论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
分享
文章浏览
目录
-
241. 不同产地香榧假种皮精油组分分析刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 采用水蒸气蒸馏法分别对磐安香榧、嵊州2号香榧、嵊州1号香榧、诸暨香榧、黄山香榧假种皮中的精油进行提取,比较得率并采用GC-MS对提取的精油成分进行分析.结果表明,不同产地香榧假种皮精油含量差...
-
242. 不同品种金针菇的营养成分分析与评价刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 以金针菇(Flammulina filiformis)J6932、J6933、J6934、J6935、J4137、J5128、J6759、J5849和J6284为材料,进行营养成分和矿质元素...
-
243. 利用二茂铁检测植物油过氧化值方法的建立刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 通过优化二茂铁与氢过氧化物反应的试验条件,建立了一种基于二茂铁检测植物油过氧化值的方法.结果表明,最佳检测条件为1 mL油样与1 mL二茂铁标准溶液混合,加入0.1 mL甲酸,异丙醇定容至5...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 采用近红外光谱技术结合数据降维的方法,建立了哈密瓜可溶性固形物含量的预测模型:对比多种光谱预处理方法,确定二阶求导用于处理原始光谱;经预处理的光谱数据分别结合特征选择竞争性自适应重加权采样法...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 采用超声萃取结合GC-MS/MS定量检测,建立了同时测定加热卷烟气溶胶中112种香气成分的方法,对典型加热卷烟气溶胶中香气成分进行了比较.结果表明:112种香气物质的线性相关系数均>0.99...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 针对食品质量追溯中批量标签识别存在的标签碰撞问题,结合帧时隙ALOHA算法和最小均方误差预编码技术提出了一种RFID多标签识别防碰撞算法.该算法在进行多标签识别前,先通过预编码技术对待识别标...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 采用扎根理论研究法,对网购食品的消费者差评信息进行三级编码,基于供应链视角对网购食品安全风险进行系统识别,并利用定量的Borda序值法对子风险的严重程度进行评估.结果表明,网购食品安全风险包...
-
248. 有裂纹立式杀菌锅的力学特性与可靠性研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 以连续无篮杀菌生产线上的立式杀菌锅为研究对象,在考虑温度、水压等情况下,分析有裂纹杀菌锅的力学特性;并将裂纹设置为随机变量,采用随机有限元法分析各影响因素对杀菌锅可靠性的影响.先采用Soli...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 为了提高复杂的食品原料仓库中全向搬运机器人的跟踪能力,提出一种改进路径跟踪控制方法.首先依据机器人状态空间模型,以跟踪误差信息和电机电压为输入、输出设计控制器,并且设计论域放缩因子优化模糊控...
-
250. 基于量子卷积神经网络算法的微小零件识别刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 设计了量子卷积神经网络表示层、隐藏层神经元和输出层神经元模型;采用修正线性激活函数ReLu作为激活函数,并通过训练误差函数优化量子旋转角度和神经连接权值.8种微小零件的仿真试验表明,量子卷积...
-
251. 跨界联名趋势下食品包装设计的互动性刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 通过分析食品包装设计的互动性,借助市面上已出现的跨界联名的食品包装设计案例,探析跨界食品包装设计的合理性,并就其暴露出的一些问题,提供食品包装设计创新思路.
-
252. 儿童零食包装多感官设计思路刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 介绍了多感官设计理论和国内外相关研究现状,依据儿童认知心理学分析了儿童零食包装设计原则,并从视觉感官传达设计、触觉感官传达设计、听觉感官传达设计和嗅觉感官传达设计4个角度探讨了多感官设计理念...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 从美国心脏协会官方网站采集Heart-Check标志的资料与信息,从Heart-Check标志实施原因、特点、与相关FOP标签比较、营养标准、认证的食物(品)与食谱、实施效果等方面总结其成功...
-
254. 交变磁场对猪肉和牛肉冻藏品质的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 以猪肉和牛肉为研究对象,探究交变磁场对其冻藏2,4,6,8周后品质的影响.结果表明:在1 mT交变磁场的作用下猪肉和牛肉样品相对于对照组降温速率更快,冰点分别降低了0.9,0.5℃,相变时间...
-
255. 冻藏时间对不同种类原料肉理化特性的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 以猪肉、鸡肉为研究对象,在-18℃冻藏不同时间(0,1,2,4,8周)后,对原料肉色泽、系水力(失水率和系水率)、蒸煮损失率、pH值、氨基酸以及游离脂肪酸组成进行测定.结果表明:随着冻藏时间...
