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151. 适应性网格技术在异向双螺杆挤出机中的仿真刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 将现有的适应性网络技术应用到异向双螺杆挤出机中,利用AutoCAD软件绘制异向螺纹元件的端面型线,并在Solidworks软件上建立相应的三维模型,将几何模型导入Gambit软件进行网格划分...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为保证设计凸轮满足无菌灌装机高速状态下执行机构末端位姿高精度与运动稳定要求.基于谐波分析法对设计预成型凸轮机构末端在不同工作区段的动态响应进行校核;在ADAMS环境下对凸轮机构动态仿真得到执...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 针对数值求解谐波传动共轭齿廓推导复杂,不易求解等问题,运用一种根据柔轮运动轨迹包络的方法求解共轭齿廓,同时调整柔轮齿廓的沿轴向的不同齿高,使柔轮齿与共轭钢轮齿啮合时不发生干涉.为分析柔轮的齿...
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154. 糙米轮廓截面激光连续扫描机电系统开发刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 开发了激光扫描糙米轮廓测量装置,其机构原理适应表征糙米几何特征的点云数据采集,通过相互垂直三轴移动、两轴转动实现糙米椭球环扫、胚芽偏转及其主截面直线扫描;并对糙米椭球进行环形离散、连续激光扫...
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155. 魔芋精粉机人字齿传动系统动力学性能分析刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 以魔芋精粉机第4级传动系统为研究对象,分别基于直齿同步带与新齿廓人字齿同步带建立多体动力学模型,分析齿线形状对带齿应力及系统振动的影响,探究螺旋角、齿间错位系数结构参数对传动系统动力学性能的...
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156. 基于自编码器的制冷压缩机异常振动检测方法刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 制冷压缩机是冷藏设备的核心部件,针对制冷压缩机生产过程中的质量管控难题,提出了一种基于自编码器技术的制冷压缩机异常振动检测方法,同时给出了自编码器异常振动检测的原理和流程以及压缩机振动信号样...
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157. YJ19卷烟机烟支导板装置改进刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 针对Y J19卷烟机烟支导板装置处易造成烟支水渍污染和皱纹的问题,对烟支导板装置的结构进行改进,采用圆弧槽与吸风孔相结合的方法,将烟支封闭式输送改进为敞开式输送,并通过试验验证其效果.结果表...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 结合扁平化概念和全生命周期理念,提出了鸡尾酒包装的全生命周期,通过典型设计案例分析,对扁平化鸡尾酒包装的全生命周期进行了阐释,并构建了完整的鸡尾酒包装扁平化设计流程;并以自创鸡尾酒品牌设计为...
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159. 文化基因视域下茶品牌包装视觉表现解析刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 从设计学视角,引入文化基因方法,采集与梳理万里茶道文化基因,以万里茶道湘鄂茶源区茶品牌包装为例,解析其在设计中的应用类型及视觉表现形式,为茶品牌包装设计提供新的思路.
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160. 指引星包装正面标签的国际经验与启发刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 文章从营养评价算法及其特点、推广情况、产品检索数据库、宣教活动、实施效果等方面对指引星进行了阐述,总结了中国企业在包装正面标识(FO P)标签认证领域的3点启发,并提出了中国政府推进企业开展...
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161. 贮藏条件对核桃仁蛋白质品质的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 以核桃仁为研究对象,探讨了温度和真空度对其贮藏过程中蛋白质结构和功能的影响.结果表明:核桃仁蛋白质品质受温度和真空度影响显著,且温度>真空度,恒温(35℃)>室温(25℃)>冷藏(4℃);随...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为了提高猕猴桃切片制干品质、缩短干燥时间,采用流化床干燥技术对其进行干燥,研究温度(55,65,75,85℃)、风速(1.5,2.5,3.5,4.5m/s)和厚度(5,10,15mm)对猕猴...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 采用微波辅助尿素共沉淀法制备Cu/Ce0.75 Zr0.25 O2催化剂,并使用Cu/Ce0.75 Zr0.25 O2催化剂催化乙醇干气重整反应.试验结果表明,该催化剂具有较高的催化活性,且...
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164. 玫瑰红景天醇提物不同溶剂萃取物的生物活性刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 以无水乙醇为溶剂,用索氏提取器对玫瑰红景天粉末进行回流提取,回收乙醇后将乙醇提取物分散和溶解在水相中,依次用环己烷、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇分别萃取,得到不同溶剂萃取物.用比色法测定不同溶剂萃...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 以富含脂类活性物质的冻干冰岛刺参内脏为原料,建立亚临界萃取冰岛刺参油脂新工艺.结果表明,亚临界萃取的最佳萃取工艺为料液比(m冰岛刺参:V萃取液)1:3(g/mL)、萃取压强0.4 MPa、萃...
