产业粗放发展,上世纪80年代一度步入低谷,茶园面积锐减. "2014年全县建档立卡贫困人口超过15.8万人,面对这么大规模的贫困...
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304. "老字号"也要"接地气"刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 近日,有消息称,狗不理位于北京前门的直营门店已经停业,据悉,这是狗不理在北京的最后一家门店.而在不久前,其位于天津武清的门店也因经营不善关闭. "我们只是结构调整一下,并不是像网上说的那样...
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305. "猪周期"又上演刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 这两年表现坚挺的猪价持续下跌,成为今年各地城乡菜市场一大显著趋势.当前,猪肉价格是否又进入了新一轮下跌周期?如何才能避免"猪周期"一再上演?记者采访了有关专家.
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306. 鲍师傅的战略转变刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 问世不足两年的好福道暂时离场.近日,记者注意到,烘焙糕点品牌鲍师傅旗下子品牌好福道门店暂停营业,随后得到鲍师傅相关负责人确认,并表示近期不会再重新开店,将重心放在主品牌鲍师傅上.对于鲍师傅而...
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307. 火锅底料迎来"红火"发展刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 近年来,火锅受到不少消费者的青睐,火锅底料市场规模也不断扩大.有报告预计,其2025年将达到410亿元左右. 面对如此庞大的市场,一些业内人士在摩拳擦掌的同时,也发出疑问:沸腾的火锅底料,...
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308. 啤酒:内外"两重天"刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 根据海关总署数据显示,2020年1-12月份,国内啤酒进口量为58.42万千升,同比下降20.2％;进口金额为48.18亿元,同比下降14.7％.这也是自2019年以来,进口啤酒连续第二年出...
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309. 上市须防"黑天鹅"刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 继不久前眉州东坡公布餐饮板块启动上市计划后,又一连锁餐饮企业被曝将赴港上市. 有消息人士透露,绿茶餐饮管理拟今年来港上市并已与上市团队进行磋商,初步计划集资约2亿美元(约15.5亿港元)....
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310. 贵州茅台成为"分红王"刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 毛利率增至93.99％、日赚1.28亿元、豪气分红242亿元……3月30日晚间,贵州茅台发布的2020年报,一串亮眼的数据再度博得市场的眼球. 年报显示,2020年,贵州茅台实现营业总收入...
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311. 啤酒争霸分高低刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 在中国白酒耀眼的光芒之下,啤酒产业一直低调得有些过分.其实,龙头啤酒公司的业绩也挺好,比如青岛啤酒、华润雪花等,就是其中的典型. 3月28日晚间,青岛啤酒发布2020年度业绩报告,全年实现...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 现在有一个特殊的管理学派——"鸡汤管理学",这个学派的特点就是不怎么谈企业发展,不谈管理具体怎么做怎么落地,更喜欢谈点非常高大上、让人不明就里的话题.听完往往令人热血沸腾,不由得赞叹一声:"...
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313. 专家称:食品中的甲醛含量极低刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 蔬菜作为健康食品备受人们青睐,《中国居民膳食指南》建议人们每天要吃300-500g蔬菜.然而,最近网上流传"甲醛菜"的说法:菜市场中有很多蔬菜里都有很多甲醛,常见的如娃娃菜、大白菜、金针菇,...
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314. 路边的野菜到底能不能采?刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 春季吃野菜是不少人一直惦记的一口"野味",认为其不仅口感鲜嫩,且营养丰富.不过,江西省市场监督管理局近期发布了野菜食用安全提示称,野菜营养价值未必比栽培蔬菜高.专业人士表示,从安全角度来说,...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 本文以三片罐罐头为研究对象,统计了2019年生产数据,对脏罐产生原因、解决方法进行了详细分析和探讨,为罐头产品质量的提升提供了可靠的依据,对指导罐头生产具有一定的参考价值.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 食品安全随着经济的发展和生活水平的提高,越发受到人们的重视,而当第三方检测实验室对食品进行检测,并出具对社会具有法律效力的检测报告时,食品检测数据的准确性就显得尤为重要.能力验证是在实验室的...
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317. 探析食品安全现状和食品检测的未来发展动向刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 随着我国科学技术和经济的发展,生活水平的不断提高,人们对食品安全的关注程度也越来越高.但随着科技的发展也使得越来越多的食品添加剂被添加到食品中,越来越多的人因食品安全问题而深受其害,人们对食...
