论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： "民以食为天,食以安为先,安以质为本."食物作为人类获取能量、维持身体机能的重要基础型物质来源,对人类身体健康具有重要影响.社会经济的发展使得食物种类越来越丰富,人们对于食品安全、卫生、营养...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 新时代背景下,食品安全问题逐步引起了政府部门以及社会各界的广泛关注与重视.民以食为天,可见食品安全不仅对社会民众的身体健康、生命安全有着重要影响,且还对社会的稳定和谐发展有着至关重要的作用....
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品企业的快速成长需要有良好的金融系统作为支撑,因此,要不断优化地域环境,创设和谐的金融生态,发挥地方经济优势,使金融业为地方经济提供充足的发展动力,促进食品生产企业不断提档升级. 由张扬...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品专业英语是针对食品专业开设的英语学科,是食品行业用来进行国际交流与沟通的重要工具.食品专业英语涉及的词汇众多、语法复杂,英语文章的翻译和口语表达问题也较为突出,比如学生对文章翻译缺乏精准...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 如今,随着网络外卖 App的完善和普及,外卖订餐量近几年大幅增加,外卖食品的包装也愈渐多元化.外卖食品包装除了保护食品免受环境、温度、撞击等外在因素破坏以及更方便运输外,还承载着信息传递的重...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 营养与食品卫生作为预防医学范畴中的一门重要学科.通过专业英语阅读材料的正确选择与合理应用,加强专业领域英语教学水平与教学质量,对于培养行业内综合素质全面发展的优秀人才、提高服务中国营养与食品...
-
277. 高压射流磨处理对燕麦浆稳定性的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:研究高压射流磨对燕麦浆稳定性的影响及机制,为全谷物饮料加工提供依据.方法:采用不同压力高压射流磨对燕麦浆进行处理,比较贮藏期(30 d)的形态、不稳定指数、粒径、流变特性变化,并对微观...
-
278. 高温高湿处理对小麦中蛋白质性质的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:探索高温高湿工艺对小麦及其制品蛋白质性质的影响.方法:分析了经高温高湿工艺处理后小麦粉及其制品的面筋蛋白、麦谷蛋白及麦醇溶蛋白的理化性质、分子性质和超微结构.结果:小麦粉和挂面中蛋白质...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:通过研究病原菌的酶学特性间接了解病原菌在不同条件下对宿主的致病能力.方法:结合鹰嘴桃被菌株Bacillus velezensis zk1侵染前后的成分检测和透射电镜观察,并通过单一底物...
-
280. 火龙果果实甜菜苷类色素组成与分布刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:明确火龙果果实中甜菜苷类色素(BLs)组分构成及其部位归属.方法:采用超高效液相色谱飞行时间质谱法对3类火龙果果实[红皮红肉型(RR)、红皮白肉型(RW)和黄皮白肉型(YW)]的果肉部...
-
281. 不同品种亚麻籽营养成分分析与品质综合评价刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:研究不同品种亚麻籽综合营养品质的差异.方法:以来源于6个产地的12个品种亚麻籽为研究对象,以α-亚麻酸等8个营养成分作为品质评价指标,利用主成分分析法和隶属函数法对12个品种亚麻籽进行...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:利用植物蛋白酶解产物制备美拉德反应中间体并将其添加至卷烟中,改善卷烟燃吸品质,强化卷烟香气风格.方法:以玉米蛋白、葵花籽蛋白、小麦面筋蛋白、大豆蛋白等植物蛋白为原料,利用碱性蛋白酶和风...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:探索铁皮石斛茎、叶、花主要功能性成分的差异性、抗氧化能力大小及抗氧化活性的主要贡献成分.方法:以铁皮石斛茎、叶、花为试验材料,分别采用苯酚—硫酸法、NaNO2-Al3+NaOH法、福林...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:探索一种无需衍生就能准确得到植物油中脂肪酸的绝对含量的脂肪酸测定方法.方法:通过高效液相色谱与蒸发光散射检测器联用方法对植物油中主要脂肪酸含量进行更准确的分析测定,采用CNW? C18...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:建立同时测定肉类中11种鼠药残留的液相色谱—串联质谱法.方法:样品经乙腈提取,QuEChERs萃取盐包净化,采用液相色谱—串联质谱仪对肉类中11种鼠药残留进行定性定量分析.流动相为甲醇...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:建立保健食品中非法添加19种抗抑郁药物的高效液相色谱—四极杆—飞行时间质谱快速筛查定性与定量分析方法.方法:样品采用甲醇溶液进行超声提取,提取液经C18色谱柱分离,以0.1％甲酸水溶液...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:对采用液相色谱—质谱/质谱法测定猪肉中磺胺间甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺甲噁唑和磺胺二甲嘧啶残留量的不确定度进行评定.方法:分析猪肉中磺胺类药物残留量测定过程中的各种影响因素,包括称...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:获得敏感性高,特异性强的新型瘦肉精盐酸可乐定(Clonidine hydrochloride,CLO)鼠源多抗血清.方法:以CLO的衍生物盐酸阿可乐定(Apraclonidine hy...