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166. 不同品种菌菇加工脆片适宜性评价刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 分别以杏鲍菇、香菇、鸡腿菇、双孢菇和草菇为主要原料并添加小麦面粉,通过空气炸锅膨化加工成5种菌菇脆片,对其感官品质、质构、色差、呈味游离氨基酸及还原性糖等指标进行综合评定.结果表明,不同品种...
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167. 萌发对苦荞籽粒品质的影响及工艺优化刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 以苦荞籽粒为原料,分析了浸种和萌发温度及时间对苦荞籽粒总黄酮含量、γ-氨基丁酸(GABA)含量、DPPH自由基清除率、发芽率及芽长的影响,并优化了其萌发工艺条件.结果表明,苦荞籽粒的最佳萌发...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 以秋香梨酒为原料,采用沪酿1.01醋酸菌,以总酸含量为指标,利用响应面法优化果醋醋酸发酵工艺,并评价果醋的抗氧化能力.结果表明:秋香梨果醋醋酸发酵的最佳工艺条件为醋酸菌接种量9.4％,发酵时...
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169. 基于机器学习的切丝后含水率预测及控制方法刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 选取云烟(A)牌号制丝生产过程稳态数据样本,采用递归特征消除法分析模型的影响变量.基于车间温湿度SARIM AX预测模型,利用蒙特卡洛仿真、神经网络算法和XGBoost算法建立切丝后含水率控...
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170. 不同部位烟叶的叶丝烘焙特性刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 以试验线滚筒烘焙干燥装置为平台,综合考察了辽宁和江西产区上、中、下部位烟叶叶丝分别在高、中、低3种不同烘焙强度下的物理质量、感官质量和美拉德反应香味成分等的变化规律.结果表明:① 中上部叶丝...
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171. 食品中诺如病毒检测技术研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 文章介绍了诺如病毒的富集纯化技术,并就目前国内外可用于食品中诺如病毒检测的技术:核酸检测、免疫学检测,以及生物传感器展开了综述,分析比较了各种方法的优缺点,最后对诺如病毒今后的研究方向进行了...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 文章概述了糖蜜的应用范围,综述了甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜的主要活性物质及其生理活性,并对糖蜜活性物质的发展前景进行了展望.
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173. 植物源纳米纤维对食品乳状液稳定性的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 文章阐述了植物来源纳米纤维的制备及特性,分析了纳米纤维对食品乳状液稳定性的影响,并对其制备与改性技术的研究方向进行了展望.
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 文章总结了已报道筛选获得的致病菌、生物毒素、抗生素、兽药、农药、重金属等食品危害物核酸适配体现状,重点综述了近年来利用核酸适配体技术实现食品危害物多靶标检测研究进展,并展望了其未来发展方向.
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175. 畜禽屠宰加工智能化装备及技术研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 从屠宰、分割和分级3个方面介绍了目前国内外主要的屠宰加工企业及其先进装备和智能化技术,分析阐述了现有屠宰加工技术的研究现状与存在的问题,并展望了智能化屠宰加工技术及装备的发展趋势.
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 在中国传统文化中,饮食文化拥有重要的地位.在各种文学作品中,也充满了各式各样的美食主题.《红楼梦》中有对餐点的考究形容,诗经中也有描绘美食佳肴的段落.中国著名诗词作家苏轼特别追求完美厨艺,在...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 民以食为天,伴随全球经济、文化交流的日益频繁,食品安全问题已经不仅是局限一家一国的孤立事件,很多重大食品安全事件的影响范围已波及全球.英语作为各国与世界接轨的国际化语言,在食品质量的国际化表...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 基于国际经济发展的良好态势,食品安全问题得到了世界各国的广泛关注与重视,由食品安全问题引起的国际贸易绿色壁垒愈演愈烈.食品国际贸易不仅在中国对外出口商品结构中占据重要地位,同时随着经济的快速...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 基于社会经济高速发展,现代大数据技术得到了全面应用,已被广泛应用于社会各行各业中,并取得了显著成效.而食品产业不仅是社会经济的重要组成部分,而且对于人类的生存、健康等都具有重要影响,所以食品...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 随着中国社会、文化、经济的不断发展,尤其是中国加入WTO以来,中国对外贸易日趋繁荣,在国际上的地位日益重要,各行各业与国际间的交流合作不断增加,食品行业也不例外.在国际交流合作中,英语是国际...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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