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318. 分析农业食品加工中的微生物污染及其控制刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 农业食品安全至关重要,直接影响着人们的身体健康,而农业食品加工具有一定的复杂性,任何一个环节出现问题都可能导致不可挽回的后果,比如,食品可能会受到微生物的污染而变质,并给食用者带来严重的安全...
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319. 关于白酒酿造废物资源化利用的研究开发刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 现如今,我国各大酒厂都存在着浪费酒糟的现象,而且对环境造成严重污染.因此,在这种情况下,我国酒厂必须不断研究开发白酒酿造废物资源化利用,否则就会造成资源浪费,增加生产成本,甚至破坏环境.面对...
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320. 食品农药残留检测技术的应用探讨刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 在我国社会整体环境愈发完善,群众物质基础水平稳定提升的形势下,食品安全成为当下社会各界重点关注的问题,农药残留检测作为遏制相应食品安全问题的重要工作内容,在社会与时代发展驱动下,面临新的发展...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 为了保障食品质量的检测结果能够满足企业生产的实际要求,可以将微生物检验方法融入到食品样品的检测过程当中,并通过对食品菌落总数的分析,为检测人员对食物状态的把控提供便利.
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322. 黄精多糖酸奶的研制研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 本文梳理出黄精多糖具有的部分生理功能,主要分析其研制的过程,分别从准备环节及具体试验过程展开.后者包括样本提取、添加剂定量、指标测定、感官评价、成品成本、保藏期试验.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 学生安全管理工作之一是保障食品卫生安全,对于住校的中职生,严格落实食品安全卫生要求,是中职食堂管理的重点工作.本文结合相关要求,从人员设置、设施安全、员工管理、食材管理、安全卫生、就餐管理等...
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324. 浅谈罐下自动取样器在粮油行业应用的趋势刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 罐下自动取样器采用磁力耦合泵,全密封,风管宽,无死点;整体可靠性、安全性和定期循环运行性能高;采用氮气为动力,内部设置流量分配器,保证多通道循环的精度,循环时间短,循环精度高,操作既简单,又...
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325. 浅议食品安全管理监督对经济创新发展的作用刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 我国是人口大国,食品安全问题一直备受关注,但是当前食品安全监督制度依然存在很多问题,严重阻碍了我国经济发展与进步.因此,强化我国食品安全管理监督,推动经济创新发展势在必行.本文主要从我国食品...
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326. 面粉加工中小麦的清理技术刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 面粉是我们日常生活中不可或缺的物品,而在复杂的面粉加工过程中,如何能将小麦进行有效的清理是一项极其重要的工作.在面粉生产的众多步骤中,小麦清理作为最重要的环节,它的清理成功与否直接影响面粉的...
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327. 气相色谱质谱检测食品中有机磷农药残留分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的:通过提取果蔬中的有机磷以检测有机磷农药的残留情况的方式,为解决食品安全问题提供帮助.方法:食品检测过程借助气相色谱质谱法,涉及DB-1701色谱柱,高度冷冻离心机以及气相色谱质谱仪.结...
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328. 质控品在食品微生物检测中的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 食品微生物检测工作的科学开展能够及时了解食品中致病微生物的含量,发现质量安全不达标的问题,在此基础上做好针对性防控,从而保证食品质量安全,降低食品微生物对人们身体健康造成的威胁.只有明确食品...
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329. 基于网络微平台教学的食品教学改革研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 在计算机网络技术不断发展的背景下,基于网络微平台教学的食品教学改革,可以优化食品教学传统课堂教学模式,还能将丰富的网络教学资源与食品教学内容有机结合,帮助学生在良好的食品教学环境下,提升网络...
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330. 真空冷冻干燥食品加工工艺探究刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 真空冷冻干燥食品加工工艺具有普遍性的特点,随着食品加工技术水平不断提高,以及多样化生产设备逐渐完善,延长了食物的保存周期,进而扩大了物流的整体规模.
食品界基本信息
| 刊名 | 食品界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 2095-638X | CN | 10-1162/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | foodindustry100@126.com |
| 电话 | 010-83155437，83155435 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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