-
256. 冰温贮藏及出库方式对欧李保鲜效果的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 以农大七号欧李为试材,通过对不同贮藏条件(冰温-0.5℃、冷藏4℃)下果实品质和生理生化指标的变化规律进行分析,探讨冰温贮藏对欧李果实的贮藏保鲜效果.分别测定了贮藏过程中欧李的生化指标、老化...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 文章提出了一种基于改进的GoogLeNet(GoogLeNet-Mini)的鸭蛋表面缺陷检测方法,并对比其他3种神经网络GoogLeNet、VGG16和AlexNet.结果表明,4种网络的测...
-
258. 滚筒催化红外—热风联合干燥核桃的贮藏特性刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 以酸价和过氧化值为评价指标,研究不同贮藏温度和时间下核桃氧化酸败反应动力学过程,建立评价不同贮藏温度下核桃货架期的预测模型.结果表明,干燥处理后核桃贮藏期间酸价和过氧化值均随贮藏时间的延长而...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 以柚树叶为研究对象,通过超声波辅助提取柚树叶总黄酮,并对其抗氧化及抑菌能力进行探究.结果表明,柚树叶黄酮的最佳提取条件为乙醇体积分数80％,超声时间50 min,料液比(m柚树叶:V乙醇)1...
-
260. 大叶千斤拔黄酮类成分提取及抗氧化活性研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 通过单因素试验及响应面试验优化大叶千斤拔总黄酮的乙醇回流提取工艺条件,并对提取物的抗氧化活性进行评价.结果表明:优化后的提取工艺条件为提取时间52 min,料液比(m大叶千斤拔:V乙醇)1:...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 采用水提醇沉法提取金花茶叶多糖,并采用DEAE-纤维素阴离子交换法对其进行分级纯化,获得TPS1、TPS2、TPS33个级分;通过凝胶色谱法、PMP柱前衍生高效液相色谱法、傅里叶红外光谱法对...
-
262. 干燥工艺对红茶品质的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 以碧香早夏秋季一芽二叶为原料,在萎凋、揉捻、发酵等红茶加工工艺基础上,将箱式热风、锅炒、链式热风、平板式热风和微波5种干燥方式的不同组合分别应用于毛火初干与足火复干工艺中,从感官品质、滋味品...
-
263. 酶解马鲛鱼下脚料制备海鲜酱工艺优化刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 对马鲛鱼下脚料水提液进行酶解,通过单因素及正交酶解试验,优化了马鲛鱼下脚料的酶解工艺,再利用酶解液制备海鲜调味酱,并与市售海鲜酱的感官品质进行对比分析.结果表明,马鲛鱼下脚料的最佳酶解工艺条...
-
264. 卷烟纸参数对卷烟持灰能力的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 为了探究吸燃条件下卷烟纸对持灰能力的影响,以定量、透气度、碳酸镁添加量、助燃剂之钠钾比、酸根类型和助燃剂用量为参数,采用均匀试验设计方法设计、制备了12种不同卷烟纸参数组合的卷烟样品,通过单...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 结合国内外研究现状,对仿生咀嚼装置的理论模拟和装置研发的应用进行了综述,并对仿生咀嚼装置的发展方向进行了展望.
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 综述了淀粉类、亲水胶体类、肉类等食材的3D打印特性,分析了打印温度、打印速度、内部填充率、打印喷头直径等打印参数对3D打印制品品质的影响.
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 文章结合相关调研数据,分析了新冠疫情蔓延对中国禽蛋各生产环节的影响和产生的原因,探究了禽蛋行业发展过程中的瓶颈问题;并从政府、企业、科研和消费者等多个视角探讨了疫情常态化下中国禽蛋产业发展行...
-
268. 运动营养食品的市场现状、趋势与发展对策刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 文章通过分析国内外运动营养食品市场的规模、细分领域、竞争格局和功能类型等发展现状,发现运动营养食品市场正呈消费群体由核心用户逐步向年轻女性、职场人士和老年人群等新消费群体扩展,运动营养产品在...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在经济全球化和文化多元化的大背景下,中国与西方国家的交流不断增长.跨文化交际现象的表现形式之一主要体现在中西饮食文化差异上,通过研究中西方饮食文化差异,不但可深入了解西方国家的饮食特点,也对...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 粮食问题事关民生,食品安全更是与每个人的生活息息相关.如何在食品贸易全球化的今天保证食品安全,不仅事关人们的生活也对国际贸易有着重要意义.基于对全球化视野下食品安全与贸易重要性的认识,谢玉梅...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
食品与机械统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