-
289. 市售食品中丙烯酰胺污染现状风险分析刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:研究各类食品中丙烯酰胺的污染状况,把控潜在的食品安全风险.方法:实验室靶向性采集610份可能含有丙烯酰胺的食品样品,涉及糕点、饼干、薯类食品、膨化食品等8类食品,依据GB 5009.2...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:满足当前对食品分拣机器人速度和精度的需求.方法:基于高速并联食品分拣机器人的系统体系结构,提出一种将传统的运动学闭环控制和力矩前馈控制相结合的高速并联食品分拣机器人控制方法;在原有遗传...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:满足南美白对虾冰—低温热泵干燥过程中对温度的精细化要求.方法:设计了基于西门子S7-300 PLC的热泵干燥控制系统.该系统采用模糊控制策略,利用Matlab模糊逻辑工具箱设计了"二维...
-
292. 代际更迭引发的食品包装设计观念嬗变刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 文章通过实际的商业案例,结合时代背景分析,指出新时代背景下食品包装设计观必须具备更分级的场景思维、更有趣的价值体系、更自信的国潮表现、更强烈的社交属性,以及可持续的发展观念.
-
293. 网络营销视角下的食品包装设计策略刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 通过分析网络营销食品包装设计需要应对在虚拟的营销环境下不能触摸、不能打开、在消费者视线停留时间短、暴力运输等一系列特点,提出了直白表达、传统符号应用、趣味性、系列化、交互式以及情感化和安全性...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 针对具体实践中,二次元文化在食品包装设计中存在一系列不利于市场竞争力提升的误区,文章指出通过对传统文化人物形象的动漫创新、对细分市场进行本土动漫形象创新,以及以大众审美为基础进行个性化本土动...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 采集美国Facts up Front标签官方网站发布的资料与信息,从Facts up Front标签的特点、类型,与相近包装正面(FOP)标签的基本情况对比,与其他包装正面(FOP)标签的实...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:提高返潮干香菇食用安全性.方法:采用滚筒式催化红外设备对黑曲霉含量超标的返潮干香菇进行红外联合保温热处理杀菌试验,考察工艺参数对杀菌效果、干燥效果及品质的影响,并对杀菌过程进行动力学分...
-
297. 小麦胚芽的过热蒸汽稳定化工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:提高小麦胚芽稳定性,延长其贮藏期.方法:采用正交试验优化过热蒸汽处理小麦胚芽的工艺条件并进行验证,分析过热蒸汽处理对小麦胚芽色泽、贮藏过程中脂肪酶活动度、游离脂肪酸的影响.结果:过热蒸...
-
298. 变温干燥处理对红茶品质的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:探讨变温干燥处理对红茶品质的影响.方法:在萎凋、揉捻、发酵等红茶加工工艺的基础上,对相对高温和相对低温干燥条件下的毛火初干、足火复干及其组合分别进行不同温度、不同时长的变温处理,从感官...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:以李子为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)和60Co-γ辐照处理对李子贮藏期果实品质的影响.方法:考察了 1-MCP(1 μL/L熏蒸处理)结合60Co-γ辐照(1.5 kGy)处...
-
300. 玉木耳多糖对小鼠的抗疲劳作用刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:以玉木耳多糖为原料,探寻其对小鼠的抗疲劳作用.方法:以雄性昆明小鼠为研究对象,在正常饮食中加入50～200 mg/kg的玉木耳多糖(Auricularia cornea Polysac...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
食品与机械统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
